羧酸、氨基酸和蛋白质学案（一）课标解读课标要求学习目标1.认识羧酸和酯的组成和构造特点，知道它们的转化关系2.根据羧酸和酯的构造特点认识其化学性质3.结合生产和生活实际，了解常见的羧酸和酯1.掌握羧酸组成和构造特点，掌握羧酸的命名和分类；了解常见羧酸的物理性质和用途。2.掌握羧酸的主要化学性质：酯化反响、取代反响、复原反响3.掌握酯的组成构造特点和命名方法，了解常见的酯的物理性质和用途4.掌握酯的主要化学性质：水解和酯交换5.能够设计完成油酯水解实验。知识再现：知识点1.1.羧酸官能团的名称和构造式分别是和2.羧酸的命名：（1）选的碳链作主链，称某酸（2）从给主链碳编号。（3）在某酸名称前加写出完整名称CH3-CH-CH2-CH2-COOH名称21/21\nCOOHCH3C2H5CH3-CH-CH2-CH-CH2-CH3名称 酸 举例3.分类：根据烃基种类分：羧酸 酸 举例 酸 举例根据羧基的数目分：羧酸 酸 举例4.羧酸类物质溶于水的规律特点：羧酸较相近相对分子质量的醇的沸点（高或低），其原因是5.常见酸的物理性质：名称构造简式俗名颜色状态气味溶解性用途甲酸21/21\n苯甲酸乙二酸典题解悟：例1：以下说法中，正确的选项是[ ]A．羧酸的通式为CnH2nO2B．羧酸在常温下均为液态，没有气态C．烃基和羧基直接相连的化合物一定是羧酸D．在饱和链状一元羧酸中，甲酸沸点最低解析：A．饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2B．羧酸没有气态的，但有固态的例苯甲酸草酸等C．这是羧酸的定义D．同类有机物中碳原子数越少，一般溶沸点越低。答案：CD变形题：1．以下各有机物，互为同系物的是A.醋酸与硬脂酸B.丙烯酸(CH2==CHCOOH)与油酸C.甲酸与苯甲酸D.甲醇与乙二醇提示：①掌握芳香族化合物，同系物的定义和实质②掌握一般物质类别的物理性质变化规律答案：AB2．芬必得”主要成分的构造简式：它属于A．芳香族化合物B．苯甲酸的同系物21/21\nC．易溶于的化合物D．易升华的物质提示：同系物在分子组成上相差(CH2)n，从构造上看，官能团的种类、个数、烃基的种类都要相同，从这两个角度都解决此题答案：AB变形题：3.已知丁基共有4种，不必试写，立即可推断分子式C5H10O2的羧酸的同分异构体的数目是[ ]A．3种 B．4种 C．5种 D．6种提示：丁基连上羧基即为C5H10O2的羧酸答案：B知识点2：羧酸的化学性质：羧酸分子中易断的键是1.酸性：写出由乙酸制取乙酰胺的方程式2.羟基取代：21/21\n写出由乙酸制取乙酸乙酯的化学方程式：写出由乙酸制取乙酸酐的化学方程式制备乙酸乙酯时，可以采取哪些方法提高乙酸乙酯的产量3.а－H的取代：写出由乙酸制取氯乙酸的方程式：4.用酸将CH3COOH复原为例1：在国际环境问题中，使用由聚苯乙烯材料做成的各种制品，由于难以分解、处理麻烦而带来“白色污染”。最近研制出一种新材料：21/21\n代替聚苯乙烯，它是由乳酸缩聚而成，能在乳酸菌的作用下降解而消除对环境的污染。下面对乳酸或聚乳酸的表达正确的选项是（）A聚乳酸是一种羧酸B．聚乳酸是由缩聚而成C．生成聚乳酸的聚合方式与生成聚苯乙烯相同D．乳酸在一定条件下可发生消去反响A.不符合羧酸的定义，不是烃基和羧基相连烃基上有羟基nCH3—CH—COOHOH—O—CH—C—OCH3n+nH2O一定条件B.C.聚苯乙烯是加聚反响n而聚乳酸是缩聚:CH3—CH—COOHOH一定条件CH2＝CH—COOH+H2OD. 答案：BD变形题：1.乙二酸和乙二醇在不同反响条件下会生成三种不同的酯。一个乙二酸和一个乙二醇分子之间可形成分子式为C4H6O5的普通酯，也可以形成C4H4O4的环状酯，另外乙二酸与乙二醇还能形成一种高分子酯。试写出它们的构造简式：普通酯，环状酯，高分子酯。提示：分子内、分子间的醇羟基和羧基可以发生酯化反响COOCH2CH2OHCOOHC—OO—CH2OC—O—CH2—C—OC—OO—CH2—CH2—O—n答案： 2．以下化合物中，即显酸性又能发生酯化反响和消去反响的是[ ]21/21\n C．CH3CH＝CHCOOH D．CH3CH(OH)CH2COOH提示：羧基和酚羟基显酸性，羧基和醇羟基酸发生酯化反响，醇羟基和卤素原子能发生消去反响，但邻碳上必须有氢原子。答案：D知识点3 羧酸的衍生物–酯：1.酯的密度比水，溶于水，溶于乙醇和乙醚。举出生产生活中常见的酯：2.写出乙酸乙酯的分别在碱性条件下和在酸性条件下水解的方程式：—CH=CH2—CH—CH2—在条件下水解程度大，原因是21/21\n3.酯发生醇解的条件是，写出乙酸乙酯和丙醇发生醇解的方程式4.①写出硬脂酸甘油酯皂化反响的方程式：②简述实验室制取少量肥皂的步骤：怎样使油脂和NaOH溶液很好的溶解：怎样从皂化液中别离出肥皂：__________________________________________________________________例1：某酯的分子式是Cn+3H2n+4O2，它是分子式为CnH2n-2O2的A与有机物B反响生成物，B的分子式是（）A．C3H6OB．C3H6O2C．C3H8OD．C2H6OCnH2n－2O2+CxHyOCn+3H2n+4O2+H2O解析：21/21\n根据原子守恒关系，可求出x=3，y=6答案:C3H8O变形题：1．某酯完全燃烧生成等物质的量的CO2和H2O，把该酯水解可得羧酸B和醇C，把醇C氧化可得羧酸D，且B与D互为同分异构体，那么此酯为()A.CH3CH2COOCHC(CH3)2B.(CH3)CCOOC(CH3)2C.(CH3)2CHCOOCH2CH(CH3)2D.CH3CH2CH2COOCH2CH(CH3)2提示：燃烧生成的CO2和H2O物质的量相等，此酯的通式CnH2nO2，B和D互为同分异物体，说明碳数相同，且原来的酸和醇在碳架上的位置不同。答案：AD2．某有机物A在NaOH溶液中发生水解反响生成B和C，B在一定条件下氧化得D，D进一步氧化生成E，D、E都能发生银镜反响。C与盐酸作用生成F；F与E互为同系物，且F比E多一个碳原子，所以A是（）CH3OHHCHO氧化HCOOH氧化A．蔗糖B．甲酸甲酯C．甲酸乙酯D．乙酸甲酯提示:羧酸唯有甲酸能发生银镜反响答案：D例2．油脂皂化反响后，使肥皂从反响混合液中别离的方法有①分液②蒸馏③过滤④盐析，其中正确的顺序是（）A．①②③ B．④③② C．④③ D．③②21/21\n分析：油脂皂化后的混合液中含高级脂肪酸盐、甘油和水，为使肥皂析出通常参加NaCl使之盐析，上浮析出后过滤即可。答案：选C。变形题：1．区别植物油和矿物油的正确方法是（）A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加NaOH溶液，加热C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热D．加溴水、振荡提示：植物油是不饱和脂肪酸甘油酯，而矿物油是烃类（饱和烃），可检验植物油中的不饱键。答案：AD2.可以判断油脂皂化反响根本完成的现象（）A．反响液使红色石蕊试液变蓝色B．反响液使蓝色石蕊试纸变红色C．反响后静置，反响液分为两层D．反响后静置，反响液不分层提示：皂化完成后,主要是高级肪脂酸钠的胶体溶液，甘油和NaCl混合液，溶液始终是碱性。答案：D夯实双基1.羧酸分子里的官能团是（）A．B．C．D．21/21\n2．以下各组化合物中不属于酯类的一组化合物是（）①C2H5-SO3H②C6H5NO2③④CH3OCOCH3⑤(COOC2H5)2⑥C2H5OCOOC2H5⑦CH3-COCH2O-CH3⑧CH3OCOOH⑨HCOOCH3A．①②⑤B．②⑦C．②③⑧D．④⑥⑨3.以下各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（）A．硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯B．油酸与丙烯酸C．甘油和十八碳烯酸D．丙烯酸与软脂酸4．分子式为的有机物是有果香味的液体，它与NaOH溶液共热后蒸馏，假设所得气对相同状况下的相对密度为23，那么该有机物的构造简式为（）5．分子式为C8H16O2的有机物A，它能在酸性条件下水解生成B和C，且B在一定条件下能转化成C。那么有机物A的可能构造有（） A．1种B．2种C．3种D．4种6．以下各组有机物中，既不属于同分异构体，又不属于同系物的是()A.甲酸、乙酸、软脂酸B.硝基乙烷、氨基乙酸、乙酸铵C.2-丙醇、1-丙醇、甲乙醚D.丙酮、丙醛、丙烯醇7.以下物质中，最容易电离出H+的是（） A．CH3COOHB．C2H5OHC．H2OD．C6H5OH21/21\n8.．以下物质在一定条件下，不能和H2发生加成反响的是（） A．CH3CH2CHOB．C．CH3COOH D．9．某有机物具有以下性质，能发生银镜反响；滴入酚酞试液不变色；参加少量碱液并滴入酚酞试液，共煮后红色消失。该有机物可能是（） A．甲酸B．乙酸甲酯C．甲醇D．甲酸乙酯10.完成以下方程式:①NH3②－H2OC(CH3)3CH3KMnO4H+ （1） （ ） （ ）CH3CH3KMnO4H+脱水剂（2） （ A ） （ ）Br2（3）CH3CH2CH2COOH （ ）H+脱水OH-H2O （ ） （ ）高分子LiAlH4—COOH（4） （ ）11.写方程式（1）乙酸＋乙醇（2）乙二酸＋乙醇（3）乙二酸＋乙二醇21/21\n①生成链状化合物②生成环状化合物③生成高聚物（4）CH3CO18OC2H5＋NaOH12.写出C4H8O2所有的同分异构体并命名能力提高：1。将甲基、羟基、羧基和苯基四种不同原子团，两两结合后形成的化合物的水溶液呈酸的有机物有（）A．2种B．3种C．4种D．5种2．已知酸性强弱：羧酸>碳酸>酚。以下含溴化合物中的溴原子在适当条件下都能被羟基取代，所得产物能跟NaHCO3溶液反响的是（）3．0.1mol阿斯匹林(其学名为乙酰水杨酸，构造简式为)与足量的NaOH溶液反响，最多消耗NaOH的物质的量A．0.1molB．0.2molC．0.3molD．0.4mol4。分子式均为C3H6O2的三种常见有机物，它们共同具有的性质最可能是（）A．都能发生加成反响B．都能发生水解反响C．都能跟稀硫酸反响D．都能和氢氧化钠溶液反响5．某物质中可能有甲醇、甲酸、乙醇、甲酸乙酯几种物质中的一种或几种，在鉴定时有以下现象：①有银镜反响②参加新制Cu(OH)2悬浊液，沉淀不溶解，③与含有酚酞的NaOH溶液共热时发现溶液中红色逐渐变浅至无色，以下表达中正确的选项是A．有甲酸乙酯和甲酸B．有甲酸乙酯和乙醇C．有甲酸乙酯，可能有甲醇D．几种物质都有6．以下各组物质中最简式相同，但既不是同系物又不是同分异构体的是（）A．丙烯和环丙烷B．甲醛和乙酸C．乙酸和甲酸甲酯D．乙醛和乙酸乙酯21/21\n7．以下有机物中，既能发生消去反响，又能发生酯化反响，还能发生催化氧化的是（）A．CH3OHB．BrCH2CH2COOHC．D．8．A、B、C、D都是含C、H、O的单官能团化合物，A水解得B和C，B氧化可以得到C或D。D氧化也得到C。假设M(X)表示X的摩尔质量，那么下式中正确的选项是（）A．M(A)=M(B)=M(C)B．2M(D)=M(B)+M(C)C．M(B)<M(D)<M(C)D．M(D)<M(B)<M(C)9。某药物构造简式如右图所示：（）[CH2－C]nCH3O＝C－Ｏ－CH2－CH2－O－COCH3－C－OO该物质1摩尔与足量NaOH溶液反应，消耗NaOH的物质的量为A．3摩尔B．4摩尔C．3n摩尔D．4n摩尔10.某有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸，又可以复原成醇，该酸和该醇可生成分子式为C4H8O2的酯，那么以下说法错误的选项是A．该有机物既有氧化性又有复原性B．该有机物能发生银镜反响C．将该有机物和分子式C4H8O2的酯组成混合物，只要总质量一定不管怎样调整二者的物质的量之比，完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等D．该有机物是乙酸的同系物11.(8分)CH3COOH是一种弱酸，而氯乙酸ClCH2COOH的酸性强于CH3COOH，这是21/21\n因为-Cl是一种强吸电子基团，能使-OH上的H原子具有更大的活动性，有的基团属于斥电子基团,能减弱-OH上H原子的活动性，这些作用统称为“诱导效应”，据上规律，填空：(1)HCOOH显酸性，而H2O显中性，这是由于HCOOH分子中存在____(填吸或斥)电子基团，这种基团是_ __。 (2)CH3COOH的酸性弱于HCOOH，这是由于CH3COOH分子中存在___-(填吸或斥)电子基团，这种基团是__ __。(3)C6H5-也属于吸电子基团，故C6H5COOH的酸性比CH3COOH 。(4)以下酸中：CF3COOH、CCl3COOH、CHCl2COOH、CH2ClCOOH，酸性最强的是__________________12.下面是一个合成反响的流程图Cl2光O2催化剂②催化剂①AB④△NaOH水溶液CH2=CH2BrCH2-CH2BrC请写出：1．中间产物A、B、C的构造简式：A．__________B．________C．____________2．①、②、③、④各步反响所需用的反响试剂及各步反响的类型①________、_______②__________、_______③________、______④________、______21/21\n13.牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸又叫2—羟基丙酸。答复以下问题。(1)写出乳酸的构造简式：。(2)写出乳酸与足量金属钠反响的化学方程式：。(3)写出乳酸与碳酸钠溶液反响的化学方程式：。(4)乳酸在浓H2SO4作用下，两分子相互反响，生成环状构造的物质，写出其生成物的构造简式。(5)乳酸在浓H2SO4作用下三分子相互反响，生成链状构造的物质，写出其生成物的构造简式：。高考聚焦：1.．以下过程中，不涉及化学变化的是A甘油加水作护肤剂B用明矾净化水C烹鱼时参加少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味D烧菜用过的铁锅，经放置常出现红棕色斑迹答案：A21/21\n2.．以下有机化合物中,有的有多个官能团:(1)可以看作醇类的是(填入编号) ;(2)可以看作酚类的是 ;(3)可以看出羧酸类的是 ;(4)可以看出酯类的是 .答案：(1)B、C、D (2)A、B、C (3)B、D (4) E3.．某有机物的构造式为，它在一定条件下右能发生的反响有①加成②水解③酯化④氧化⑤中和⑥消去A ②③④ B ①③⑤⑥ C ①③④⑤ D ②③④⑤⑥答案：C4.以下5个有机化合物中，能够发生酯化、复原和氧化3种反响的是21/21\n①CH2=CHCOOH②CH2=CHCOOCH3③CH2=CHCH2OH④CH3CH2CH2OH⑤CH3-CH（OH）CH2-CHOA.①③④ B.②④⑤ C.①③⑤ D.①②⑤答案：C5.．由乙烯和其它无机原料合成环状化合物E,请在以下方框内填入适宜的化合物的构造简式.并请写出A和E的水解反响的化学方程式.A水解: .E水解: .答案：A是BrCH2CH2Br(或BrCH2CH2OH)，B是HOCH2CH2OH，C是HOCH2COOH(或HOCH2CHO、OHC—CHO、OHC—COOH都可以)，D是HOOC—COOH； A水解BrCH2CH2Br+2NaOH→HOCH2CH2OH+2NaBr，或BrCH2CH2Br+2H2O→HOCH2CH2OH+2HBr；21/21\n6.（1）1mol丙酮（CH3COOH）在镍催化剂作用下加1mol氢气转变成乳酸，乳酸的构造简式是。（2）与乳酸具有相同官能团的乳酸的同分异构体A在酸性条件下，加热失水生成B，由A生成B的化学反响方程式是。（3）B的甲酯可以聚合，聚合物的构造简式是答案:（1）（2）HOCH2CH2COOHCH2＝CHCOOH＋H2O（3）7．已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水生成酸酐，如：＋H2O某酯类化合物A是广泛使用的塑料增塑剂。A在酸性条件下能够生成B、C、D。（1）CH3COOOH称为过氧乙酸，写出它的一种用途。（2）写出B＋E→CH3COOOH＋H2O的化学方程式。（3）写出F可能的构造简式。21/21\n（4）写出A的构造简式。（5）1摩尔C分别和足量的金属Na、NaOH反响，消耗Na与NaOH物质的量之比是。（6）写出D跟氢溴酸（用溴化钠和浓硫酸的混合物）加热反响的化学方程式：。7．答案：（1）杀菌消毒（2）CH3－－OH＋H2O2→CH3－－O－OH＋H2O（3）（4）（5）4︰3（6）CH3CH2CH2CH2OH＋HBrCH3CH2CH2CH2Br＋H2O8．（8分）烷基苯在高锰酸钾的作用下，侧链被氧化成羧基，例如化合物A—21/21\nE的转化关系如图1所示，已知：A是芳香化合物，只能生成3种一溴化合物，B有酸性，C是常用增塑剂，D是有机合成的重要中间体和常用化学试剂（D也可由其他原料催化氧化得到），E是一种常用的指示剂酚酞，构造如图2。写出A、B、C、D的构造简式：8答案A:B:CD:21/21
