《营养午餐》第一课时学习任务单【课上活动】一、阅读资料：人类必需的六大类营养物质（即蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水），而热量主要由蛋白质、脂类、碳水化合物三类营养素供给。10岁左右的儿童从每顿午餐中，获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。l什么是热量？热量，是用来维持生命体活动，消耗能量的东西。肺部呼吸，心脏跳动，肠胃蠕动，走路，挥手，你的每一个动点都是在消耗热量。就像汽油对汽车，电对手机一样重要。我们是动物，没有叶绿体，无法光合作用产生能量，只能依靠嘴巴摄入食物，获取能量。食物在人体中通过氧化反应释放出能量，这就是我们需要的热量，原料就是食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白质l什么是脂肪？脂肪的最主要功能就是储存并提供能量，同样重量的脂肪所含的能量比其他的营养成分高一倍以上，所以脂肪一直是我们身体的热量仓库，我们的身体在不断的消耗脂肪。炒菜用的油和肥肉这些都是脂肪。（请谨记脂肪不可怕，脂肪是必须的，只有多出来的脂肪才需要减掉。）脂肪还是我们身体的保护层呢。l什么是蛋白质？蛋白质也是提供能量的，更是生命存在的重要基础，能让儿童长得更高，让儿童更聪明，为儿童免疫力提供保障。
二、选择判断先选择自己喜欢的套餐,再判断它是否符合营养标准（在下面横线上写出你的计算过程）。ABC炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773（热量≥2926千焦脂肪≤50克）三、制定计划1.思考如何完成“设计一周既好吃又有营养的午餐食谱”这个任务。2.设计活动计划表格。
【课后作业】按照任务主题和探究要求，根据制定的计划表，完成设计方案，可以参考下面的活动设计表格。《营养午餐》活动设计表姓名：任务主题设计一周好吃又有营养午餐菜谱探究要求1.设计搭配1或2个方案2.每个方案从含量表中选择三种菜肴搭配且要符合营养标准（热量≧2926KJ脂肪≦50g）方案1编号：——热量/KJ脂肪/g是否符合方案2编号：——热量脂肪是否符合总结反思
