课题1人类重要的营养物质（第1课时）【学习目标】1、初步认识蛋白质在人类生命活动中的重大意义。2、通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。3、通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康，在日常生活中注意均衡膳食。【学习重点】蛋白质的生理功能。【学习难点】了解营养物质的作用及营养价值。【学习过程】一、定向入境1、下列属于复合肥料的是（）A．KClB.KNO3C.NH4NO3D.Ca(H2PO4)22、下列各组物质能在同一无色溶液中大量共存的是（）A．BaCl2、KNO3、NaClB．H2SO4、KCl、FeCl3C．NaOH、NaCl、HClD．AgNO3、ZnCl2、NaNO33、下列试剂中，能把KOH溶液、稀硫酸、CaCl2溶液一次鉴别出来的是（）A．KCl溶液B．K2CO3溶液Ｃ．NaNO3溶液D．稀盐酸4、下列俗名与对应的化学式正确的是（）A．干冰-H2OB．水银-AgC．纯碱-NaHCO3D．酒精-C2H5OH5、下列实验能观察到明显现象的是（）A.硝酸银溶液滴入氯化钠溶液中B.稀盐酸滴入氢氧化钠溶液中C.氢氧化钠溶液滴入硝酸钠溶液中D.硫酸钠溶液滴入氯化铜溶液中二、自学建架营养素是指、、、、和等六类物质。一、蛋白质1、蛋白质是由构成的；2、蛋白质的作用：⑴是的原料；⑵提供人体活动所需的。3、蛋白质类的食品：。4、几种重要的蛋白质⑴血红蛋白作用：吸入和呼出的过程中作。煤气中毒和吸烟有害的原因是血红蛋白与的结合能力比氧气。⑵酶（是一种特殊蛋白质）作用：，具有性。5、蛋白质的变性：在高温、甲醛及重金属盐等的作用下，蛋白质的结构被破坏，引起变性。三、精讲补架1、酶的特性：人咀嚼米饭有甜味的原因？2、蛋白质的变性：⑴有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？⑵误食用甲醛水溶液来浸泡水产品或重金属盐后用什么缓解？⑶各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，医生可以利用2
或或来杀菌消毒。⑷房屋装修中的“隐形杀手”——、苯。四、达标巩固1、下列关于酶的说法中不正确的是（）A.酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。B.一种酶只能催化一种反应，且是在体温和接近中性的条件下进行。C.人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的。D.唾液中的淀粉酶能将淀粉催化水解成葡萄糖2、食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（）A.用甲醛溶液浸泡的海鲜品B.用工业用盐腌制的泡菜C.霉变的大米、花生D.牛奶经工业发酵后得到的酸奶3、因为它具有丰富的（）A.蛋白质B.维生素C.油脂D.糖4、蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。请回答问题：（1）下列物质中，不会引起人体中毒的是___（填字母）。A.Ba(NO3)2B.Pb(NO3)2C.CuSO4D.BaSO4（2）医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的BaCl2，该反应的化学方程式为：____________________________。（3）AgNO3遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银。某学生在做实验时,不慎在手指上沾染上少量的AgNO3溶液，第二天发现手指上沾染过的溶液的皮肤颜色会_______。2
