识字4中国美食第二课时课时目标：1．图文对照，了解课文中所介绍的中国美食。2．多方搜集补充关于家乡以及其他地方的美食，丰富对中国美食文化的认知，同时激发对家乡、祖国的热爱之情。教学过程：一、回顾复习，引入教学1.课件出示文中的美食图片，指名说说图片上美食的名称。教师适时补充出示词语，指导学生再次准确朗读，并根据学生的朗读情况及时予以纠正指导。2．过渡引入：这节课我们继续学习课文《中国美食》，相信大家一定会对中国美食有更多的了解。【设计意图】此环节教学主要通过引导学生复习词语认读的方式，让他们准确建立了美食与名称的对应关紊，并在此过程中进行了字词的朗读回顾，实现了基础认知的有效夯实。二、探究交流，丰富认知1．引导学生观察课文中各种美食的图片，看看制作这些美食的主要食材都是什么。(1)学生交流，教师适时引导他们抓住美食名称中的菜名找出各自主要的食材（菠菜、豆腐、茄子、鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉、蘑菇、饺子、面、粥、饭），同时补充出示“蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭”等的图片资料。(2)弓l导学生说说自己平时还吃过哪些其他的美食。教师适时归纳：看来中国的美食真是多得数不胜数，我们平时所吃的只不过是其中可怜的一小部分罢了（极书：品种繁多）。2．谈话过渡：其实，同一种食材因为不同的人、不同的制作方法，又会呈现出不同的风味。孩子们，这些美食的食材我们平时吃过吗？说一说我们吃过的跟课文中的是否一样。生：我妈妈常常用茄子给我们做肉沫茄子，我觉得也挺好吃的。生：冬天的时候，我们喜欢把菠菜放在火锅里煮着吃。生：豆腐可以做出很多花样，有青椒豆腐丝儿、臭豆腐、麻婆豆腐等等，味道都不错。生：我们家经常用鱼做酸菜鱼、糖醋鱼。生：羊肉可以清炖，妈妈说有滋补作用，另外羊肉还可以红烧．在冬天很好吃。3,师：真的很难想象。同样的一道食材能做出如此花样繁多的美食，看来，选择了不同的烹制方法，美食的味道就会大大不同（板书：制作各异）。孩子们，再看看课文中的这些美食，它们的制作方法一样吗？3．引导学生认真观察美食的名称，从中找出每一种美食的主要烹制方法，并圈出相关词语。(1)学生观察、图画，同时与同桌进行交流。(2)课件依次出示课文中的美食名称，指名学生找出表示烹制方法的词语，根据学生的回答，课件适时聚焦“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒”等表示烹制方法的词语，引导他们根据对这些方法的认知简单交流自己的理解。教师简单归纳：一个优秀的厨师就像是一个神奇的魔术师，他们只需利用不弼的烹饪方法，就能立刻让食物呈现出不同的风味（板书：各具风昧）。(3)课件补充几组厨师烹制美食的画面，引导学生再次感受烹制方法与美食之间的关联。4.拓展延伸：引导学生根据课前的了解，说说自己的家乡都有哪些有名气的美食？教师适时引导学生说谠对这些美食的情感（很喜欢吃），并引导他们简要描述这些美食的颜色、样子、味道，让他们从中明确美食的“美”在于色、香、味俱全。5.再次出示课文中美食的名称，引导学生有感情地朗凄，注意边读边想象美食的诱人特点。【设计意图】此环节教学主要采取了探究交流学习法，让学生从不同方面去探讨美食的有关知识，真正丰富了他们对中国美食文化的认知，拓展了文本学习的外延。三、课堂小结1．课件播放几组人们享受中国美食的画面，引导学生认真观图并从中感受他们对美食的喜爱之情。教师激情小结：有人说，一个人对于家的思念很大程度上是因为家里有他想念的味道，这其中可能就有妈妈经常做的美食，锁住了胃也就留住了永远的思念。同样的，作为华夏子孙，不论走到哪里，他们都会时常想念祖国的美食，想念祖国大家庭的美食文化，因为在他们的舌尖上，早已经留下了中国美食特有的味道。而这，就是“舌尖上的中国”（板书：舌尖上的中国）。2．播放歌曲《中国娃》，引导学生认真聆听歌曲，结束本课学习。3,板书设计：品种繁多识字4中国美食制作各异（舌尖上的中国）各具风味3
