小学年度营养午餐实施方案营养午餐工程是国家的一项民生工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，结合我校实际，特制订本校营养午餐实施工程方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、营养午餐工程实施领导小组组长：三、学校基本情况及实施对象1、我校现有学生三百多人。2、实施对象：义务教育阶段的所有学生。四、营养午餐工程实施供餐方式、要求及步骤等（一）供餐方式采用学校食堂供餐、自制供餐、配餐方式。（由学校食堂为学生提供就餐服务、家庭为学生提供服务、供应商提供服务）。（二）对营养午餐工程采购员、工勤人员、管理员等的要求,1、学校后勤主任要对食堂采购人员负责联系采购猪肉、新鲜蔬菜，落实、查看供货商的质检报告并存档。同时，随时接受学校营养午餐工程实施领导小组和食堂管理员对采购的货物进行质量抽查。2、学校每周行政人员负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜，清点数量，确保质量关。按时做好学校食堂各类饭菜，同时配合学校做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。3、学校食堂管理员要做好样品检查工作和午餐统计、档案整理。4、学校财务人员要做好学校营养午餐工程实施专项财务工作，随时接受学校和上级有关部门检查和审计。5、学校营养午餐工程实施领导小组将不定期组织人员走访学生，了解学生对学校营养午餐工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见。6、学校营养午餐工程实施领导小组监督食堂按时足额提供各班新鲜可口的午餐，实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则。7、各班主任要做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置，不能乱倒；做好学生的用餐登记，按时交学校营养午餐工程实施管理员；了解学生每天就餐情况，及时将情况上报学校；按时督促学生将用餐的用具交食堂，不得在班级滞留。8、学校营养午餐工程实施管理员要整理好用餐登记表册，装订成册，归档整理。并随时进行总结，找出问题，提出整改措施。9、自制供餐由班主任每天监督由家庭提供午餐，必须保证学生的营养健康。若达到国家3元的膳食标准就给于3元的营养餐发放。,10、配餐制由供应商每天提供3元标准的膳食1、周一牛奶一盒、面包一个。2、周二牛奶一盒、饼干两个。3、周三牛奶一盒、鸡蛋一个。4、周四牛奶一盒、苹果一个。5、周五牛奶一盒、蛋糕一个。管理措施1、每周配送学生营养食品至全乡各校一次。2、各校（含教学点）建立专人负责、专柜存放制度。专门负责此项工作的后勤人员，要做好营养餐食品采购、保管、发放、留样等工作。（三）工作实施具体步骤1、每次采购由分后勤领导牵头，负责验收菜和肉（数量、质量），并交营养午餐工程管理人（食堂工勤人员）登记后保管、加工。2、每星期周一至周五中午分、第二节体操结束后等时间段到食堂用餐。3、在食堂供餐时，各班主任要认真组织本班学生在指定时间内有秩序地进行用餐，并填写班级学生用餐登记表，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔。4、每周五校会前由各班主任将本周学生用餐登记表统计好后交食堂管理员装订存档。5、食堂工勤人员每天要将各班的餐具进行清洗、消毒整理，并打扫食堂卫生。,（四）实施范围和标准我校实施学生在校期间每生每天免费提供根据资金使用情况适时更换菜谱，保证每生足额享有国家3元的补助。（五）实施时间从XXX年3月19日起实施。（七）责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，工勤人员必须按照相关的食品安全法规加工食物，并且按照相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律进行严厉处理。（八）安全防范学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。五、制定食品卫生安全应急处理预案,为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效的降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急预案》及教育部门的有关要求，从我校实际情况出发，特制订本预案。（一）领导机构与职责1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组组长：2、应急处理领导小组主要职责（1）在熟悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结时、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。（二）日常工作的开展1、完善制度。建立健全食堂管理等制度，并悬挂于食堂醒目处。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。3,、落实职责。领导小组组长为学校食品安全的第一责任人，管理员为学校食品安全直接管理责任人，食堂工勤人员为学校食品安全直接责任人，各班主任为学校食品安全报告人，其他教师在自己的岗位职责内负责。4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。（三）具体的应急措施学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作。1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。2、立即向中心校、教育局和县防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传谣也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长的沟通，维护学校正常的教学秩序。4,、保护好现场，保管好供应学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现象予以控制。5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒消洁处理。6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。（四）注意事项（1）稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。（2）事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。（3）发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应及时送医院诊治。（4）迅速向教育局及卫生防疫部门报告。（5）做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。（6）迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。（7）积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
