羧酸、氨基酸和蛋白质学案（一）课标解读课标要求学习目标1.认识羧酸和酯的组成和构造特点，知道它们的转化关系2.根据羧酸和酯的构造特点认识其化学性质3.结合生产和生活实际，了解常见的羧酸和酯1.掌握羧酸组成和构造特点，掌握羧酸的命名和分类；了解常见羧酸的物理性质和用途。2.掌握羧酸的主要化学性质：酯化反响、取代反响、复原反响3.掌握酯的组成构造特点和命名方法，了解常见的酯的物理性质和用途4.掌握酯的主要化学性质：水解和酯交换5.能够设计完成油酯水解实验。知识再现：知识点1.1.羧酸官能团的名称和构造式分别是和2.羧酸的命名：（1）选的碳链作主链，称某酸（2）从给主链碳编号。（3）在某酸名称前加写出完整名称CH3-CH-CH2-CH2-COOH名称COOHCH3C2H5CH3-CH-CH2-CH-CH2-CH3名称 酸 举例18/18\n3.分类：根据烃基种类分：羧酸 酸 举例 酸 举例根据羧基的数目分：羧酸 酸 举例4.羧酸类物质溶于水的规律特点：羧酸较相近相对分子质量的醇的沸点（高或低），其原因是5.常见酸的物理性质：名称构造简式俗名颜色状态气味溶解性用途甲酸苯甲酸乙二酸典题解悟：例1：以下说法中，正确的选项是[ ]A．羧酸的通式为CnH2nO2B．羧酸在常温下均为液态，没有气态C．烃基和羧基直接相连的化合物一定是羧酸D．在饱和链状一元羧酸中，甲酸沸点最低解析：A．饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2B．羧酸没有气态的，但有固态的例苯甲酸草酸等18/18\nC．这是羧酸的定义D．同类有机物中碳原子数越少，一般溶沸点越低。答案：CD变形题：1．以下各有机物，互为同系物的是A.醋酸与硬脂酸B.丙烯酸(CH2==CHCOOH)与油酸C.甲酸与苯甲酸D.甲醇与乙二醇提示：①掌握芳香族化合物，同系物的定义和实质②掌握一般物质类别的物理性质变化规律答案：AB2．芬必得”主要成分的构造简式：它属于A．芳香族化合物B．苯甲酸的同系物C．易溶于的化合物D．易升华的物质提示：同系物在分子组成上相差(CH2)n，从构造上看，官能团的种类、个数、烃基的种类都要相同，从这两个角度都解决此题答案：AB变形题：3.已知丁基共有4种，不必试写，立即可推断分子式C5H10O2的羧酸的同分异构体的数目是[ ]A．3种 B．4种 C．5种 D．6种提示：丁基连上羧基即为C5H10O2的羧酸18/18\n答案：B知识点2：羧酸的化学性质：羧酸分子中易断的键是1.酸性：写出由乙酸制取乙酰胺的方程式2.羟基取代：写出由乙酸制取乙酸乙酯的化学方程式：写出由乙酸制取乙酸酐的化学方程式制备乙酸乙酯时，可以采取哪些方法提高乙酸乙酯的产量3.а－H的取代：写出由乙酸制取氯乙酸的方程式：18/18\n4.用酸将CH3COOH复原为例1：在国际环境问题中，使用由聚苯乙烯材料做成的各种制品，由于难以分解、处理麻烦而带来“白色污染”。最近研制出一种新材料：代替聚苯乙烯，它是由乳酸缩聚而成，能在乳酸菌的作用下降解而消除对环境的污染。下面对乳酸或聚乳酸的表达正确的选项是（）A聚乳酸是一种羧酸B．聚乳酸是由缩聚而成C．生成聚乳酸的聚合方式与生成聚苯乙烯相同D．乳酸在一定条件下可发生消去反响A.不符合羧酸的定义，不是烃基和羧基相连烃基上有羟基nCH3—CH—COOHOH—O—CH—C—OCH3n+nH2O一定条件B.C.聚苯乙烯是加聚反响n而聚乳酸是缩聚:CH3—CH—COOHOH一定条件CH2＝CH—COOH+H2OD. 答案：BD变形题：1.乙二酸和乙二醇在不同反响条件下会生成三种不同的酯。一个乙二酸和一个乙二醇分子之间可形成分子式为C4H6O5的普通酯，也可以形成C4H4O4的环状酯，另外乙二酸与乙二醇还能形成一种高分子酯。试写出它们的构造简式：普通酯，环状酯，高分子酯。提示：分子内、分子间的醇羟基和羧基可以发生酯化反响18/18\nCOOCH2CH2OHCOOHC—OO—CH2OC—O—CH2—C—OC—OO—CH2—CH2—O—n答案： 2．以下化合物中，即显酸性又能发生酯化反响和消去反响的是[ ] C．CH3CH＝CHCOOH D．CH3CH(OH)CH2COOH提示：羧基和酚羟基显酸性，羧基和醇羟基酸发生酯化反响，醇羟基和卤素原子能发生消去反响，但邻碳上必须有氢原子。答案：D知识点3 羧酸的衍生物–酯：1.酯的密度比水，溶于水，溶于乙醇和乙醚。举出生产生活中常见的酯：2.写出乙酸乙酯的分别在碱性条件下和在酸性条件下水解的方程式：—CH=CH2—CH—CH2—18/18\n在条件下水解程度大，原因是3.酯发生醇解的条件是，写出乙酸乙酯和丙醇发生醇解的方程式4.①写出硬脂酸甘油酯皂化反响的方程式：②简述实验室制取少量肥皂的步骤：怎样使油脂和NaOH溶液很好的溶解：怎样从皂化液中别离出肥皂：__________________________________________________________________例1：某酯的分子式是Cn+3H2n+4O2，它是分子式为CnH2n-2O2的A与有机物B反响生成物，B的分子式是（）A．C3H6OB．C3H6O2C．C3H8OD．C2H6OCnH2n－2O2+CxHyOCn+3H2n+4O2+H2O解析：根据原子守恒关系，可求出x=3，y=6答案:C3H8O变形题：1．某酯完全燃烧生成等物质的量的CO2和H2O，把该酯水解可得羧酸B和醇C，把醇C氧化可得羧酸D，且B与D互为同分异构体，那么此酯为()A.CH3CH2COOCHC(CH3)2B.(CH3)CCOOC(CH3)2C.(CH3)2CHCOOCH2CH(CH3)2D.CH3CH2CH2COOCH2CH(CH3)218/18\n提示：燃烧生成的CO2和H2O物质的量相等，此酯的通式CnH2nO2，B和D互为同分异物体，说明碳数相同，且原来的酸和醇在碳架上的位置不同。答案：AD2．某有机物A在NaOH溶液中发生水解反响生成B和C，B在一定条件下氧化得D，D进一步氧化生成E，D、E都能发生银镜反响。C与盐酸作用生成F；F与E互为同系物，且F比E多一个碳原子，所以A是（）CH3OHHCHO氧化HCOOH氧化A．蔗糖B．甲酸甲酯C．甲酸乙酯D．乙酸甲酯提示:羧酸唯有甲酸能发生银镜反响答案：D例2．油脂皂化反响后，使肥皂从反响混合液中别离的方法有①分液②蒸馏③过滤④盐析，其中正确的顺序是（）A．①②③ B．④③② C．④③ D．③②分析：油脂皂化后的混合液中含高级脂肪酸盐、甘油和水，为使肥皂析出通常参加NaCl使之盐析，上浮析出后过滤即可。答案：选C。变形题：1．区别植物油和矿物油的正确方法是（）A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加NaOH溶液，加热C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热D．加溴水、振荡提示：植物油是不饱和脂肪酸甘油酯，而矿物油是烃类（饱和烃），可检验植物油中的不饱键。答案：AD18/18\n2.可以判断油脂皂化反响根本完成的现象（）A．反响液使红色石蕊试液变蓝色B．反响液使蓝色石蕊试纸变红色C．反响后静置，反响液分为两层D．反响后静置，反响液不分层提示：皂化完成后,主要是高级肪脂酸钠的胶体溶液，甘油和NaCl混合液，溶液始终是碱性。答案：D夯实双基1.羧酸分子里的官能团是（）A．B．C．D．2．以下各组化合物中不属于酯类的一组化合物是（）①C2H5-SO3H②C6H5NO2③④CH3OCOCH3⑤(COOC2H5)2⑥C2H5OCOOC2H5⑦CH3-COCH2O-CH3⑧CH3OCOOH⑨HCOOCH3A．①②⑤B．②⑦C．②③⑧D．④⑥⑨3.以下各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（）A．硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯B．油酸与丙烯酸C．甘油和十八碳烯酸D．丙烯酸与软脂酸4．分子式为的有机物是有果香味的液体，它与NaOH溶液共热后蒸馏，假设所得气对相同状况下的相对密度为23，那么该有机物的构造简式为（）5．分子式为C8H16O2的有机物A，它能在酸性条件下水解生成B和C，且B在一定条件下能转化成C。那么有机物A的可能构造有（） A．1种B．2种C．3种D．4种18/18\n6．以下各组有机物中，既不属于同分异构体，又不属于同系物的是()A.甲酸、乙酸、软脂酸B.硝基乙烷、氨基乙酸、乙酸铵C.2-丙醇、1-丙醇、甲乙醚D.丙酮、丙醛、丙烯醇7.以下物质中，最容易电离出H+的是（） A．CH3COOHB．C2H5OHC．H2OD．C6H5OH8.．以下物质在一定条件下，不能和H2发生加成反响的是（） A．CH3CH2CHOB．C．CH3COOH D．9．某有机物具有以下性质，能发生银镜反响；滴入酚酞试液不变色；参加少量碱液并滴入酚酞试液，共煮后红色消失。该有机物可能是（） A．甲酸B．乙酸甲酯C．甲醇D．甲酸乙酯10.完成以下方程式:①NH3②－H2OC(CH3)3CH3KMnO4H+ （1） （ ） （ ）CH3CH3KMnO4H+脱水剂（2） （ A ） （ ）Br2（3）CH3CH2CH2COOH （ ）H+脱水OH-H2O （ ） （ ）高分子LiAlH4—COOH（4） （ ）11.写方程式（1）乙酸＋乙醇（2）乙二酸＋乙醇（3）乙二酸＋乙二醇①生成链状化合物18/18\n①生成环状化合物③生成高聚物（4）CH3CO18OC2H5＋NaOH12.写出C4H8O2所有的同分异构体并命名能力提高：1。将甲基、羟基、羧基和苯基四种不同原子团，两两结合后形成的化合物的水溶液呈酸的有机物有（）A．2种B．3种C．4种D．5种2．已知酸性强弱：羧酸>碳酸>酚。以下含溴化合物中的溴原子在适当条件下都能被羟基取代，所得产物能跟NaHCO3溶液反响的是（）3．0.1mol阿斯匹林(其学名为乙酰水杨酸，构造简式为)与足量的NaOH溶液反响，最多消耗NaOH的物质的量A．0.1molB．0.2molC．0.3molD．0.4mol4。分子式均为C3H6O2的三种常见有机物，它们共同具有的性质最可能是（）A．都能发生加成反响B．都能发生水解反响C．都能跟稀硫酸反响D．都能和氢氧化钠溶液反响5．某物质中可能有甲醇、甲酸、乙醇、甲酸乙酯几种物质中的一种或几种，在鉴定时有以下现象：①有银镜反响②参加新制Cu(OH)2悬浊液，沉淀不溶解，③与含有酚酞的NaOH溶液共热时发现溶液中红色逐渐变浅至无色，以下表达中正确的选项是A．有甲酸乙酯和甲酸B．有甲酸乙酯和乙醇C．有甲酸乙酯，可能有甲醇D．几种物质都有6．以下各组物质中最简式相同，但既不是同系物又不是同分异构体的是（）A．丙烯和环丙烷B．甲醛和乙酸C．乙酸和甲酸甲酯D．乙醛和乙酸乙酯7．以下有机物中，既能发生消去反响，又能发生酯化反响，还能发生催化氧化的是（）A．CH3OHB．BrCH2CH2COOHC．D．8．A、B、C、D都是含C、H、O的单官能团化合物，A水解得B和C，B氧化可以得到C或D。D氧化也得到C。假设M(X)表示X的摩尔质量，那么下式中正确的选项是（）A．M(A)=M(B)=M(C)B．2M(D)=M(B)+M(C)C．M(B)<M(D)<M(C)D．M(D)<M(B)<M(C)9。某药物构造简式如右图所示：（）[CH2－C]nCH3O＝C－Ｏ－CH2－CH2－O－COCH3－C－OO该物质1摩尔与足量NaOH溶液反应，消耗NaOH的物质的量为18/18\nA．3摩尔B．4摩尔C．3n摩尔D．4n摩尔10.某有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸，又可以复原成醇，该酸和该醇可生成分子式为C4H8O2的酯，那么以下说法错误的选项是A．该有机物既有氧化性又有复原性B．该有机物能发生银镜反响C．将该有机物和分子式C4H8O2的酯组成混合物，只要总质量一定不管怎样调整二者的物质的量之比，完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等D．该有机物是乙酸的同系物11.(8分)CH3COOH是一种弱酸，而氯乙酸ClCH2COOH的酸性强于CH3COOH，这是因为-Cl是一种强吸电子基团，能使-OH上的H原子具有更大的活动性，有的基团属于斥电子基团,能减弱-OH上H原子的活动性，这些作用统称为“诱导效应”，据上规律，填空：(1)HCOOH显酸性，而H2O显中性，这是由于HCOOH分子中存在____(填吸或斥)电子基团，这种基团是_ __。 (2)CH3COOH的酸性弱于HCOOH，这是由于CH3COOH分子中存在___-(填吸或斥)电子基团，这种基团是__ __。(3)C6H5-也属于吸电子基团，故C6H5COOH的酸性比CH3COOH 。(4)以下酸中：CF3COOH、CCl3COOH、CHCl2COOH、CH2ClCOOH，酸性最强的是__________________12.下面是一个合成反响的流程图Cl2光O2催化剂②催化剂①AB④△NaOH水溶液CH2=CH2BrCH2-CH2BrC18/18\n请写出：1．中间产物A、B、C的构造简式：A．__________B．________C．____________2．①、②、③、④各步反响所需用的反响试剂及各步反响的类型①________、_______②__________、_______③________、______④________、______13.牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸又叫2—羟基丙酸。答复以下问题。(1)写出乳酸的构造简式：。(2)写出乳酸与足量金属钠反响的化学方程式：。(3)写出乳酸与碳酸钠溶液反响的化学方程式：。(4)乳酸在浓H2SO4作用下，两分子相互反响，生成环状构造的物质，写出其生成物的构造简式。(5)乳酸在浓H2SO4作用下三分子相互反响，生成链状构造的物质，写出其生成物的构造简式：。高考聚焦：1.（2022全国-2）．以下过程中，不涉及化学变化的是A甘油加水作护肤剂B用明矾净化水C烹鱼时参加少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味D烧菜用过的铁锅，经放置常出现红棕色斑迹答案：A18/18\n2.（1989全国-32）．以下有机化合物中,有的有多个官能团:(1)可以看作醇类的是(填入编号) ;(2)可以看作酚类的是 ;(3)可以看出羧酸类的是 ;(4)可以看出酯类的是 .答案：(1)B、C、D (2)A、B、C (3)B、D (4) E3.（1997上海-19）．某有机物的构造式为，它在一定条件下右能发生的反响有①加成②水解③酯化④氧化⑤中和⑥消去18/18\nA ②③④ B ①③⑤⑥ C ①③④⑤ D ②③④⑤⑥答案：C4.（2022理综-30）以下5个有机化合物中，能够发生酯化、复原和氧化3种反响的是①CH2=CHCOOH②CH2=CHCOOCH3③CH2=CHCH2OH④CH3CH2CH2OH⑤CH3-CH（OH）CH2-CHOA.①③④ B.②④⑤ C.①③⑤ D.①②⑤答案：C18/18\n5.（1990全国-35）．由乙烯和其它无机原料合成环状化合物E,请在以下方框内填入适宜的化合物的构造简式.并请写出A和E的水解反响的化学方程式.A水解: .E水解: .答案：A是BrCH2CH2Br(或BrCH2CH2OH)，B是HOCH2CH2OH，C是HOCH2COOH(或HOCH2CHO、OHC—CHO、OHC—COOH都可以)，D是HOOC—COOH； A水解BrCH2CH2Br+2NaOH→HOCH2CH2OH+2NaBr，或BrCH2CH2Br+2H2O→HOCH2CH2OH+2HBr；6.（2022全国）（1）1mol丙酮（CH3COOH）在镍催化剂作用下加1mol氢气转变成乳酸，乳酸的构造简式是。（2）与乳酸具有相同官能团的乳酸的同分异构体A在酸性条件下，加热失水生成B，由A生成B的化学反响方程式是。（3）B的甲酯可以聚合，聚合物的构造简式是18/18\n答案:（1）（2）HOCH2CH2COOHCH2＝CHCOOH＋H2O（3）7．已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水生成酸酐，如：＋H2O某酯类化合物A是广泛使用的塑料增塑剂。A在酸性条件下能够生成B、C、D。（1）CH3COOOH称为过氧乙酸，写出它的一种用途。（2）写出B＋E→CH3COOOH＋H2O的化学方程式。（3）写出F可能的构造简式。（4）写出A的构造简式。（5）1摩尔C分别和足量的金属Na、NaOH反响，消耗Na与NaOH物质的量之比是。（6）写出D跟氢溴酸（用溴化钠和浓硫酸的混合物）加热反响的化学方程式：。7．答案：（1）杀菌消毒（2）CH3－－OH＋H2O2→CH3－－O－OH＋H2O18/18\n（3）（4）（5）4︰3（6）CH3CH2CH2CH2OH＋HBrCH3CH2CH2CH2Br＋H2O8．（8分）烷基苯在高锰酸钾的作用下，侧链被氧化成羧基，例如化合物A—E的转化关系如图1所示，已知：A是芳香化合物，只能生成3种一溴化合物，B有酸性，C是常用增塑剂，D是有机合成的重要中间体和常用化学试剂（D也可由其他原料催化氧化得到），E是一种常用的指示剂酚酞，构造如图2。写出A、B、C、D的构造简式：8答案A:B:CD:18/18
