羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质【考纲要求】1．掌握羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质。2．掌握缩聚反响的规律和书写方法。3．理解多官能团物质的性质特点。教与学方案【自学反响】1．乳酸的性质(1)具有酸性(2)发生取代反响(3)发生缩聚反响(4)发生成环反响(5)发生氧化反响(6)发生消去反响(7)发生酯化反响(8)发生脱水反响 2.氨基酸的化学性质氨基酸分子中既有氨基（一NH2），又有羧基（－COOH），因此它既能跟酸反响，又能跟碱反响，具有两性。(1)与碱反响(2)与酸反响(3)缩合反响(两两间结合可形成二肽等)(4)缩聚反响1种氨基酸：10/10\n2种氨基酸：多种氨基酸按一定方式缩聚,形成多肽。3.高级脂肪酸的性质(1)物理性质构造简式名称硬脂酸软脂酸油酸饱和性物性状态溶解性（水）密度2．化学性质(1)弱酸性：(2)酯化反响(3)和Br2反响：硬脂酸、软脂酸不能使Br2褪色，油酸能使Br2褪色。(4)和KMnO4(H+)溶液反响：硬脂酸、软脂酸不能使溶液褪色，油酸能使KMnO4(H+)溶液褪色【例题解析】【例1】一种醛A：，有多种同分异构体，其中属于羧酸类且分子中含苯环的同分异构体共有4种，它们的构造简式是。解题思路：。易错点：。【例2】A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。（l）A是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（—CH3）。（2）B是分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。10/10\n①写出A、B的构造简式。②通过此题的分析讨论，就有机化合物的构造异构方面，你能作出什么推论？试列举l～2个实例。解题思路：。易错点：。【考题再现】1.已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水生成酸酐，如：＋H2O某酯类化合物A是广泛使用的塑料增塑剂。A在酸性条件下能够生成B、C、D。（1）CH3COOOH称为过氧乙酸，写出它的一种用途。（2）写出B＋E→CH3COOOH＋H2O的化学方程式。（3）写出F可能的构造简式。（4）写出A的构造简式。（5）1摩尔C分别和足量的金属Na、NaOH反响，消耗Na与NaOH物质的量之比是。（6）写出D跟氢溴酸（用溴化钠和浓硫酸的混合物）加热反响的化学方程式：思维方法：。展望高考：10/10\n2.以苯、硫酸、氢氧化钠、亚硫酸钠为原料、经典的合成苯酚的方法可简单表示为：(1)写出第②、③、④步反响的化学方程式： 。(2)根据上述反响判断苯磺酸、苯酚、亚硫酸三种物质的酸性强弱，并说明理由。思维方法：。展望高考：【针对训练】A.根底训练1.丙烯酸构造式为CH2=CH—COOH，那么以下有关它的性质中，不正确的选项是A．能与钠反响放出氢气B．不能与新制的Cu(OH)2反响C．能发生加聚反响D．能与溴水发生加成反响2.一次性使用的聚苯乙烯材料，对环境所带来的“白色污染”甚为突出，因为此材料难以分解和处理。最近研制出一种新型材料聚乳酸—[—OCH(CH3)CO—]—n—，它是由乳酸CH3—CH(OH)—COOH经缩聚反响而得的，该材料可以在乳酸菌的作用下降解而排除污染。以下有关它们的说法中不正确的选项是A．聚乳酸中含酯基B．乳酸与足量钠反响时物质的量之比为1∶1C．乳酸可以发生消去反响D．乳酸的聚合方式与乙烯的聚合不同10/10\n3.取两份质量相等的有机物Q，一份与足量的钠反响放出气体V1升，另一份与足量Na2CO3溶液反响放出气体V2升；假设同温同压下V1＞V2，那么M可能是A．CH3COOHB．HOOC—COOHC．HO(CH2)2CHOD．HOC6H4COOH4.L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其构造简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2022年诺贝尔化学奖的研究成果。以下关于L–多巴的表达不正确的选项是A．能跟NaOH反响B．跟溴水发生取代反响，1mol该有机物最多消耗Br23molC．能被氧化剂氧化D．遇到FeCl3溶液不能显紫色B.提高训练5.乙二酸，又称草酸，通常在空气中易被氧化变质，而其两分子结晶水（H2C2O4·2H2O）却能在空气中稳定存在.在分析化学中常用H2C2O4·2H2O做KMnO4的滴定剂，以下关于H2C2O4的说法正确的选项是A．草酸是二元强酸，其电离方程式为H2C2O4=2H++C2O42－B．草酸滴定KMnO4属于中和滴定，可用石蕊做指示剂C．乙二酸可通过乙烯经过加成、水解、氧化再氧化制得D．将乙二酸滴加到浓H2SO4上使之脱水分解，分解产物是CO2和H2O6.某课外活动小组对甲酸（HCOOH)作了如下的实验，以验证其含有醛基，并考察其化学性质，首先做了银镜反响.(A)进展银镜反响前，必须在其中参加一定量的________，因为________.(B)甲酸进展银镜反响的化学方程式_____________________________.(C)某同学很成功的做了银镜反响，他肯定没有进展的操作___（写字母）：10/10\nA．干净的试管；B．浓度为2%的NH3·H2O中滴入稍过量的浓度为2%的硝酸银；C．前几天配制好的银氨溶液；D．银氨溶液里参加稍过量的甲酸；E．小火对试管直接加热；F．应过程中，振荡试管使之充分反响.然后，同学们对甲酸与甲醇进展了酯化反响的研究：(D)乙装置中长导管A的作用是_________________。(E)写出甲酸和甲醇进展酯化反响的化学方程式___________。(F)选择甲装置还是乙装置好？________，原因是___________。(G)实验过程中选用的药品及试剂有：浓H2SO4、甲醇、甲酸还有________、_______两种必备用品(H)一同学用装有饱和氢氧化钠的三颈瓶接收甲酸甲酯，几乎没有收集到产物，请给予合理的解释。7.化合物C和E都是医用功能高分子材料，且有相同的元素百分组成，均可由化合物A（C4H8O3）制得，如以以下图所示，B和D互为同分异构体。试写出：化学方程式A→D，B→C ，反响类型A→B，B→CA→E，A的构造简式的同分异构体（同类别且有支链）的构造简式及。C.能力训练10/10\nDMr＝90（D能发生银镜反响）BMr＝218EMr＝88CMr＝227硝酸，浓硫酸乙酸浓硫酸，加热局部氧化局部局部氧化局部（E能发生银镜反响）AMr＝928.现有只含C、H、O的化合物A~E，其中A为饱和多元醇，其它有关信息已注明在以以下图的方框内。答复以下问题：(1)A的分子式为。(2)写出以下物质的构造简式：B；D。(3)写出以下反响的化学方程式和反响类型（括号内）：A→C：，（）；A→E：，（）。(4)工业上可通过油脂的皂化反响得到A，别离皂化反响产物的根本操作是。D.奥赛一瞥9.已知（1）烯烃经臭氧氧化，再用Zn与水复原可得含羰基的化合物，例（2）酰卤极易与水反响，如：某高分子化合物（C4H5Cl）n能够发生如下反响：（1）写出A、E的构造简式：AE。（2）写出B转化为C的化学方程式：10/10\n。（3）写出C转化为D的化学方程式：。第四课时羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质【例题解析】1.【解析】A的分子式C8H8O2，假设A分子中含有一个苯环，那么所剩基团为：C8H8O2－C6H5=C2H3O2，醛A苯环上的侧链共有2个碳原子，除可构成苯乙酸外，还可拆成一个甲基，一个羧基，在苯环上按邻、间、对三种方式排列.【答案】2.【解析】①天然蛋白质的水解产物均为α－氨基酸,R的组成为C7H7,由于分子中不存在甲基,故为C6H5CH2；C9H12的芳香烃存在多种同分异构体，而硝化后得唯一产物只有1，3，5－三甲苯（从对称性考虑）。由此写出硝化产物。②碳数相同而构造相似（或含一个苯环）的一元氨基酸和一元硝基化合物互为同分异构体。除此题A、B外，实例还有乙氨酸（CH2NH2COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2）。它们的分子式都是C2H5O2N。丙氨酸（CH3CHNH2COOH）和硝基丙烷CH3CH2CH2NO2或（CH3）2CHNO2，它们的分子式都是C3H7O2N。【答案】②乙氨酸（CH2NH2—COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2）。它们的分子式都是C2H5O2N。丙氨酸（CH3CHNH2COOH）和硝基丙烷CH3CH2CH2NO2或（CH3）2CHNO2，它们的分子式都是C3H7O2N。10/10\n[考题再现]1.（1）杀菌消毒（2）CH3－－OH＋H2O2→CH3－－O－OH＋H2O（3）（4）（5）4︰3（6）CH3CH2CH2CH2OH＋HBrCH3CH2CH2CH2Br＋H2O2.(1)(2)苯磺酸>亚硫酸>苯酚。【针对训练】1.B2.B3.D4.D5.C6.（A）NaOH，银镜反响必须在碱性条件下进展。（B）HCOOH+2[Ag(NH3)2]++2OH－→CO2+2Ag↓+4NH3+2H2O（C）B、C、D、E、F（D）冷凝回流甲醇，平衡内外大气压强。（E）HCOOH+CH3OHHCOOCH3+H2O（F）乙，因为甲醇有毒，需密封操作.（G）沸石，Na2CO3，（H）甲酸甲酯在在NaOH溶液中发生水解。7.A→DB→CA→B消去反响B→C加聚反响A→E缩聚反响10/10\n[]E的构造简式：－O(CH2)3CO－nA的同分异构：8.（1）C3H8O3；（2）（3），酯化反响（或取代反响）；，氧化反响；（4）盐析，过滤。9.⑴A.E.⑵HOOC－CH2－CH2－CHO＋H2HOOC－CH2－CH2－CH2OH[]n⑶nHO－CH2－CH2－CH2－COOH－O－CH2－CH2－CH2－C－＋nH2O10/10
