【名师一号模块新课标】2016届高考生物总复习专题3酶的应用与植物组织培养双基考题新人教版选修1建体系 练能力 速效提升1．植物的组织培养2．酶的应用1．(2014·江苏理综)下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( )A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用解析 酶的活性受温度影响，温水比冷水效果要好，故A项错误；表面活性剂可以使蛋白质变性从而抑制酶的活性，B项错误；酶的活性受pH影响，在pH低于7.0较小幅度时，碱性蛋白酶活性低，却依然能起到催化作用，故C项正确；洗衣粉中的酶，应是通过催化衣物上的不溶于水的大分子物质水解成为溶于水的小分子物质，而发挥作用，故D项错误。5\n答案 C2．(2015·南京模拟)如图为某二倍体植株花药中未成熟的花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程。下列有关叙述正确的是( )A．过程①②表示脱分化，过程③表示再分化B．过程①②需要照光C．过程①②③说明花粉细胞具有全能性D．通过过程③获得的完整植株自交后代不会发生性状分离解析 本题考查花药离体培养的相关知识，意在考查考生的理解和应用能力。A错误，过程①表示脱分化，过程②表示再分化。B错误，通常幼小植株形成后才需要照光。C正确，通过过程①②③，花粉细胞形成了完整的植株，体现了花粉细胞的全能性。D错误，通过过程③获得的完整植株是单倍体，高度不育。答案 C3．利用紫甘薯制酒可提高其附加值。请回答：(1)为提高紫甘薯的利用率，工厂化生产时，可加入果胶酶和淀粉酶，其中果胶酶可来自________等微生物。由于酶在水溶液中不稳定，因此常将酶固定在某种介质上制成________。(2)果胶酶可将紫甘薯匀浆中的果胶水解成________。A．半乳糖醛酸和葡萄糖B．半乳糖和果糖C．半乳糖醛酸甲酯和果糖D．半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯(3)紫甘薯匀浆流经α淀粉酶柱后，取适量流出的液体，经脱色后加入KI—I2溶液，结果液体呈红色。表明该液体中含有________。A．淀粉 B．糊精C．麦芽糖D．葡萄糖(4)在发酵前，为使酵母菌迅速发生作用，取适量的干酵母，加入温水和________。一段时间后，酵母悬液中会出现气泡，该气泡内的气体主要是________。将酵母菌接种到待发酵液后，随发酵的进行，酵母菌在________条件下产生了酒精和二氧化碳。(5)下图表示发酵液pH对酒精浓度的影响。据图判断，最佳pH是________。5\n解析 (1)利用紫甘薯制酒过程中，为提高原料的利用率，可加入从黑曲霉或苹果青霉菌中获取的纤维素酶和果胶酶；同时由于酶在水溶液中不稳定，可将酶固定在某种介质上制成固定化酶，以便于酶能稳定发挥作用。(2)果胶在果胶酶的催化作用下生成半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯。(3)能与KI—I2溶液反应呈现红色物质的是糊精。(4)在发酵前，为使酵母菌迅速发生作用，应先用温水泡开干酵母，并加入酵母菌易利用的蔗糖。开始，培养液中酵母菌进行有氧呼吸产生H2O和CO2，因此酵母菌悬液中会出现气泡；随反应时间的延长，酵母菌将O2消耗尽后进行无氧呼吸，此时产生CO2和酒精。(5)据图示信息分析，pH＝4.7的培养液中酒精浓度最高，故pH＝4.7是酵母菌进行酒精发酵的最佳pH。答案 (1)黑曲霉(或苹果青霉) 固定化酶(2)D(3)B(4)蔗糖 CO2 无氧(5)4.74．(2014·江苏理综)为了获得植物次生代谢产物，先用植物外植体获得愈伤组织，然后在液体培养基中悬浮培养。请回答下列问题：(1)外植体经诱导后形成愈伤组织的过程称为________。(2)在愈伤组织悬浮培养时，细胞干重、蔗糖浓度和pH的变化如图所示。细胞干重在12d后下降的原因有_______________________；培养液中蔗糖的作用是________、________。5\n(3)多倍体愈伤组织细胞产生的次生代谢产物量常高于二倍体。二倍体愈伤组织细胞经________处理，会产生染色体加倍的细胞。为检测愈伤组织细胞染色体数目，压片前常用纤维素酶和________酶解离愈伤组织。若愈伤组织细胞(2n)经诱导处理后，观察到染色体数为8n的细胞，合理的解释是_____________________________________________________、______________________________________________________。(4)为了更好地获得次生代谢产物，生产中采用植物细胞的固定化技术，其原理与酵母细胞固定化类似。下列说法正确的有________(填序号)。①选取旺盛生长的愈伤组织细胞包埋②必须在光照条件下培养③培养过程中需通空气④固定化后植物细胞生长会变慢解析 本题考查了植物细胞培养、染色体变异等知识。(1)由外植体形成愈伤组织的过程，叫作脱分化。(2)由曲线很容易看出随着培养的进行，蔗糖浓度下降，pH下降，导致细胞干重降低。培养基中蔗糖作为碳源，为细胞提供能量，另外，蔗糖还能调节培养液的渗透压。(3)诱导染色体加倍，常用的方法是用秋水仙素(低温)处理植物的组织细胞，这样细胞中染色体数目就由2n变为4n，也有的由4n变为8n。(4)为更好地获得次生代谢产物，应选取生长旺盛、代谢快的愈伤组织细胞。愈伤组织的培养要严格避光，因为在光照条件下容易分化产生维管等组织，不利于产生大量的愈伤组织。为了保证愈伤组织进行有氧呼吸，应通气培养。愈伤组织包埋以后，与外界物质交换过程受到影响，所以生长会变缓慢。答案 (1)脱分化(2)蔗糖浓度下降，pH降低 提供能源 调节渗透压(3)秋水仙素(低温) 果胶 经加倍到4n的细胞处于有丝分裂后期 经加倍到8n5\n的细胞处于有丝分裂中期(4)①③④5
