蛋白质是生命活动的主要承担者\n课前自主预习案高效课堂课堂总结历届真题\n课前自主预习案\n素能目标★考向导航\n知识点一 组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类氨基羧基非必需氨基酸必需氨基酸\n知识点二 蛋白质的合成1．多肽的形成过程\n(1)肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为____。(2)H2O中各元素的来源：H来自______________，O来自________。(3)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的____；其余的氨基或羧基在____上。几肽—COOH和—NH2—COOH两端R基\n2．蛋白质的结构层次脱水缩合盘曲、折叠一定的空间结构复杂的空间结构\n知识点三 蛋白质结构多样性与功能多样性种类数目排列顺序空间结构血红蛋白抗体\n基能过关——问题化一、判一判(判断正误并找到课本原话)1．胶原蛋白被分解为氨基酸后才能被人体组织细胞吸收。(必修1P29正文)()2．组成蛋白质的21种氨基酸之间的区别在于R基的不同。(必修1P29正文)()3．至少含有一个氨基和一个羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(必修1P29正文)()4．必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取。(必修1P30与社会的联系)()√√×√\n5．一个氨基酸分子的羧基和同一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫作脱水缩合。(必修1P30正文)()6．高温处理过的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。(必修1P32与社会的联系)()7．一个由20种、500个氨基酸组成的蛋白质的氨基酸排列顺序可能有20500种。(必修1P33生物科学史话)()×√√\n二、连一连蛋白质的功能\n三、议一议【教材易漏拾遗】1．[必修1P28图2－8拓展]抗体和头发的主要成分均为蛋白质，但功能却相差极大，请从氨基酸角度分析，原因是什么？提示：组成抗体和头发的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。\n2．[必修1P30与社会的联系拓展]长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因。提示：赖氨酸是人体的必需氨基酸，必须从食物中获得，而玉米中赖氨酸含量很低。\n3．[必修1P31思考·讨论拓展]现有足量的甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸，它们能形成的三肽最多有几种？包含3种氨基酸的三肽最多有几种？提示：能形成的三肽最多有27种，包含3种氨基酸的三肽最多有6种。\n4．[必修1P32与社会的联系拓展]在鸡蛋清中加入食盐析出白色絮状物，兑水后絮状物消失，这一现象说明什么？相对于生鸡蛋，煮熟的鸡蛋更容易消化，这是为什么？提示：盐析过程中蛋白质的结构没有发生变化。煮熟鸡蛋过程中，高温使蛋白质变性，蛋白质空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。\n高效课堂\n考点一 蛋白质的结构和功能及其多样性任务驱动·探究突破任务1对组成蛋白质的氨基酸的判断(1)下列属于组成蛋白质的氨基酸是________(填序号)。①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OH①③⑥⑦\n(2)分析氨基酸结构并回答问题①比较上述三种氨基酸，写出氨基酸共有的结构____________________。②氨基酸理化性质的不同取决于______的不同，图中三种氨基酸的R基依次是__________、____________________、______________。③从氨基和羧基的数量和位置上分析、归纳、总结组成蛋白质的氨基酸的特点。a．数量上：____________________________________________。b．位置上：______________________________________________。R基—CH(CH3)2—CH2—CH2—COOH—NH2至少有一个—NH2和一个—COOH必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上\n(3)据图示判断位置在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的________部位。①\n\n任务2利用“结构与功能观”分析蛋白质结构与功能的关系(1)完成下表内容名称分布功能绝大多数酶细胞内或细胞外________作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素(如生长激素、胰岛素)________中调节生命活动抗体内环境中________作用血红蛋白红细胞内主要运输氧气和部分二氧化碳糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、________等作用结构蛋白细胞膜、肌细胞等构成细胞和生物体的成分催化内环境免疫识别\n(2)酶、激素、抗体、载体蛋白、维生素等与蛋白质、脂质的关系概念图\n(1)载体与受体的区别载体是协助物质运输的蛋白质，如血红蛋白是运输氧的载体，细胞膜上有运输葡萄糖、Na＋、K＋等的载体蛋白；受体是接受信号分子的蛋白质，如神经递质受体、激素分子受体，其主要作用是实现细胞间信息交流。(2)辨析蛋白质的盐析、变性变性：空间结构被破坏(空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解)盐析：改变溶解度，不改变空间结构\n任务3研析深化教材，析因推理归纳，提升学科素养科学思维(1)(必修1P32图文思考)人正常血红蛋白的空间结构呈球状，由它参与组成的红细胞呈两面凹的圆盘状，如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能形成异常的血红蛋白。这样的血红蛋白可聚合成纤维状，性质也与正常血红蛋白有差异，由它参与组成的红细胞就会扭曲成镰刀状，运输氧的能力会大大削弱。结合镰状细胞贫血的致病原理说明蛋白质结构与功能的关系？提示：每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。\n(2)(必修1P32“拓展应用”2题发掘)某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，下图为该大脑啡肽的结构简式，据图回答。\n①组成氨基酸的元素中一定含有____________，若某氨基酸含有S元素，则S存在________中。②一个氨基酸的羧基(—COOH)与另一个氨基酸的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种方式称为________。脑啡肽中含有______个肽键，形成过程中共脱去______分子水，脑啡肽的名称是________，合成场所是________。③如果上图中的氨基酸顺序发生了改变，它还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？C、H、O、NR基脱水缩合44五肽核糖体提示：不具有脑啡肽的功能，因为氨基酸的排列顺序决定了脑啡肽的功能，如果氨基酸排列顺序变了，新的物质就不具有脑啡肽的镇痛功能。\n科学探究(3)在“探究添加皮革蛋白粉的饲料对动物生长发育的影响”的实验中，应当选择__________________________的大鼠若干，随机均分为A、B两组，分笼饲养；其中A组大鼠每天都饲喂适量普通饲料，B组大鼠每天饲喂__________________________。身体健康、发育正常、体重相同等量的添加皮革蛋白粉的饲料\n考向一组成蛋白质的氨基酸相关知识考查1.[2022·潍坊统考]下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误的是()A．三种化合物可以用一个结构通式表示B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同答案：B\n解析：三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确；图中三种氨基酸的共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”，B错误；双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数都为1，D正确。\n2．[2022·淄博模拟](不定项选择)层黏连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层黏连蛋白彻底水解，可能产生的物质是()A．B．C．D．答案：ABC\n解析：糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D中—NH2和—COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。\n考向二蛋白质结构、功能多样性分析3.目前发现的人体葡萄糖转运蛋白(GLUTs)共有14种，主要负责葡萄糖和果糖的跨膜转运。下列有关叙述正确的是()A．不同种类GLUTs的氨基酸序列和空间结构相同B.GLUTs的肽链合成时相邻氨基酸通过肽键连接C．GLUTs经沸水浴处理，肽链充分伸展并彻底水解D．GLUTs转运葡萄糖和果糖的方式都是主动运输答案：B\n解析：不同种类GLUTs的氨基酸序列不完全相同，氨基酸无空间结构，A错误；GLUTs的肽链合成时相邻氨基酸经过脱水缩合，通过肽键连接，B正确；GLUTs经沸水浴处理，其空间结构遭到破坏，肽链伸展，但并没有水解，C错误；GLUTs转运葡萄糖和果糖的方式可能是主动运输，也可能是协助(易化)扩散，D错误。\n4．[2022·聊城一模]用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。下列相关叙述正确的是()A．尿素与蛋白酶的作用效果相似B．氨基酸的种类和数量会影响蛋白质的空间结构C．过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应答案：B\n解析：由题意分析可知，尿素处理蛋白质后，蛋白质还可以复性，但蛋白酶处理蛋白质后不能复性，A错误；氨基酸的种类和数量会影响蛋白质的空间结构，B正确；过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)，由于结构决定功能，其经过尿素处理后结构改变，因此其活性也发生改变，C错误；变性蛋白质的空间结构改变，但其肽键没有断裂，因此仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。\n考向三蛋白质结构和功能的综合考查5.[2022·潍坊期中](不定项选择)乙酰六胜肽为人体内源性生物活性物质，是一种具有穿透细胞膜能力的小分子链状六肽。由于能够阻断神经肌肉间的信息传导，避免肌肉过度收缩，减少了动态纹的发生，还能有效重组胶原蛋白，增加弹力蛋白活性，多用于化妆品内作为抗皱成分。下列相关叙述正确的是()A．乙酰六胜肽可与甲、乙液等量配制的双缩脲试剂呈紫色反应B．乙酰六胜肽进入细胞充分体现了细胞膜的功能特点C．氨基酸的种类和数量就决定了该小分子多肽的功能D．该多肽由6个氨基酸通过5个肽键相连答案：BD\n解析：由题干信息分析可知，乙酰六胜肽可以与双缩脲试剂发生紫色反应，但双缩脲试剂中的甲、乙液不是等量配制的，且添加时需要先添加甲液再添加乙液，A错误；乙酰六胜肽为人体内源性生物活性物质，是一种具有穿透细胞膜能力的小分子链状六肽，由此说明乙酰六胜肽是一种能够穿过细胞膜的小分子，体现了细胞膜选择透过性的特点，B正确；氨基酸分子的种类、数量、排列次序，以及多肽链盘曲折叠形成的空间结构等不同决定了该小分子多肽的功能，C错误；该多肽为六肽，根据肽键数＝氨基酸数－肽链数可知，由6个氨基酸通过5个肽键相连，D正确。\n6．[2022·德州一模](不定项选择)细胞代谢过程中会产生异常蛋白，异常蛋白积累会引起细胞凋亡。癌细胞内存在清除异常蛋白的机制，其过程如图所示。下列说法正确的是()A．蛋白酶体清除异常蛋白需要消耗水分子B．蛋白酶体清除异常蛋白受细胞呼吸的影响C．蛋白酶体有识别泛素和催化蛋白质水解的功能D．特异性提高蛋白酶体活性可用于癌症的治疗答案：ABC\n解析：从图中可以看出，蛋白酶体清除异常蛋白的过程是蛋白质的水解过程，需要消耗水分子，A正确；从图中可以看出，异常蛋白的清除需要消耗ATP，而ATP主要由细胞呼吸提供，所以蛋白酶体清除异常蛋白受细胞呼吸的影响，B正确；由图可知，异常蛋白和泛素结合后，可以被蛋白酶体识别，并且蛋白酶体将异常蛋白和泛素的结合体水解，C正确；由题干可知，异常蛋白积累会引起细胞凋亡，而癌细胞通过蛋白酶体将异常蛋白分解清除，从而避免自身凋亡，所以特异性提高蛋白酶体的活性只会有助于癌细胞分解异常蛋白，不适用于癌症的治疗，D错误。\n考点二 蛋白质合成过程的相关计算任务驱动·探究突破任务1参考下列结构图完成相关计算\n注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。肽链数目氨基酸数目肽键数目脱去水分子数多肽的相对分子质量氨基数目羧基数目1条mm－1m－1ma－18(m－1)至少_____个至少_____个n条mm－nm－nma－18(m－n)至少_____个至少_____个11nn\n总结：(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系：①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－________。②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算：①至少含有的游离氨基或羧基数＝________数。②游离氨基或羧基数目＝________数＋R基中含有的氨基或羧基数。肽链数肽链肽链\n任务2有关蛋白质中原子数、多肽种类的计算(1)原子数的计算①一个氨基酸中的各原子的数目计算a．C原子数＝R基团中的C原子数＋______。b．H原子数＝R基团中的H原子数＋______。c．O原子数＝R基团中的O原子数＋______。d．N原子数＝R基团中的N原子数＋______。2421\n②蛋白质中各原子数的计算a．C原子数＝(肽链数＋肽键数)×2＋______上的C原子数。b．H原子数＝(氨基酸分子个数＋肽链数)×2＋______上的H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－脱去的水分子数×______。c．O原子数＝肽链数×______＋肽键数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－_______________。d．N原子数＝肽链数＋________＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数。R基R基22脱去的水分子数肽键数\n(2)有关多肽种类的计算假设有n(0<n≤21)种、m个氨基酸，任意排列构成多肽(这里m≤n)：①若每种氨基酸数目无限(允许重复)的情况下，可形成肽类化合物的种类：有nm种。②若每种氨基酸只有一个(不允许重复)的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n－1)×(n－2)…×(n－m＋2)×(n－m＋1)＝种。\n任务3蛋白质中氨基酸数目与核酸中碱基数的计算(1)DNA基因的碱基数(至少)∶mRNA的碱基数(至少)∶氨基酸的数目＝________。(2)肽键数(得失水数)＋肽链数＝________＝基因(DNA)碱基数/6(至少)＝mRNA碱基数/3(至少)。6∶3∶1氨基酸数\n关于蛋白质相关计算的4个失分点(1)若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。(2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。(3)计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2O中的O、H数值。(4)关于蛋白质的计算中，要特别注意题中设问的是“氨基酸的数量”还是“氨基酸的种类”。\n考向分类·对点落实考向一多肽形成过程中的有关数量计算1.[经典模拟]下列有关图中所示多肽的叙述中，正确的是()A.由5个氨基酸缩合而成B．有游离的氨基和羧基各1个C．有4种不同的侧链基团D．该多肽在形成过程中失去了3分子水答案：D\n解析：图示多肽中共有3个肽键，其形成过程中失去3分子水；由4个氨基酸缩合而成，但R基只有3种，游离的氨基为1个、羧基为2个。\n2．[经典高考]一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH)，则该多肽()A．有38个肽键B．可能没有游离氨基C．至少有5个游离羧基D．至多有36种氨基酸答案：B解析：一条由39个氨基酸形成的环状多肽，应有39个肽键，A错误；因为谷氨酸的R基上没有游离氨基，又不知其他的R基的情况，则可能没有游离氨基，B正确；由于4个谷氨酸的R基上共有4个游离羧基，则至少有4个游离羧基，C错误；组成蛋白质的氨基酸最多约为21种，D错误。\n3．[经典高考]某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()A．n－mB．n－2mC．n＋mD．n＋2m答案：C解析：该蛋白质中含有肽键数为(n－m)个，每个肽键关联一个氧原子；m条肽链至少含有m个游离的羧基(—COOH)，因此，该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n－m＋2m＝n＋m。\n考向二利用原子守恒法完成蛋白质的计算4.[2022·枣庄质检]如图所示，该蛋白质分子共由67个氨基酸构成，包括两条多肽链和一个环状肽。数字代表两条多肽链上氨基酸的起止数字，该蛋白质由二硫键(两个—SH形成—S—S—)相连，假设氨基酸的平均相对分子质量为a，下列说法错误的是()A．该蛋白质分子至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基B．该蛋白质分子至少含有氧原子67个C．该蛋白质分子含有肽键65个D．该蛋白质的相对分子质量为67a－1174答案：B\n解析：环状肽可能没有游离的氨基和羧基，所以该蛋白质至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，A正确；该蛋白质分子至少含有O原子的数量为(18－1＋2)＋(14－1＋2)＋35＝69(个)，B错误；该蛋白质共有肽键(32－2)＋35＝65(个)，C正确；一个蛋白质分子由两条多肽链(32个氨基酸)和一个环状肽(35个氨基酸)组成，且它们之间由二硫键(两个—SH形成—S—S—)相连，则该蛋白质的相对分子质量为(32＋35)×a－[65×18＋2×2]＝67a－1174，D正确。\n课堂总结\n[网络建构提升]C、H、O、N肽键功能免疫信息传递种类排列顺序空间结构\n[长句应答必备]1．组成蛋白质的氨基酸的共同特点是每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。2．蛋白质多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。3．不同生物所含蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的不同。4．真核细胞内核糖体上合成的多肽不能直接行使正常的生理功能，因为核糖体上合成的多肽没有一定的空间结构，因此不具有生理活性。5．研究发现某些蛋白质的氨基酸组成种类相同、数目相同，但功能不同，其原因是组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同，多肽链的空间结构不同。\n历届真题\n[等级选考研考向]1．[2021·湖南卷]某些蛋白质在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位点发生磷酸化和去磷酸化，参与细胞信号传递，如图所示。下列叙述错误的是()A．这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能相适应的观点B．这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，不影响细胞信号传递C．作为能量“通货”的ATP能参与细胞信号传递D.蛋白质磷酸化和去磷酸化反应受温度的影响答案：B\n解析：通过蛋白质磷酸化和去磷酸化改变蛋白质的空间结构，进而来实现细胞信号的传递，体现出蛋白质结构与功能相适应的观点，A正确；如果这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，将会使该位点无法磷酸化，进而影响细胞信号的传递，B错误；根据题干信息：进行细胞信息传递的蛋白质需要磷酸化才能起作用，而ATP为其提供了磷酸基团和能量，从而参与细胞信号传递，C正确；温度会影响蛋白激酶和蛋白磷酸酶的活性，进而影响蛋白质磷酸化和去磷酸化反应，D正确。\n2．[2021·山东卷]高尔基体膜上的RS受体特异性识别并结合含有短肽序列RS的蛋白质，以出芽的形式形成囊泡，通过囊泡运输的方式将错误转运到高尔基体的该类蛋白运回内质网并释放。RS受体与RS的结合能力随pH升高而减弱。下列说法错误的是()A．消化酶和抗体不属于该类蛋白B．该类蛋白运回内质网的过程消耗ATPC．高尔基体内RS受体所在区域的pH比内质网的pH高D．RS功能的缺失可能会使高尔基体内该类蛋白的含量增加答案：C\n解析：根据题干信息可以得出结论，高尔基体产生的囊泡将错误转运至高尔基体的蛋白质运回内质网，即这些蛋白质不应该运输至高尔基体，而消化酶和抗体属于分泌蛋白，需要运输至高尔基体并发送至细胞外，所以消化酶和抗体不属于该类蛋白，A正确；细胞通过囊泡运输需要消耗能量ATP，B正确；根据题干信息“RS受体特异性识别并结合含有短肽序列RS的蛋白质，RS受体与RS的结合能力随pH升高而减弱”，如果高尔基体内RS受体所在区域的pH比内质网的pH高，则结合能力减弱，所以可以推测高尔基体内RS受体所在区域的pH比内质网的pH低，C错误；通过题干可以得出结论“RS受体特异性识别并结合含有短肽序列RS的蛋白质，通过囊泡运输的方式将错误转运到高尔基体的该类蛋白运回内质网并释放”，因此可以得出结论，如果RS功能的缺失，则受体不能和错误转运到高尔基体的蛋白质结合并运回内质网，因此可能会使高尔基体内该类蛋白的含量增加，D正确。\n3．[2020·江苏卷]天冬氨酸是一种兴奋性递质，下列叙述错误的是()A．天冬氨酸分子由C、H、O、N、S五种元素组成B.天冬氨酸分子一定含有氨基和羧基C．作为递质的天冬氨酸可贮存在突触囊泡内，并能批量释放至突触间隙D．作为递质的天冬氨酸作用于突触后膜，可增大细胞膜对Na＋的通透性答案：A\n解析：天冬氨酸分子含有C、H、O、N四种元素，A错误；每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，天冬氨酸分子一定含有氨基和羧基，B正确；作为神经递质的天冬氨酸可贮存在突触前膜的突触囊泡内，当突触囊泡受到刺激后，会批量释放神经递质到突触间隙，C正确；天冬氨酸是一种兴奋性递质，作用于突触后膜后，可增大突触后膜对钠离子的通透性，引发动作电位，D正确。\n[国考真题研规律]4．[2018·全国卷Ⅱ，1]下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分答案：C解析：抗原能和抗体特异性结合，病毒、细菌等病原体表面的蛋白质等物质，都可以作为引起免疫反应的抗原，可见，浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，A正确；肌细胞中的某些蛋白质(如肌动蛋白等)参与肌肉收缩的过程，B正确；蛋白质结合Fe2＋形成的血红蛋白可参与O2的运输，C错误；染色体是细胞核的结构之一，染色体主要由DNA和蛋白质组成，D正确。\n5．[2018·全国卷Ⅲ，30节选]回答下列与蛋白质相关的问题：通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_______结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是________________________________________________________。空间蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解解析：具有生物活性的蛋白质都有特定的氨基酸序列和空间结构。变性的蛋白质空间结构被破坏，肽键暴露，暴露的肽键容易与蛋白酶接触，使蛋白质更易降解。
