第三讲生活中两种常见的有机物基本营养物质一、选择题1．下列关于有机物说法正确的是( )A．乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色D．石油分馏可获得乙酸、苯及其衍生物解析 乙醇、乙酸含有官能团—OH和—COOH，两者可与钠反应产生氢气，但乙烷与钠不反应；75%的乙醇溶液常用于医疗消毒；苯不能与溴的四氯化碳溶液褪色；石油分馏可获得烷烃和芳香烃。答案 B2．下列说法正确的是( )A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸解析 蛋白质的组成元素除C、H、O、N外还可含S、P、Fe等元素；浓HNO3会使蛋白质变性；酶具有专一性(催化作用)。答案 D3．乙醇分子中各化学键如图所示，对乙醇在各种反应中应断裂的键的说明不正确的是( )A．和金属钠作用时，键①断裂B．和CuO共热时，键①和③断裂C．和乙酸、浓硫酸共热时，键②断裂D．发生酯化反应时，键①断裂解析 乙醇与金属钠反应或发生酯化反应，断①键，A、D正确；和CuO共热时，断①和③键生成乙醛，B正确。答案 C6\n4．实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是( )A．产品中有被蒸馏出的H2SO4B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D．有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯解析 乙酸、乙醇均易挥发，制乙酸乙酯时，常一块蒸发出来，当和Na2CO3溶液反应时发生如下反应：Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O，C正确；而H2SO4难挥发，乙醇和Na2CO3溶液不反应，故答案为C。答案 C5．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液和乙醇溶液，这种试剂是( )A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2悬浊液C．石蕊试液D．Na2CO3溶液解析 葡萄糖是多羟基醛，能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色Cu2O沉淀；乙酸能溶解Cu(OH)2悬浊液；乙醇与Cu(OH)2悬浊液不反应。答案 B6．下列说法正确的是( )A．醋酸铅可使蛋白质发生盐析B．饱和溴水可用于鉴别苯和甲苯C．乙醇可被重铬酸钾酸性溶液氧化为乙酸D．溶液由饱和变为不饱和，溶质的质量分数减小解析 A项，醋酸铅属于重金属盐，能使蛋白质变性；B项，苯和甲苯都不和溴水反应；D项，如果通过调节温度使溶质的溶解度发生变化，从而导致溶液由饱和变为不饱和时，溶质的质量分数并没有变化。答案 C7．下列叙述正确的是( )A．乙醇和乙二醇不属于同系物B．蛋白质的变性和盐析都是不可逆过程6\nC．分子式为C7H6O2且分子结构中有苯环的有机物共有2种D．维生素C受热易被还原，所以生吃蔬菜比熟吃时维生素C损失小答案 A8．有机物A分子式为C2H4，可发生以下系列转化，已知B、D是生活中常见的两种有机物，下列说法不正确的是( )A．75%的B溶液常用以医疗消毒B．D、E都能与NaOH溶液反应C．B、D、E三种物质可以用饱和Na2CO3溶液鉴别D．由B、D制备E常用浓H2SO4作脱水剂解析 由题干推知：A为CH2===CH2，B为CH3CH2OH，C为CH3CHO，D为CH3COOH，E为CH3COOCH2CH3，选项D浓H2SO4作催化剂和吸水剂。答案 D二、非选择题9．某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解率，其实验流程如下：(1)各步所加试剂为：A________，B________，C________，D________。(2)不加B溶液能否得到E________(填“能”或“不能”)。简述其理由___________________________________________________________________________________________。(3)当析出2.16g金属单质时，淀粉的水解率为________。解析 本实验的目的是测定淀粉的水解率，先加稀H2SO4使淀粉水解，用银氨溶液检验6\n水解产物葡萄糖，此反应必须在碱性条件下进行，否则不会生成银镜，故B为NaOH溶液，A为稀H2SO4，D为银氨溶液，C为碘水。设析出2.16g银时水解的淀粉的质量为x，则：(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nAg162n 2n×108x 2.16g＝，解得x＝1.62g。则淀粉的水解率为×100%＝18%。答案 (1)稀硫酸 NaOH溶液 碘水 银氨溶液(2)不能 在酸性条件下[Ag(NH3)2]＋被破坏，不能发生银镜反应 (3)18%10．通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。(1)X的分式子是________。(2)X与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式为：__________________。(3)X与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成Y，写出Y的结构简式________________。解析 (1)由题意知氧的质量分数为1－52.2%－13.0%＝34.8%，则碳、氢、氧原子的个数分别为：N(C)＝≈2，N(H)＝≈6，N(O)＝≈1，则X的分子式为C2H6O。(2)因能与钠反应生成H2，所以X为乙醇。(3)乙醇可被氧化为乙醛，Y为乙醛。答案 (1)C2H6O (2)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ (3)CH3CHO11．某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示，A中放有浓硫酸，B中放有乙醇、无水醋酸钠，D中放有饱和碳酸钠溶液。已知：①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH；②有关有机物的沸点见下表：试剂乙醚乙醇乙酸乙酸乙酯6\n沸点(℃)34.778.511877.1请回答：(1)浓硫酸的作用为______________；若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写出能表示18O位置的化学方程式__________________________________。(2)球形干燥管C的作用是____________________________________________________。若反应前D中加入几滴酚酞，溶液呈红色，反应结束后D中的现象是_____________________________________________________________________________________________。(3)从D中分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，应先加入无水氯化钙，分离出________；再加入(此空从下列选项中选择)________；然后进行蒸馏，收集77℃左右的馏分，以得到较纯净的乙酸乙酯。A．五氧化二磷B．碱石灰C．无水硫酸钠D．生石灰解析 清楚实验室制取乙酸乙酯的装置、实验原理。清楚乙酸乙酯收集与提纯的原理，步骤。答案 (1)作催化剂和吸水剂，另外与醋酸钠反应生成醋酸CH3CO18OH＋CH3CH2OH(2)冷凝和防止倒吸 红色退去，出现分层现象(3)乙醇 C12．甲、乙、丙三位同学，分别在相同条件下用乙酸与乙醇反应来制取乙酸乙酯，但未用饱和Na2CO3溶液来吸收。6\n(1)甲、乙、丙同学将得到的酯提纯，在未用指示剂的情况下，他们都先加NaOH中和过量的酸，然后用蒸馏法将酯分离出来。但得到的结果却不同：①甲得到了不溶于水的中性酯；②乙得到显酸性的酯；③丙得到大量水溶性物质。试分析产生上述各种现象的原因：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)丁同学为了进一步找出原因，将所得产物进行了分离探究，他的实验操作步骤流程如下图。请你帮他完成该实验并填写下列空白。分离出的物质名称：A________，B________，C_________，D________，E________；选择的试剂：a________，b________；分离物质的方法：①________，②________，③________。答案 (1)①甲同学加入的碱正好将过量的酸中和，所以蒸馏后得到中性酯；②乙同学加入碱量不足，所以蒸馏出的产物中含过量的酸，得到显酸性的酯；③丙同学加入的碱过量使生成的酯完全水解为可溶性的醇和钠盐(2)乙酸乙酯 乙醇、乙酸钠 乙酸钠 乙酸、硫酸钠 乙醇a．饱和碳酸钠溶液 B．硫酸①分液 ②蒸馏 ③蒸馏6
