专题十九生活中常见的有机物A组 专项基础训练选择题1．(2022·山东济南期中)糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列说法正确的是( )A．蛋白质中只含C、H、O三种元素B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应解析 A项，蛋白质中一定含有C、H、O、N四种元素，还可能含有S、P等其他元素；B项，油脂的水解产物为甘油和高级脂肪酸；D项，糖类中的单糖不能水解。答案 C2．(2022·怀化期末，7)下列说法正确的是( )A．向CCl4中加入硝酸银溶液，可以鉴定其中的氯原子B．淀粉和纤维素互为同分异构体，因为二者的通式相同，都是(C6H10O5)nC．向米汤中加入加碘食盐，观察是否有颜色的变化——检验加碘食盐中是否含碘酸钾D．由油脂得到甘油，淀粉得到葡萄糖，均发生了水解反应解析 A项，CCl4中氯元素以原子形式存在，加AgNO3不生成沉淀，错误；B项，两者n不同，分子式不同，错误；C项，淀粉遇I2才显蓝色，不是化合态碘，错误；D项，油脂水解生成高级脂肪酸(盐)和甘油，淀粉水解最终生成葡萄糖，正确。答案 D3．(2022·葫芦岛调研，6)下列说法正确的是( )A．蛋白质及其水解产物都具有两性B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质变性D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH解析 A项，蛋白质及其水解产物氨基酸，既有氨基(呈碱性)，又有羧基(呈酸性)，\n故都具有两性，正确；B项，油脂属于高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子化合物，错误；C项，鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质的盐析，而非变性，错误；D项，根据酯化反应的本质“酸脱羟基、醇脱氢”，在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2HOH，错误。答案 A4．(2022·合肥质检)下列说法正确的是( )A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸(盐)D．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同解析 葡萄糖是单糖不能水解，A错。在鸡蛋清溶液中加入硫酸铜溶液会变性，不是盐析，B错。油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸(盐)，C项正确。乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色是氧化反应，使溴水褪色是加成反应，D项错误。答案 C5．(2022·河南开封二模，8)下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是( )A．乙醇与金属钠反应比水与金属钠反应更剧烈B．乙烯和聚乙烯均能和溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色C．蛋白质、淀粉、纤维素、蔗糖都属于有机高分子化合物D．乙酸、甲酸甲酯和羟基乙醛()互为同分异构体解析 A项，水与金属钠反应比乙醇与金属钠反应更剧烈，错误；B项，乙烯分子中含有碳碳双键，所以能和溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，而聚乙烯分子中无碳碳双键，因此不能与溴发生加成反应，错误；C项，蔗糖不是高分子化合物，蛋白质、淀粉、纤维素都属于有机高分子化合物，错误；D项，乙酸、甲酸甲酯和羟基乙醛()分子式都是C2H4O2，它们分子式相同，结构不同，因此互为同分异构体，正确。答案 D6．(2022·河南名校阶段测试，8)乳酸薄荷酯清凉效果持久，可调制出清爽怡人的清凉产品，\n其结构简式如下图所示。下列有关乳酸薄荷酯的说法正确的是( )A．乳酸薄荷酯的摩尔质量为214g·mol－1B．乳酸薄荷酯能使溴的四氯化碳溶液褪色C．乳酸薄荷酯能与NaOH溶液反应D．乳酸薄荷酯属于芳香族化合物解析 乳酸薄荷酯的分子式是C13H24O3，摩尔质量是228g·mol－1，A错误；乳酸薄荷酯分子中不含碳碳不饱和键，所以不能使溴的四氯化碳溶液褪色，B错误；乳酸薄荷酯分子中含酯基，能与NaOH溶液发生反应，C正确；乳酸薄荷酯分子中没有苯环，D错误。答案 C7．(2022·河南郑州第一次预测)下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是( )选项原因结论A乙烯和苯都能使溴水褪色苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键B乙酸分子中含有羧基可与NaHCO3溶液反应生成CO2C纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n它们属于同分异构体D乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应二者属于同一反应类型解析 乙烯使溴水褪色是发生加成反应，苯则是因为萃取使溴水褪色；纤维素和淀粉的聚合度不同，不属于同分异构体；乙酸乙酯与水的反应为水解反应(取代反应)，乙烯与水的反应为加成反应。答案 BB组 专项能力训练一、选择题1．(2022·岳阳质检，4)乌头酸的结构简式如图所示，下列关于乌头酸的说法错误的是( )\nA．化学式为C6H6O6B．乌头酸能发生水解反应和加成反应C．乌头酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．含1mol乌头酸的溶液最多可消耗3molNaOH解析 乌头酸中含有3个—COOH和1个碳碳双键，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色(碳碳双键的性质)，可以发生加成反应(碳碳双键的性质)，1mol乌头酸最多可消耗3molNaOH，但不能发生水解反应。答案 B2．(2022·川师大附中月考)关于某有机物的性质叙述正确的是( )A．1mol该有机物可以与3molNa发生反应B．1mol该有机物可以与3molNaOH发生反应C．1mol该有机物可以与6molH2发生加成反应D．1mol该有机物分别与足量Na或NaHCO3反应，产生的气体在相同条件下体积相等解析 A项，1mol该有机物含有1mol羟基和1mol羧基，所以可与2molNa发生反应；B项，该物质中羧基和酯基能与NaOH反应，1mol该物质可消耗2molNaOH；C项，该有机物中含有1个苯环和1个碳碳双键，所以1mol该物质能与4molH2发生加成反应；D项，1mol该有机物含有1mol羟基和1mol羧基，所以与Na反应生成1mol氢气，只有羧基与NaHCO3反应，能放出1molCO2。答案 D3．(2022·潍坊质检，11)国庆期间对大量盆栽鲜花施用了S诱抗素制剂，以保证鲜花盛开。S诱抗素的分子结构如图。下列关于该物质的说法正确的是( )A．该有机物的分子式为C15H21O4\nB．该有机物能发生取代、加成和水解反应C．1mol该有机物与足量溴反应最多消耗4molBr2D．1mol该有机物与足量Na反应生成1molH2解析 A项，根据有机物的结构简式，其分子式为C15H20O4，错误；B项，该有机物中的羰基、羟基和羧基均不能发生水解反应，错误；C项，羰基不能与溴发生加成反应，故1mol该有机物与足量溴反应最多消耗3molBr2，错误；D项，—OH和—COOH均能与Na反应生成H2，故1mol该有机物与足量Na反应生成1molH2，正确。答案 D4．(2022·衡水模拟)已知有机化合物A只由碳、氢两种元素组成且能使溴水褪色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工的发展水平。A、B、C、D、E有如下关系：则下列推断不正确的是( )A．鉴别A和甲烷可选用酸性高锰酸钾溶液B．D中含有的官能团为羧基，利用D物质可以清除水壶中的水垢C．物质C的结构简式为CH3CHO，E的名称为乙酸乙酯D．B＋D―→E的化学方程式为CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5解析 A～E分别是CH2===CH2，C2H5OH、CH3CHO、CH3COOH、CH3COOC2H5，故C正确；乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色而甲烷不能，故A正确；乙酸能与碳酸钙反应，可以除水垢，B正确；D选项的方程式中缺少生成物H2O，故错误。答案 D5．(2022·湖南十三校联考，15)有机物X的蒸气相对氢气的密度为51，X中氧元素的质量分数为31.7%，则能在碱性溶液中发生反应的X的同分异构体有(不考虑立体异构)( )A．15种B．14种C．13种D．12种解析 有机物X的蒸气相对氢气的密度为51，它的相对分子质量为102，含有的氧原子个数为102×31.7%÷16≈2，所以该有机物的分子式为C5H10O2；能在碱性溶液中发生反应，可能为羧酸，也可能为酯。C5H10O2属于羧酸的同分异构体有4种。若为甲酸和丁醇酯化，形成的酯有4种；若为乙酸和丙醇酯化，形成的酯有2种；若为丙酸和乙醇酯化，形成的酯有1种；若为丁酸和甲醇酯化，形成的酯有2种，故分子式为C5H10O2\n的酯共有9种。C选项正确。答案 C6．(2022·山东青岛质检)下列与有机物的结构、性质有关的叙述不正确的是( )A．甲烷和乙烯都可以与氯气反应，反应类型不同B．蔗糖、油脂、蛋白质都可以水解C．乙烯和氯乙烯都可以通过聚合反应得到高分子材料D．乙醇和乙酸都存在碳氧双键，二者可以发生酯化反应解析 A项，甲烷和氯气的反应是取代反应，乙烯和氯气的反应是加成反应，反应类型不同，故正确；B项，蔗糖、油酯、蛋白质都可以水解，故正确；C项，乙烯和氯乙烯分子中都含有碳碳双键，都可以通过聚合反应得到高分子材料，故正确；D项，乙醇分子中不含碳氧双键，故D错误。答案 D7．(2022·吉林长春三调)下列叙述正确的是( )A．乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原理相同B．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应C．淀粉、油脂、蛋白质的水解产物互为同分异构体D．纤维素、聚乙烯、光导纤维都属于高分子化合物解析 A项中，前者是化学反应，后者是萃取，物理变化，错误；C项，淀粉水解最终生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸(盐)和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，错误；D项，光导纤维主要成分是SiO2，错误。答案 B二、非选择题8．(2022·大连一检)下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。[实验目的]制取乙酸乙酯[实验原理]甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯，该反应的化学方程式为__________________________________。[装置设计]甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：\n若从甲、乙两位同学设计的装置中选择一套作为实验室制取乙酸乙酯的装置，选择的装置应是________(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是____________________________________________________________________________________________________________________________________。[实验步骤]A.按所选择的装置组装仪器，在试管①中先加入3mL95%的乙醇，并在摇动下缓缓加入2mL浓硫酸充分摇匀，冷却后再加入2mL冰醋酸；B．将试管固定在铁架台上；C．在试管②中加入5mL饱和Na2CO3溶液；D．用酒精灯对试管①加热；E．当观察到试管②中有明显现象时停止实验。[问题讨论](1)步骤A组装好实验装置，加入样品前还应检查_______________。(2)试管②中观察到的现象是__________________________________________。(3)试管②中饱和Na2CO3溶液的作用是_______________________________，饱和Na2CO3溶液________(填“能”或“不能”)用NaOH溶液代替，其原因是_________________________________________________________________________________________________________________________________。答案 CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O 乙 防止倒吸 (1)装置的气密性 (2)液体分为两层，并可闻到香味 (3)溶解乙醇、除去乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度 不能 NaOH与乙酸乙酯反应热点一 乙醇和乙酸(2022·福建理综7，2022·山东理综11，2022·课标Ⅰ8，2022·山东理综10，2022·北京理综12)【演练1】高考组合题\n判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。(1)乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区别( )(2022·福建理综，7A)(2)乙醇不能发生取代反应( )(2022·福建理综，7A)(3)用食醋可除去热水壶内壁的水垢( )(2022·广东理综，7A)(4)乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同( )(2022·山东理综，10D)(5)在水溶液里，乙酸分子中的－CH3可以电离出H＋( )(2022·福建理综，8C)(6)乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2( )(2022·山东理综，11A)(7)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH( )(2022·北京理综，7C)(8)乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去( )(2022·山东理综，12D)(9)乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成( )(2022·福建理综，6D)(10)由乙酸和乙醇制乙酸乙酯与由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反应类型相同( )(2022·课标全国卷，9D改编)答案 (1)√ (2)× (3)√ (4)× (5)× (6)√ (7)× (8)√ (9)√ (10)√热点二 糖类(2022·广东理综7)【演练2】高考组合题判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。(1)糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应( )(2022·福建理综，7D)(2)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体( )\n(2022·山东理综，10C)(3)麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖( )(2022·北京理综，11B)(4)麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应( )(2022·北京理综，7A)(5)蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体( )(2022·福建理综，8B)(6)纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色( )(2022·广东理综，7A)(7)葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物( )(2022·广东，4D)答案 (1)× (2)√ (3)× (4)√ (5)√ (6)× (7)√热点三 油脂(2022·广东理综7，2022·课标Ⅱ7，2022广东理综7，2022·上海化学1)【演练3】高考组合题判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。(1)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点( )(2022·北京理综，11A)(2)油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳( )(2022·福建理综，8A)(3)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇( )(2022·广东理综，7D)(4)石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程( )(2022·广东理综，11D)(5)乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应( )(2022·福建理综，9B)答案 (1)× (2)√ (3)× (4)× (5)√热点四 蛋白质(2022·广东理综7)【演练4】高考组合题判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。(1)酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒( )\n(2022·天津理综，1A)(2)氨基酸、淀粉均属于高分子化合物( )(2022·福建理综，7C)(3)蛋白质、乙酸和葡萄糖都是电解质( )(2022·广东理综，7B)(4)蛋白质和油酯都是高分子化合物，一定条件下都能水解( )(2022·山东理综，11B)(5)淀粉、油脂、蛋白质都水解，但水解产物不同( )(2022·山东理综，12B)(6)蛋白质水解的最终产的是多肽( )(2022·广东理综，11B)答案 (1)√ (2)× (3)× (4)× (5)√ (6)×
