第一章 细胞的分子组成\n第一节 水和无机盐是构成细胞的重要无机物\n教材必备知识精练\n答案知识点1细胞主要由C、H、O、N、P和S等元素组成1.D 组成人体的主要元素,也是构成细胞的主要元素,主要包括C、H、O、N、P和S等,其中C、H、O、N四种元素在人体中所占比重在96%以上。1.在人体中所占比重在96%以上的四种元素是( )A.C、H、N、PB.O、N、P、SC.C、H、O、FeD.C、H、O、N\n2.[2022浙江衢州高级中学高一期中考试]某处温泉有“圣水”之美誉,经常泡温泉对治疗各种皮肤病、关节炎及神经衰弱等有特殊的功效。经专家鉴定,泉水中含有人体正常生命活动所需的微量元素,它们可能是( )A.Fe、Mn、Zn、MgB.Zn、Cu、B、MnC.Mg、Mn、Cu、MoD.Zn、Cu、Mn、Ca答案2.B Mg、Ca是大量元素,Zn、Cu、B、Mn都是微量元素,B符合题意。知识点1细胞主要由C、H、O、N、P和S等元素组成\n3.下列关于细胞的组成元素的说法,错误的是( )A.组成小麦细胞的元素在无机自然界均可找到B.青蛙和玉米细胞内的元素在种类和含量上基本相同C.组成细胞的元素有多种,其中C是最基本的元素D.狐狸和其所捕食的动物体内含量最多的元素都是O答案3.B 组成小麦细胞的化学元素,在无机自然界都可以找到,没有一种化学元素是细胞所特有的,A正确;青蛙和玉米细胞内的元素在种类上基本相同,但含量相差较大,B错误;组成细胞的元素有多种,其中C是最基本的元素,C正确;活细胞中含量最多的元素是O,因此狐狸和其所捕食的动物体内含量最多的元素都是O,D正确。知识点1细胞主要由C、H、O、N、P和S等元素组成\n4.生石花被喻为“有生命的石头”,是一种极其耐旱的植物,其根部细胞的细胞液浓度很高,有利于从周围土壤中吸收水分。生石花根细胞中含量最多的化合物是( )A.蛋白质B.脂质C.水D.无机盐答案4.C 在生物体的活细胞中,含量最多的化合物是水,水是生物体的重要组成部分,C正确。知识点2水为生命活动提供了条件\n5.[2022浙江温州高一月考]2021年5月15日,我国首次火星探测任务天问一号探测器成功着陆火星,开启火星探测之旅。科学家认为,液态水是火星存在生命的前提。下列关于水的叙述,错误的是( )A.水是生物体内含量最多的化合物,影响着生物的分布、繁殖等B.水分子之间可形成氢键,一个水分子可通过氢键与另外4个水分子相连C.水是极性分子,凡是有极性的分子或离子都易溶于水中D.出汗能有效降低体温,是因为水蒸发时会产生大量的氢键答案5.D 水温的降低会形成较多的氢键,而氢键的形成又会释放热量,因此水具有调节温度的作用。出汗能有效降低体温,是因为水分子间大量的氢键使水蒸发时要消耗大量的热,D错误。知识点2水为生命活动提供了条件\n6.水是构成植物体的主要成分,其含量随植物种类、植物组织以及外界环境条件的不同而变化。下列有关水的叙述错误的是( )A.水是细胞内良好的溶剂,有助于代谢物质的运输B.水是生物体的重要组成成分,能够影响细胞的形态C.休眠的种子和越冬植物体内,自由水与结合水的比值相对升高D.许多有机物的分解需要水的参与,水还是细胞中某些代谢的产物答案6.C 细胞中的水包括自由水和结合水,自由水是细胞内良好的溶剂,有助于代谢物质的运输,A正确;水是生物体的重要组成成分,细胞失水和吸水都能影响细胞的形态,B正确;休眠的种子和越冬植物体内,结合水较多,自由水与结合水的比值相对降低,C错误;自由水可参与细胞内多种生化反应,如许多有机物的分解需要水的参与,水还是细胞中某些代谢的产物,D正确。知识点2水为生命活动提供了条件\n名师指导水在细胞中有两种存在形式,绝大部分的水呈游离状态,可以自由流动,叫作自由水;一部分水与细胞内的其他物质结合,叫作结合水。自由水是细胞内良好的溶剂,结合水是细胞结构的重要组成部分。结合水与自由水在一定条件下可以相互转化,正常情况下,细胞内自由水所占比例越大,细胞代谢越旺盛,结合水所占比例越大,细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力越强。知识点2水为生命活动提供了条件\n7.表1和表2分别表示不同生物体的含水量和人体组织、器官的含水量。分析回答:(1)由表1可知不同生物体中水的含量,且水生生物的含水量比陆生生物的。(2)由表2可得出结论:。(3)由表2可知血液的含水量较高,血液中水的主要作用是。答案7.【答案】(1)不同 高 (2)人体的不同组织、器官中含水量不同 (3)作为良好的溶剂,帮助溶解和运输营养物质及代谢产物知识点2水为生命活动提供了条件表1不同生物体的含水量生物水母鱼类哺乳动物藻类高等植物含水量(%)9780~85659060~80表2人体组织、器官的含水量组织、器官牙齿骨骼骨骼肌心脏血液脑含水量(%)102276798384\n8.无机盐与细胞的生活密切相关。下列关于无机盐的叙述,错误的是( )A.无机盐在生物体内的含量不高,多数以化合物的形式存在B.无机盐是细胞的重要组成成分之一,如骨细胞的重要成分是磷酸钙C.血浆中的无机盐,对维持血浆的正常浓度、酸碱平衡等具有重要作用D.无机盐可以作为某些复杂化合物的重要组成成分,如Mg2+是叶绿素的必需成分知识点3无机盐与细胞生活密切相关答案8.A 无机盐在生物体内含量不高,多数以离子形式存在,A错误。\n9.运动员在剧烈运动后常食用香蕉。香蕉富含的钾离子可以缓解由于大量出汗导致的肌肉灵敏度不足和四肢无力、浑身酸软等症状,并能提高人的兴奋性。该事实说明钾盐( )A.对维持细胞的形态有着重要作用B.是细胞中某些复杂化合物的重要组成成分C.为肌肉收缩提供大量能量D.对维持生物体的生命活动有重要作用答案9.D 钾离子可以缓解由于大量出汗导致的肌肉灵敏度不足和四肢无力、浑身酸软等症状,并能提高人的兴奋性,说明钾盐对维持生物体的生命活动有重要作用,D正确。知识点3无机盐与细胞生活密切相关\n10.[2021浙江嘉兴高一上期末考试]为了探究某种无机盐是否是植物维持生命活动的必需成分,应采用的方法是( )A.检测正常叶片中该无机盐的含量B.分析根系对该无机盐的吸收过程C.观察在只有该无机盐的培养液中培养植株一段时间后植株的生长发育状况D.观察在含全部营养的培养液中去掉该无机盐前、后的植株的生长发育状况答案10.D 该实验的目的是探究某种无机盐是否是植物维持生命活动的必需成分,可采用溶液培养法进行实验,即观察在含全部营养的培养液中去掉该无机盐前、后的植株的生长发育状况,如果去掉该无机盐后植株仍然正常生长,说明该无机盐不是植物维持生命活动的必需成分,否则说明该无机盐是植物维持生命活动的必需成分,D正确。知识点3无机盐与细胞生活密切相关\n学科关键能力构建\n1.研究组成细胞的分子,实际上就是在探寻生命的物质基础,帮助我们建立科学的生命观。下列关于生物体内化学元素的叙述正确的是( )A.N、P、K、Fe、Zn都属于组成生物体的大量元素B.微量元素在生物体内含量很少,缺少时对人体影响不大C.元素在细胞中含量的差异与组成细胞的化合物密切相关D.非生物界的化学元素在生物体内都可以找到,说明生物界和非生物界具有统一性答案1.CN、P、K属于组成生物体的大量元素,Fe、Zn属于微量元素,A错误;微量元素在生物体内含量很少,却是维持生命活动不可或缺的,B错误;元素在细胞中含量的差异与组成细胞的化合物密切相关,如C、H、O、N在细胞中含量很高,是由于活细胞中含量最多的化合物是水(由H、O组成),含量最多的有机物是蛋白质(主要由C、H、O、N组成),C正确;构成生物体的元素在无机自然界都可以找到,没有一种是生物所特有的,说明生物界和非生物界具有统一性,D错误。\n2.下列关于水的特性及其与生命活动关系的叙述,错误的是( )A.由于物质之间的相似相溶的特点,极性分子或离子易溶于水中B.水在生物体内只为生命活动提供一个液体环境,不参与生物体内的化学反应C.水是极性分子,由于正负电荷的相互吸引,水分子之间会形成氢键D.氢键使水能缓和温度的变化,从而可为生命提供一个比较适宜的环境答案2.B 水是极性分子,易与带正电荷或负电荷的分子或离子结合,因此由于物质之间的相似相溶的特点,极性分子或离子易溶于水中,A正确;水在生物体内不仅为生命活动提供一个液体环境,也会参与生物体内的化学反应,B错误;水是极性分子,一个水分子的氧端(带负电性)与另一个水分子的氢端(带正电性)相互吸引使水分子之间会形成氢键,C正确;由于氢键的存在,水的温度相对不容易发生改变,从而可为生命提供一个比较适宜的环境,D正确。\n3.关于农作物A、B在相同土壤中N、P、K三种元素肥效实验的结果记录如表所示(“+”表示施肥,“-”表示未施肥)。据此结果得出的正确结论是( )A.对农作物A来说,N是非必需元素B.农作物A可能是具有固氮能力的豆科植物C.对农作物B来说,三种元素中K最重要D.两种农作物对N、P、K的需求情况基本相同答案3.B 对农作物A来说,只施P肥和K肥,不施N肥的情况下,产量(相对值)仍为100,说明农作物A可能会通过其他途径(如生物固氮)获得N,并非不需要N,因此农作物A可能是具有固氮能力的豆科植物,A错误,B正确;通过对比有关农作物B的4组实验可以看出,缺N对农作物B产量的影响最大,所以N可能对农作物B更加重要,C错误;实验结果表明两种农作物对N、P、K的需求情况是不同的,D错误。农作物A农作物B肥料成分N+-++-+-++-P+-+-++-+-+K+--+++--++产量(相对值)10054836510010034705540\n4.[2022浙江台州高一期中考试]下列关于生物体中无机盐的叙述,错误的是( )A.出汗后衣服上的白色汗渍是含有Na+、Ca2+的无机盐B.某些无机盐离子具有维持细胞酸碱平衡的作用C.急性肠炎病人脱水时需要及时补充水和无机盐D.人体血液中的Ca2+含量过高,会出现抽搐等症状答案4.D 哺乳动物血液中的Ca2+含量过低会出现抽搐,过高会出现肌无力,D错误。\n5.研究发现用不含Ca2+和K+的任氏液灌注离体蛙心时,蛙心收缩不能维持;用正常任氏液灌注离体蛙心时,心脏能持续跳动数小时。这说明Ca2+和K+( )A.是构成细胞内某些复杂化合物的重要成分B.对维持血浆的正常浓度有重要作用C.对维持生物体正常生命活动有重要作用D.为蛙心脏的持续跳动提供能量答案5.C 根据题意可知,该实验说明Ca2+和K+对维持生物体正常的生命活动有重要作用,C正确。\n6.[2022浙江杭州高一月考]“有收无收在于水,收多收少在于肥。”这句农谚形象地说明了植物的生长和发育过程离不开水和无机盐,适时适量地灌溉和追施各种肥料是农作物高产、稳产的保障。下列关于水和无机盐的叙述,错误的是( )A.植物的汁液中含有大量的水,其中溶有多种生物体生长所必需的溶质B.无机盐只有溶解于水中形成离子,才能被植物的根尖吸收C.“收多收少在于肥”是因为无机盐可以为植物的生长发育提供能量D.无机盐在细胞内主要以离子的形式存在,缺镁会导致植物叶片变黄答案6.C 无机盐不能为植物的生长发育提供能量,C错误。\n7.下列关于细胞中水和无机盐的叙述,错误的是( )A.自由水有较强的流动性,其在无机盐运输中发挥重要作用B.活细胞中水含量相对稳定,但自由水和结合水的比值会发生变化C.细胞中的无机盐都必须转化为相关化合物才可发挥作用,如铁与血红蛋白D.观察人口腔上皮细胞要用到0.9%的氯化钠溶液,说明无机盐对维持细胞形态有重要作用答案7.C 自由水有较强的流动性,自由水可以运输营养物质和代谢废物,故其在无机盐运输中发挥重要作用,A正确;活细胞中水含量相对稳定,但自由水和结合水的比值会发生变化,一般而言,代谢越旺盛,活细胞中的自由水越多,B正确;细胞中的无机盐大多数以离子形式存在,少数以化合物形式存在,故细胞中的部分无机盐转化为相关化合物发挥作用,C错误;观察人口腔上皮细胞时,使用0.9%的氯化钠溶液可以防止细胞通过渗透作用吸水或失水导致细胞变形,这说明无机盐在维持细胞的形态中有重要作用,D正确。\n8.下表是某植物无土栽培的一种培养液配方,请据此回答有关问题:(1)无土栽培所用培养液中的无机盐在植物体内大多数以形式存在;植物缺Mg会导致叶片发黄,影响光合作用,说明无机盐对维持有重要作用;为使该植物能正常生长,还需补充含等元素的化合物。(2)研究表明,有些无机盐离子可重复利用,有的不能重复利用,可重复利用的无机盐离子缺乏时,老叶先表现出缺乏症,不可重复利用的无机盐离子缺乏时,幼叶先表现出缺乏症。请设计实验证明Mg是可重复利用的元素。实验材料:长势相同的玉米幼苗若干、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物等。实验步骤:①配制完全培养液和,分别放入两组培养瓶中,并编号A、B。②。③放在相同且适宜的条件下培养一段时间后,。预期实验结果:在完全培养液中的玉米幼苗生长正常,。实验结论:Mg是可重复利用的元素。Ca(NO3)2NaH2PO4MgSO4FeCl3微量元素H2O1.0g0.20g0.25g0.005g极少量1000mL\n8.【答案】(1)离子 细胞和生物体的生命活动 K (2)①等量的缺镁培养液 ②将长势相同的玉米幼苗均分为两组,分别栽培在上述两种培养液中 ③观察玉米幼苗叶片颜色的变化预期实验结果:在缺镁培养液中生长的玉米幼苗老叶先变黄【解析】(1)无机盐在植物体内大多数以离子的形式存在。植物缺Mg导致叶片发黄,影响光合作用,说明无机盐对维持细胞和生物体的生命活动具有重要的作用。题中配方缺少大量元素K,因此为使该植物能正常生长,还需补充含K等元素的化合物。(2)根据实验目的、单一变量原则和对照性原则等设计实验过程:①该实验的自变量为培养液中是否含Mg,因此需要配制完全培养液和等量的缺镁培养液,配制好后分别放入两组培养瓶中,并编号A、B。②实验中的无关变量要相同,故将长势相同的玉米幼苗均分为两组,分别栽培在上述两种培养液中。③将上述两组玉米幼苗放在相同且适宜的条件下培养一段时间后,观察玉米幼苗叶片的颜色变化。根据实验结论(Mg是可重复利用的元素),预期实验结果应为在完全培养液中的玉米幼苗生长正常,在缺镁培养液中生长的玉米幼苗老叶先变黄。答案\n第二节生物大分子以碳链为骨架\n课时1糖类和脂质\n教材必备知识精练\n答案知识点1碳骨架1.D 脂质也是以碳骨架为结构基础的有机物,D错误。1.组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的。下列相关说法错误的是( )A.碳元素是生命系统中的核心元素B.多糖是由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的C.蛋白质和核酸是两类重要的生物大分子D.磷脂、固醇都是小分子物质,故脂质不是以碳骨架为结构基础的\n2.[2022浙江金华高一月考]下列哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征?( )A.都是细胞内重要的储能物质B.都含有C、H、O、N四种元素C.都共同存在于动植物细胞中D.组成它们的单体都是葡萄糖答案2.D 淀粉、纤维素和糖原都是多糖,含C、H、O三种元素,它们的单体都是葡萄糖,其中淀粉和糖原分别是植物、动物体内重要的储能物质;纤维素是植物体的结构多糖,是植物细胞壁的主要成分。知识点2糖类是细胞的主要能源物质\n3.中医视甘薯为良药,《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”。甘薯被人食用后不会转移到人体细胞内的糖是( )A.核糖B.淀粉C.葡萄糖D.果糖答案3.B 单糖是可以被人体细胞直接吸收利用的小分子物质,淀粉属于植物多糖,不会转移到人体细胞内,B错误。知识点2糖类是细胞的主要能源物质\n4.关于糖类分解代谢的叙述,错误的是( )A.甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖B.乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖C.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖D.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖答案4.C 蔗糖是二糖,由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合形成;乳糖是二糖,由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合形成;麦芽糖是二糖,由2分子葡萄糖脱水缩合形成;纤维素、糖原、淀粉都是多糖,其基本组成单位都是葡萄糖。知识点2糖类是细胞的主要能源物质\n5.糖类是细胞的主要能源物质。根据所学知识判断,下列说法正确的是( )A.静脉输入的葡萄糖溶液,可被细胞直接吸收利用,为细胞提供能量B.糖尿病患者要严格控制甜味食品的摄入量,而不必限制米饭和馒头的摄入量C.植物细胞中最常见的二糖是蔗糖和乳糖,最常见的多糖是淀粉和纤维素D.脱氧核糖和核糖都是细胞遗传物质——DNA的重要组成物质答案5.A 葡萄糖是单糖,可被细胞直接吸收利用,为细胞提供能量,A正确;米饭和馒头含有丰富的淀粉,其消化后能形成大量的葡萄糖,对糖尿病患者造成不良反应,因此需严格控制摄入量,B错误;乳糖主要存在于人和动物的乳汁中,植物细胞中最常见的二糖是蔗糖和麦芽糖,C错误;脱氧核糖是DNA分子的重要组成物质,核糖是RNA的组成物质,D错误。知识点2糖类是细胞的主要能源物质\n6.脂质是组成细胞的必要成分,下列有关叙述正确的是( )A.脂质和糖类一样,都由C、H、O三种元素组成B.磷脂是细胞各种膜结构的重要成分C.血液中的胆固醇不是人体所必需的,会引发心脑血管疾病D.油脂是储能物质,但单位质量油脂储能较糖类少答案6.B 组成脂质的元素主要是C、H、O,有些脂质还含有P和N,A错误;磷脂是细胞各种膜结构的重要成分,B正确;人体血液中的胆固醇是人体所必需的,可参与血液中脂质的运输,过多则可能引发心脑血管疾病,C错误;油脂是储能物质,单位质量油脂储能较糖类多,D错误。知识点3脂质是一类不溶于水的有机物,具有多种生物学功能\n7.下列有关油脂的叙述,错误的是( )A.是生物体内重要的储能物质B.包含人和动物体内的脂肪、食物中的油C.水解产物为甘油和脂肪酸D.可溶于水,不溶于有机溶剂答案7.D 油脂是重要的储能物质,A正确;油脂包含人和动物体内的脂肪、食物中的油,B正确;油脂是由甘油和脂肪酸组成的,故其水解产物为甘油和脂肪酸,C正确;油脂不溶于水,可溶于有机溶剂,D错误。知识点3脂质是一类不溶于水的有机物,具有多种生物学功能\n8.小明日常锻炼时经常会出现肌肉抽搐现象,医生建议他补充Ca,但他补充了Ca之后,肌肉抽搐现象并未明显改善,你认为其原因可能是( )A.缺乏无机盐B.缺乏葡萄糖C.缺乏维生素DD.缺乏蛋白质答案8.C 当人体血钙浓度较低时,会出现肌肉抽搐现象,但补充Ca之后肌肉抽搐的现象未明显改善,可能是小明对Ca的吸收不好,而维生素D可促进Ca、P的吸收,故其可能缺乏维生素D。知识点3脂质是一类不溶于水的有机物,具有多种生物学功能\n9.根据下列生物学事实回答问题:材料一 熊在入冬之前要吃大量的食物,食物中的糖类在体内转化为脂肪储存起来,冬眠时,脂肪进行分解供能,维持生命活动。材料二 生活在南极寒冷环境中的企鹅,体内脂肪可厚达4cm。材料三 幼儿常晒太阳,可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D,预防佝偻病。(1)材料一说明脂肪是。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有的作用。(2)材料二说明脂肪具有作用。(3)材料三说明维生素D具有的作用。该物质属于类物质,除此之外,该类物质还包括和等。知识点3脂质是一类不溶于水的有机物,具有多种生物学功能答案9.【答案】(1)良好的储能物质 防震 (2)保温 (3)促进人体对钙和磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素\n10.下列有关“检测生物组织中的油脂”的说法,错误的是( )A.选取最薄的切片进行染色和观察效果会更好B.在切片上滴加50%的酒精溶液是为了加快染色C.观察装片时需先用低倍物镜找到已染色的材料D.当换成高倍物镜后视野变暗,应调整反光镜或者光圈知识点4检测生物组织中的油脂答案10.B 切片时一般切成1~2mm厚的薄片,制片时挑选最薄的切片,A正确;滴加50%的酒精溶液的目的是洗去多余的染料,B错误;观察时需先在低倍物镜下找到已染色的材料,C正确;换上高倍物镜后,由于光线进入减少,所以视野会变暗,故应调整反光镜或光圈,D正确。\n11.下列关于“检测生物组织中的油脂”活动的叙述,正确的是( )A.实验前需将花生种子用水浸泡,目的是便于染色B.切片时,需将花生子叶切成1~2cm厚的薄片C.镜检时,若发现最薄部分在右上角,需要将装片向右上方移动D.实验过程中有3次用到吸水纸,均是吸去多余的染液答案11.C 实验前需将花生种子用水浸泡,目的是便于切片,A错误;切片时,需将花生子叶切成1~2mm厚的薄片,B错误;由于显微镜下呈现的像跟实物之间是颠倒的关系(不仅上下颠倒,而且左右也颠倒),故镜检时,若发现最薄部分在右上角,为了观察到最薄的部分,需要将装片向右上方移动,C正确;实验过程中有3次用到吸水纸,只有第2次是吸去多余的染液,D错误。知识点4检测生物组织中的油脂\n12.某同学在“检测生物组织中的油脂”实验中,观察到了位于两个细胞之间的脂肪滴。下列叙述正确的是( )A.显微镜下观察到的脂肪滴呈紫色B.在自然条件下,脂肪滴分布于细胞外C.脂肪滴位于两个细胞之间的原因可能是在切片时有部分细胞破碎D.实验现象说明该同学的某一实验操作错误答案12.C 油脂检测使用苏丹Ⅲ染液,苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色,因此在显微镜下观察到的脂肪滴呈橙黄色,A错误;在自然条件下,脂肪滴分布于细胞内,B错误;细胞间有脂肪滴可能的原因是在切片时有部分细胞破碎,并非操作错误,C正确,D错误。知识点4检测生物组织中的油脂\n学科关键能力构建\n1.下列关于糖类和脂质的叙述,正确的是( )A.糖类和脂质中均不含NB.糖类和脂质都以碳骨架作为结构基础C.糖类分子中,H所占的比例较油脂高D.糖类和油脂都是构成细胞膜的结构组分答案1.B 大多数糖类由C、H、O三种元素组成,不含N,脂质主要由C、H、O三种元素组成,有些脂质还含有N、P等元素,A错误;糖类和脂质都以碳骨架作为结构基础,B正确;糖类分子中,H所占的比例较油脂低,C错误;油脂不是构成细胞膜的结构组分,D错误。\n2.[2021浙江台州六校高一上期中联考]《红楼梦》中贾宝玉对薛宝钗说:“怪不得他们拿姐姐比杨妃,原来也体丰怯热。”请问,“体丰怯热”体现了油脂的哪个功能?( )A.储能B.缓冲防震C.保温D.催化答案2.C “体丰怯热”说明身体脂肪(油脂)多的人,更怕热,体现了油脂具有保温的作用,C符合题意。\n3.若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程,则下列说法错误的是( )A.在动物的肝脏细胞中,可发生葡萄糖与糖原的相互转化过程B.此生物一定是植物,因为它含有淀粉和麦芽糖C.淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖D.上述关于糖的转化过程可能发生在同一生物体内答案3.B 在动物的肝脏细胞中,葡萄糖可以合成肝糖原,肝糖原也可分解为葡萄糖,因此可发生葡萄糖与糖原的相互转化过程,A正确;此生物能将淀粉分解为麦芽糖进而分解为葡萄糖,然后利用葡萄糖合成糖原,因为糖原存在于动物细胞中,所以该生物应该是动物,题述关于糖的转化过程可能发生在同一生物体内,B错误,D正确;淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖,C正确。\n4.用葡萄糖培养液培养脂肪细胞时,即使没有向培养液中添加脂肪,新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。下列叙述正确的是( )A.葡萄糖和脂肪的元素组成不完全相同B.等质量的脂肪比葡萄糖氧化分解耗氧量少C.葡萄糖在培养液中转化成脂肪后进入脂肪细胞D.糖类和脂肪之间的转化程度具有明显差异答案4.D 葡萄糖和脂肪的元素组成都是C、H、O,A错误;与糖类相比,脂肪中H所占比例较大,O所占比例较小,因此,等质量的脂肪比葡萄糖氧化分解耗氧量多,B错误;葡萄糖转化成脂肪发生在脂肪细胞中,C错误;糖类和脂肪之间的转化程度具有明显差异,糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪,而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才会分解供能,而且脂肪不能大量转化为糖类,D正确。\n5.下列关于减肥的说法,错误的是( )A.肥胖是因为脂肪在体内积累过多,为了减肥,我们要少吃油腻的食物B.由于糖类较易转变成脂肪,为了减肥,我们要少吃容易吸收的可溶性糖C.脂肪可以在体内氧化放能,为了减肥,我们要多运动,以增强脂肪的消耗D.为了轻松减肥,我们最好每天只吃含维生素较多、含脂类较少的水果和蔬菜答案5.D 由于糖类可大量转化为脂肪,因此减肥时应该少摄入脂肪和容易吸收的糖类,A、B正确;除了控制饮食外,我们还可以通过运动消耗脂肪,C正确;减肥应该是合理膳食,不能只吃水果和蔬菜,D错误。\n6.下列关于“检测生物组织中的油脂”实验的叙述,正确的是( )A.实验中滴加酒精是为了杀死细胞并溶解细胞中的油脂B.染色后,必须用清水洗去多余的染料C.洗去多余染料后,用吸水纸吸干后直接盖上盖玻片,制成临时装片D.可能观察到花生子叶切片的细胞内和细胞间都有橙黄色颗粒答案6.D 实验中滴加酒精是为了洗去多余的染料,A错误;染色后,必须用50%的酒精洗去多余的染料,B错误;洗去多余染料后用吸水纸吸干,再在切片上滴加清水后盖上盖玻片,制成临时装片,C错误;在切片时,可能有部分细胞破碎,因此可能观察到花生子叶切片的细胞内和细胞间都有橙黄色颗粒,D正确。\n7.[2022浙江金华高一月考]专业的马拉松运动员,往往具备较好的糖原储存能力和高效的脂肪供能机制。回答下列与糖类和脂质有关的问题。(1)如图表示一个汉堡中的几种原料的物质组成。其中存在于植物体内的和分布在人和动物肝脏、肌肉中的是重要的储能物质,是构成植物细胞壁的成分。淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是。(2)参加马拉松的人员在比赛过程中会消耗大量的能源物质,其中包括脂质中的该物质不仅是细胞内良好的储能物质,还具备、缓冲和减压的作用。脂质中的是细胞各种膜结构的重要成分。(3)细胞中的糖类和脂质可以相互转化。血液中的葡萄糖除供细胞利用外,多余的部分可以合成储存起来;如果葡萄糖还有富余,就可以转变成和某些氨基酸。答案7.【答案】(1)淀粉 糖原 纤维素 葡萄糖 (2)脂肪 保温 磷脂 (3)糖原 脂肪\n8.植物体没有专门的脂肪组织,但在花生、大豆等植物的种子中富含油脂,那么植物体除种子外,其他部位(如根尖细胞)中是否也含有油脂?有小组对此开展了课题研究,假设你是其中的一员,请根据课题研究要求,回答有关问题。(1)探究课题:洋葱的根尖细胞中是否含有油脂?(2)实验材料:新鲜洋葱根尖、苏丹Ⅲ染液、质量分数为10%的盐酸、体积分数为50%的酒精、蒸馏水、载玻片、盖玻片、、培养皿、镊子、滴管、吸水纸等。(3)主要步骤:①取培养皿,向其中加入适量的质量分数为10%的盐酸,再将洋葱根尖浸泡于其中,5min后取出,并用清水漂洗。②将漂洗后的洋葱根尖放在载玻片中央,滴加2~3滴,染色3min。③。④,再在载玻片上滴一滴蒸馏水,盖上盖玻片,用拇指轻轻按压,制成临时装片。⑤显微镜观察:在低倍镜下,并移到,将物像调节清楚;转动转换器,换高倍镜观察,并调节使物像清晰。(4)预期结果及相应结论:。\n答案8.【答案】(2)显微镜 (3)②苏丹Ⅲ染液 ③用吸水纸吸去多余染液,再滴加1~2滴体积分数为50%的酒精,洗去多余的染料 ④用吸水纸吸去根尖周围的酒精 ⑤找到根尖组织 视野中央 细准焦螺旋 (4)若在显微镜下能观察到被染成橙黄色的脂肪颗粒,则说明洋葱根尖细胞中含有油脂;若在显微镜下不能观察到被染成橙黄色的脂肪颗粒,则说明洋葱根尖细胞中不含有油脂【解析】分析题意可知,实验中将洋葱根尖制成了临时装片并在显微镜下观察,因此实验材料中还需要显微镜。苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色,因此实验中可通过观察使用苏丹Ⅲ染液染色后,洋葱根尖细胞内是否出现橙黄色的脂肪颗粒来判断洋葱根尖细胞中是否含有油脂。\n课时2蛋白质和核酸\n教材必备知识精练\n答案知识点1蛋白质是生命活动的主要承载者1.D 蛋白质的特定功能取决于其特定的空间结构,发生热变性的蛋白质空间结构已改变,故其生物学功能会受影响,D错误。1.[2022浙江绍兴高一期末考试]蛋白质是生命活动的主要承载者,下列关于蛋白质的叙述,错误的是( )A.蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质B.组成蛋白质分子的肽链可以是一条或多条C.有些蛋白质具有运输功能,与其空间结构有关D.蛋白质发生热变性后不影响其生物学功能\n答案知识点1蛋白质是生命活动的主要承载者2.B 氨基酸是蛋白质的基本单位,由氨基、羧基、氢原子、R基团和一个中心碳原子组成,A错误;组成蛋白质的氨基酸至少含有2个碳原子(中心碳原子和羧基中的碳原子),B正确;组成人体蛋白质的氨基酸中有8种是人体细胞不能合成的,必须由食物供给,被称为必需氨基酸,C错误;组成蛋白质的氨基酸中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,R基团中也可能含有氨基或羧基,故并非所有的氨基和羧基都连接在同一个碳原子上,D错误。2.下列关于氨基酸的说法,正确的是( )A.氨基酸是蛋白质的基本单位,仅由氨基和羧基组成B.组成蛋白质的氨基酸至少含有2个碳原子C.组成人体蛋白质的氨基酸都能在人体细胞中合成D.组成蛋白质的氨基酸中的氨基和羧基都连接在同一个碳原子上\n答案知识点1蛋白质是生命活动的主要承载者3.C 氨基酸脱水缩合产生的水中的氢分别来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基,C错误。3.组成生物体蛋白质的氨基酸的生物通式如图所示。下列相关叙述错误的是( )A.组成氨基酸的元素主要有C、H、O、N四种B.每种氨基酸至少含有一个①和一个③C.氨基酸脱水缩合产生的水中的氢全部来自①D.人体中组成蛋白质的氨基酸的区别在于④的不同\n答案知识点1蛋白质是生命活动的主要承载者4.D 由图可知,该肽链中有3个肽键,即由4个氨基酸脱水缩合而成,生成了3分子水。该肽链中有1个游离的氨基,有2个游离的羧基。从左向右数,第二个氨基酸与第四个氨基酸的R基团都为甲基(—CH3),故有3种不同的R基团。4.下列有关图示肽链的叙述,正确的是( )A.由5个氨基酸脱水缩合而成B.游离的氨基和羧基各有1个C.有4种不同的R基团D.形成过程中失去了3分子水\n答案知识点1蛋白质是生命活动的主要承载者5.C 根据氨基酸分子通式及两个氨基酸的R基团可知,两个氨基酸的分子式分别为C6H13O2N、C5H11O2N,两个氨基酸经过脱水缩合失去一分子H2O,形成的二肽中含有的C、H、O的个数之比=11∶(24-2)∶(4-1)=11∶22∶3。5.已知氨基酸的分子通式为C2H4O2N—R,且亮氨酸的R基团为—C4H9,缬氨酸的R基团为—C3H7,在两者经脱水缩合形成的二肽分子中含有的C、H、O的个数之比为( )A.7∶16∶4B.11∶24∶4C.11∶22∶3D.10∶22∶3\n答案知识点1蛋白质是生命活动的主要承载者6.D 从表格中数据可知,组成表中不同蛋白质的氨基酸数目不同,多肽链数目可能相同,A错误;一个细胞色素c分子中所含肽键数是104-1=103(个),B错误;一个血红蛋白分子由4条肽链构成,故其含有的游离的氨基数至少是4个,因为R基团上也可能存在氨基,C错误;不同氨基酸分子的R基团不同,故不同氨基酸分子的组成元素可能不同,D正确。6.[2022浙江温州十校联合体高一上期中考试]如表所示是人体内几种蛋白质的相关数据。表中数据表明( )A.组成不同蛋白质的氨基酸和多肽链的数目均不同B.一个细胞色素c分子中含有104个肽键C.一个血红蛋白分子中含有4个游离的氨基D.不同氨基酸分子的组成元素可能不同相对分子质量氨基酸数多肽链数细胞色素c130001041血红蛋白645005744血清白蛋白665005851载脂蛋白B51300045361\n答案知识点1蛋白质是生命活动的主要承载者7.D 变性的蛋白质的肽键未被破坏,仍能与双缩脲试剂产生紫色反应,A正确;据图可知,蛋白质变性后,空间结构被破坏,肽链变得伸展松散,容易被蛋白酶水解,B正确;病毒、细菌经高温或化学物质的处理后,其蛋白质失活,一般会失去侵染能力,C正确;蛋白质变性过程中,破坏的是蛋白质的空间结构,肽键数目一般不变,D错误。7.蛋白质受到物理或化学因素的影响后会出现结构改变而导致生物活性的丧失。下列关于蛋白质的叙述不合理的是( )A.蛋白质变性后仍能与双缩脲试剂产生紫色反应B.蛋白质变性后容易被蛋白酶水解成小分子,因此熟食更易被消化C.病毒、细菌经高温或化学物质的处理后,其蛋白质失活,一般会失去侵染能力D.蛋白质变性过程中结构的改变与肽键以及氢键数目的变化有关\n名师指导知识点1蛋白质是生命活动的主要承载者(1)蛋白质的水解:蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解,水解的最终产物是氨基酸。(2)蛋白质的盐析:蛋白质在某些盐(如NaCl、Na2SO4)的浓溶液中会因溶解度降低而析出,加水后还可以溶解。盐析过程中蛋白质的空间结构没有被破坏,不影响其活性。(3)蛋白质的变性:蛋白质受到物理因素(如高温、紫外线照射等)或化学因素(如强酸、强碱、重金属盐等)的影响后会出现空间结构改变而导致生物活性的丧失。变性可使蛋白质的空间结构被破坏,导致蛋白质失去生理活性,这一般是不可逆的过程,但蛋白质变性时肽键没有被破坏,仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。\n答案知识点1蛋白质是生命活动的主要承载者8.C 该蛋白质由一条含191个氨基酸的肽链构成,故至少含有1个游离的氨基,至少含有191个氮原子,A正确;设构成该蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为a,则191a-190×18=21028,a=128,B正确;据题干信息可知,用蛋白酶E处理该蛋白质后,得到四种较短的肽链,它们的相对分子质量分别大约为8000、5000、2000、1000,如仅得到这四条多肽链,则总的相对分子质量约为8000+5000+2000+1000=16000≠21028,故用蛋白酶E处理后至少得到5条肽链,则该过程中至少需要断裂4个肽键,因此至少需要消耗4个水分子,C错误,D正确。8.某蛋白质由一条含191个氨基酸的肽链构成,相对分子质量为21028,用蛋白酶E对其进行处理后,得到四种较短的肽链,它们的相对分子质量分别大约为8000、5000、2000、1000。下列相关叙述错误的是(不考虑二硫键)( )A.该蛋白质分子至少含有1个氨基和191个氮原子B.构成该蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为128C.经蛋白酶E处理后,该蛋白质水解为4条多肽链D.蛋白酶E水解该蛋白质的过程至少需要消耗4个水分子\n答案知识点2检测生物组织中的糖类和蛋白质9.A 马铃薯匀浆中富含淀粉,利用碘-碘化钾溶液检测淀粉时不需要用显微镜观察,B错误;甘蔗汁中富含蔗糖,蔗糖不属于还原糖,不宜用作还原糖检测的材料,C错误;豆浆中含有蛋白质,可用双缩脲试剂检测,但不需要加热,D错误。9.下列有关物质检测时所采用的材料、试剂、实验操作方法及实验现象的描述,最合理的是( )选项ABCD材料花生种子切片马铃薯匀浆甘蔗汁豆浆溶液试剂苏丹Ⅲ染液碘-碘化钾溶液本尼迪特试剂双缩脲试剂水浴加热不加热不加热热水浴加热加热观察显微镜观察显微镜观察肉眼观察肉眼观察现象呈橙黄色呈蓝色红黄色沉淀呈紫色\n答案知识点2检测生物组织中的糖类和蛋白质10.A 根据对照原则,应用指示剂对标准溶液进行显色观察,便于与实验组比较,A正确;检测淀粉应用碘-碘化钾溶液,B错误;检测还原糖时,取2mL样液滴加2mL本尼迪特试剂后进行水浴加热并观察,C错误;检测蛋白质时,要先加双缩脲试剂A2mL,再滴加双缩脲试剂B5滴,D错误。10.下列关于“检测生物组织中的糖类和蛋白质”实验的叙述,正确的是( )A.待检组织检测之前应利用指示剂对标准溶液进行显色观察B.对获取的马铃薯研磨液直接滴加碘化钾溶液进行淀粉检测C.检测还原糖时,取2mL样液滴加5滴本尼迪特试剂后进行颜色观察D.检测蛋白质时,双缩脲试剂A和双缩脲试剂B等体积混合后加入样液中\n答案知识点3核酸储存与传递遗传信息11.D 图中阴影部分表示DNA和RNA的共有成分,即腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、磷酸。11.如图为DNA和RNA化学组成的比较,图中阴影部分表示( )A.腺嘌呤、鸟嘌呤、脱氧核糖、磷酸B.胸腺嘧啶、胞嘧啶、核糖、磷酸C.尿嘧啶、核糖、脱氧核糖、磷酸D.腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、磷酸\n答案知识点3核酸储存与传递遗传信息12.D 核酸的元素组成是C、H、O、N、P,其基本单位是核苷酸,A正确。DNA中储藏的信息控制着细胞的所有活动,并且决定着细胞和生物体的遗传特性;RNA是合成蛋白质所必需的,B正确。人的遗传物质是DNA,DNA彻底水解的产物有脱氧核糖、磷酸和4种含氮碱基,C正确。叶肉细胞中的核酸有DNA和RNA2种,核苷酸有8种(4种脱氧核苷酸、4种核糖核苷酸),含氮碱基有5种(A、C、G、T、U),遗传物质为DNA1种,D错误。12.[2022浙江嘉兴高一期末考试]核酸包括DNA和RNA两大类,下列有关核酸的叙述,错误的是( )A.核酸由C、H、O、N、P五种元素组成,其基本单位是核苷酸B.DNA中储藏的信息决定着生物体的遗传特性,RNA是合成蛋白质所必需的C.人的遗传物质彻底水解后可得到1种五碳糖、4种含氮碱基和1种磷酸基团D.叶肉细胞中核酸、核苷酸、碱基、遗传物质的种类分别是2种、5种、5种和1种\n答案知识点3核酸储存与传递遗传信息13.C 脱氧核苷酸的排列顺序储藏着生物的遗传信息,不同人体内的DNA所含的遗传信息不同,即不同人体内的DNA的脱氧核苷酸排列顺序不同。13.[2022浙江金华高一期中考试]DNA指纹技术在案件侦破工作中有重要作用,从案发现场收集的血液、头发等样品中提取的DNA可为案件的侦破提供证据。其中的生物学原理是( )A.不同人体内的DNA所含的碱基种类不同B.不同人体内的DNA所含的五碳糖和磷酸不同C.不同人体内的DNA的脱氧核苷酸排列顺序不同D.不同人体内的DNA的空间结构不同\n学科关键能力构建\n1.[2022浙江丽水高一开学考试]我国科学家利用从某种动物组织中提取的胶原蛋白制成了可被人体吸收的手术缝合线。下列叙述正确的是( )A.胶原蛋白是动物组织中的主要能源物质B.胶原蛋白在高温下仍可保持稳定的空间结构C.缝合线可被水解成能被细胞利用的产物,避免拆线痛苦D.胶原蛋白合成时,产生的水分子中的氢只来自氨基答案1.C 糖类是主要的能源物质,胶原蛋白属于蛋白质,不是动物组织中的主要能源物质,A错误;在高温下胶原蛋白的空间结构会改变,B错误;胶原蛋白的水解产物是氨基酸,可以被细胞重新利用,C正确;胶原蛋白合成时进行的是脱水缩合反应,产生的水分子中的氢分别来自相邻的两个氨基酸的氨基和羧基,D错误。\n2.如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构示意图,其中二硫键“—S—S—”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键。下列叙述正确的是( )A.该蛋白质至少含有n-2个氧原子B.该蛋白质至少含有2个游离的羧基C.该蛋白质水解时需要n+2个水分子D.该蛋白质彻底水解产物增加2n-4个氢原子答案2.B 题图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构示意图,分析可知该蛋白质由2条多肽链和1个环肽组成,这2条肽链与环肽分别通过1个二硫键“—S—S—”连接。由氨基酸通式可知,每个氨基酸分子至少含有2个氧原子,则该蛋白质至少含有的氧原子数=n个氨基酸至少含有的氧原子总数-脱去的水分子数=2n-(n-2)=n+2(个),A错误;该蛋白质至少含有的游离羧基数=链状多肽数=2(个),B正确;该蛋白质合成时生成的水分子数=氨基酸总数-链状多肽数=n-2(个),故该蛋白质水解需要的水分子数为(n-2)个,C错误;该蛋白质的肽键水解时需消耗(n-2)分子的水,破坏2个二硫键需要4个氢,所以该蛋白质的彻底水解产物增加了2×(n-2)+4=2n(个)氢原子,D错误。\n3.[2022浙江湖州期末考试]鬼笔环肽是从一种剧毒蘑菇中分离出来的多肽物质,分子式为C35H48N8O11S,其彻底水解产生的氨基酸中有4个氧原子位于R基团上,下列说法正确的是( )A.鬼笔环肽中存在二硫键,能维持其结构的相对稳定B.鬼笔环肽彻底水解后得到的产物的总相对分子质量不变C.鬼笔环肽彻底水解后最多可以得到7种氨基酸D.鬼笔环肽彻底水解所产生的氨基酸的R基团中有2个氮原子答案3.C 鬼笔环肽分子式中只含有一个S,不存在二硫键,A错误;鬼笔环肽彻底水解需要水参与,故得到的产物的总相对分子质量增加,B错误;环肽分子中氧原子数=肽键数+R基团上的氧原子数,肽键数=氨基酸数,由于该环肽中氧原子数为11,R基团上氧原子数为4,则氨基酸的个数为7,故鬼笔环肽由7个氨基酸脱水缩合而成,其彻底水解后最多可以得到7种氨基酸,C正确;由于环肽分子中氮原子数=肽键数+R基团上的氮原子数,因此鬼笔环肽彻底水解后产生的氨基酸的R基团中只有1个氮原子,D错误。\n4.[2022浙江杭州高一期末考试]下列关于生物组织中有机物成分鉴定实验的叙述,错误的是( )A.检测淀粉时,设置了未加碘-碘化钾溶液的样本上清液作为对照B.向淀粉水解后的产物中加入本尼迪特试剂,会立即产生红黄色沉淀C.双缩脲试剂B呈浅蓝色,双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色D.用显微镜观察花生种子中的油脂时需使用50%的酒精溶液洗去浮色答案4.B 检测淀粉时,根据对照原则,应设置未加碘-碘化钾溶液的样本上清液作为对照,A正确;向淀粉水解后的产物中加入本尼迪特试剂,水浴加热后才会产生红黄色沉淀,B错误;双缩脲试剂B是0.01g/mL的硫酸铜溶液,呈浅蓝色,双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色,C正确;用显微镜观察花生种子中的油脂时,在用苏丹Ⅲ染液染色后,需使用50%的酒精溶液洗去浮色,D正确。\n5.某农场技术员对作物种子发育过程中有机物的积累及转化进行动态监测。下列关于检测方法及出现结果的叙述,错误的是( )A.嫩大豆种子切片→苏丹Ⅲ染液染色→显微镜观察细胞内被染成橙黄色的油脂颗粒B.嫩小麦籽粒加水研磨→离心取上清液→加碘-碘化钾溶液→观察被染成深蓝色的淀粉C.嫩花生种子加水研磨→加双缩脲试剂→依据紫色反应检测蛋白质D.嫩甜玉米籽粒加水研磨→离心取上清液→加本尼迪特试剂并水浴加热→观察红黄色沉淀检测还原糖答案5.B 嫩大豆种子中含有油脂,油脂可被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色,在显微镜下橙黄色的油脂颗粒可被观察到,A正确;与成熟小麦籽粒相比,嫩小麦籽粒中淀粉含量较低,且淀粉一般不溶于冷水,嫩小麦籽粒加水研磨,经离心后,上清液中几乎不含淀粉,取上清液加碘-碘化钾溶液,一般不会出现深蓝色,B错误;嫩花生种子中含有蛋白质,其研磨液中加双缩脲试剂后,可发生紫色反应,C正确;嫩甜玉米籽粒中含有的还原糖较多,离心取上清液后加本尼迪特试剂并水浴加热,可观察到红黄色沉淀,D正确。\n6.HIV是一种RNA病毒,由RNA和蛋白质构成,其主要组成元素及化合物的关系如图,则下列相关叙述正确的是( )A.a为含氮碱基,组成DNA的碱基共有4种B.b为核苷酸,由磷酸、脱氧核糖和碱基组成C.HIV中由A、G、C、U参与构成的核苷酸有7种D.HIV的遗传信息储存在B(RNA)中答案6.D 小分子a为氨基酸,大分子A为蛋白质,A错误;小分子b为核糖核苷酸,由磷酸、核糖和碱基组成,而不是脱氧核糖,B错误;HIV只含RNA一种核酸,因此HIV中由A、G、C、U参与构成的核苷酸有4种,C错误;HIV是RNA病毒,其遗传信息储存在RNA中,D正确。\n7.[2022浙江“衢温5+1”联盟高一期中考试]肌红蛋白是由153个氨基酸脱水缩合形成的一条肽链盘绕一个血红素辅基形成的,血红素辅基和肽链间不发生脱水缩合,如图甲、乙分别为血红素辅基、肽链的结构。(1)组成肌红蛋白的元素有。肌红蛋白肽链的基本组成单位的结构通式是。(2)由图推知,一个肌红蛋白分子至少含有个肽键,至少含有个游离的羧基。(3)组成血红蛋白与肌红蛋白的氨基酸的数目、种类和排列顺序不同,但它们的主要功能却具有相似性,试分析原因:。(4)若某种肽酶能专门水解位于第26、71、72、99、153位的丙氨酸(C3H7O2N)羧基端的肽键(图乙),则该肽酶完全作用于该肽链后的产物有种,这些产物中的所有多肽链之和与原肽链相比,氧原子数目(填“增加”“减少”或“不变”)(5)肌红蛋白功能的正常发挥依赖其正确的三维结构,高温加热肌红蛋白会使其,加入双缩脲试剂摇匀后(填“会”或“不会”)出现紫色。\n答案7.【答案】(1)C、H、O、N、Fe(2)152 3 (3)两种蛋白质的空间结构相似(4)5增加 (5)空间结构发生改变(或变性) 会【解析】(1)分析题图甲可知,组成肌红蛋白的元素有C、H、O、N、Fe。肌红蛋白肽链的基本组成单位是氨基酸。(2)已知肌红蛋白由一条肽链盘绕一个血红素辅基形成,血红素的结构中不含肽键,含有2个游离的羧基,且血红素辅基和肽链间不发生脱水缩合,由于肌红蛋白的肽链由153个氨基酸脱水缩合形成,因此一个肌红蛋白分子中至少含有153-1=152(个)肽键,至少含有1+2=3(个)游离的羧基。(3)蛋白质具有多样性的原因有:氨基酸的种类、数目和排列顺序不同;多肽链的条数不同;蛋白质的空间结构不同。血红蛋白与肌红蛋白所含氨基酸的数目、种类和排列顺序不同,但它们的主要功能却具有相似性,原因可能是两者的空间结构相似。(4)若某种肽酶能专门水解位于第26、71、72、99、153位丙氨酸羧基端的肽键,则该肽酶完全作用于肽链后的产物有一个二十六肽(1—26)、一个四十五肽(27—71)、一个丙氨酸(72)、一个二十七肽(73—99)、一个五十四肽(100—153),共5种。形成这些产物需要破坏4个肽键,需要4分子水,而脱去的丙氨酸中含有2个氧原子,故这些产物中的所有多肽链之和与原肽链相比,氧原子数目增加。(5)肌红蛋白功能的正常发挥依赖其正确的三维结构,高温加热肌红蛋白会使其空间结构被破坏而变性,但由于肽键没有断裂,故加入双缩脲试剂摇匀后依然会出现紫色。\n8.牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,其中蛋白质含量是鉴别牛奶质量的主要依据。某同学欲探究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计。实验目的:探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。实验原理:利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。材料用具:略。实验步骤:见下面表格。项目步骤一步骤二步骤三实验结果探究牛奶中有无还原糖试管A加入2mL牛奶加入2mL本尼迪特试剂c?试管B加入2mL蒸馏水加入2mL本尼迪特试剂水浴加热试管C加入2mL葡萄糖样液加入2mL本尼迪特试剂水浴加热探究牛奶中有无蛋白质试管D加入2mL牛奶加入2mL双缩脲试剂Ad?试管E加入2mL蒸馏水b加入5滴双缩脲试剂B试管F加入2mLa样液加入2mL双缩脲试剂A加入5滴双缩脲试剂B\n(1)请补充表格中a、b、c、d处内容:a.;b.;c.;d.。(2)请预测A、D两个试管中可能出现的现象及结论:试管A:。 试管D:。(3)分析该实验设计:试管A和构成对照实验,对照组为,设置对照组的目的是。答案8.【答案】(1)蛋白质 加入2mL双缩脲试剂A 水浴加热 加入5滴双缩脲试剂B (2)若试管A中出现红黄色沉淀,则证明牛奶中含有还原糖,否则无还原糖 若试管D中出现紫色,则证明牛奶中含有蛋白质,否则无蛋白质 (3)试管B、C 试管B和试管C 通过对照探究牛奶中是否含有还原糖,使实验结果更有说服力【解析】(1)根据题意和表格分析可知:a、b、c、d分别为蛋白质、加入2mL双缩脲试剂A、水浴加热和加入5滴双缩脲试剂B。(2)如果试管A与试管C一样,均出现红黄色沉淀,而试管B无红黄色沉淀产生,则证明牛奶中含有还原糖;如果试管A与试管B一样,均无红黄色沉淀产生,而试管C有红黄色沉淀,则证明牛奶中无还原糖。如果试管D与试管F一样,均产生紫色反应,而试管E不产生紫色反应,则证明牛奶中含有蛋白质;如果试管D与试管E一样,均不产生紫色反应,而试管F产生紫色反应,则证明牛奶中不含蛋白质。(3)该实验中,试管A与试管B、C构成对照实验,其中对照组为试管B和试管C,设置对照组的目的是通过对照探究牛奶中是否含有还原糖,使实验结果更有说服力,便于得出正确结论。\n专项拓展训练 生物组织中有机物的检测\n1.[2022浙江温州高一期末考试]如图为某同学进行的四组实验操作过程,其中能出现相应颜色反应的是( )答案1.A 稀释的蛋清液的主要成分是蛋白质,双缩脲试剂可用于检测蛋白质,使用时要先加双缩脲试剂A再加双缩脲试剂B,因此会出现紫色,A正确;检测淀粉用的是碘-碘化钾溶液,苏丹Ⅲ染液可用来检测油脂,B、D错误;本尼迪特试剂检测还原糖时需要水浴加热,C错误。\n2.[2022浙江金华高一月考]根据“检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质”的实验,回答下列问题:(1)检测成熟苹果果肉中是否存在还原糖所用的试剂是,该试剂与细胞内还原糖在条件下发生作用,生成。(2)一般选用苹果、梨等作为还原糖检测的生物材料,原因是:①;②。(3)检测花生子叶中是否存在油脂的实验中,能将油脂染成橙黄色的染液是,用其染色时要用体积分数为50%的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色,这是因为。(4)检测黄豆组织中是否存在蛋白质时,向组织样液中加入双缩脲试剂的正确方法是。其中双缩脲试剂B的使用量只有5滴,而不能过量,原因是。\n2.【答案】(1)本尼迪特试剂 水浴加热 红黄色沉淀 (2)①可排除颜色干扰 ②还原糖含量丰富 (3)苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅲ染液能溶于酒精溶液中,而不溶于水 (4)先加入双缩脲试剂A摇匀,再加少量双缩脲试剂B,摇匀 加入双缩脲试剂B过多,多余的CuSO4在碱性环境中会生成Cu(OH)2蓝色沉淀,从而影响实验结果【解析】(1)检测还原糖用本尼迪特试剂,该试剂会与细胞内还原糖在水浴加热条件下发生作用,生成红黄色沉淀。(2)由于梨和苹果的还原糖含量丰富,并且组织颜色较浅,近于白色,利于排除颜色干扰,因此一般选用苹果、梨等作为还原糖检测的生物材料。(3)检测花生子叶中是否存在油脂的实验中,苏丹Ⅲ染液能将油脂染成橙黄色,用其染色时,要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色,这是因为苏丹Ⅲ染液能溶于酒精溶液中,而不溶于水。(4)检测黄豆组织中是否存在蛋白质时,向组织样液中加入双缩脲试剂的正确方法是先加入双缩脲试剂A摇匀,再加少量双缩脲试剂B,摇匀。双缩脲试剂B为0.01g/mL的CuSO4溶液,双缩脲试剂B过多时,多余的CuSO4在碱性环境中会生成Cu(OH)2蓝色沉淀,从而会影响实验结果,故检测时只加5滴双缩脲试剂B而不能过量。答案\n3.取大小均匀的某种玉米干种子(含淀粉丰富)40粒,均分成甲、乙两组,给予甲组种子适宜的条件浸种,乙组仍保持干燥。待甲组种子发芽后,向两组种子中加入蒸馏水、二氧化硅充分研磨制成匀浆,过滤,得到等量的提取液。取6支试管编号为A~F,分别向A、B、C三支试管中加入2mL甲组提取液,向D、E、F三支试管中加入2mL乙组提取液,如图1所示,然后进行如下实验(干种子中的还原性物质忽略不计):(1)若检测A、D两支试管中是否含有还原糖,实验部分步骤如图2所示,请把横线上空白的部分补充完整:。水浴加热后观察这两支试管,若试管A中出现红黄色沉淀,据此可得出的结论是。 据此结果推断,若向B、E两支试管中分别加入等量的碘-碘化钾溶液,观察这两支试管,发现液体的颜色均是蓝色,则试管的蓝色更深。(2)为了验证干种子和发芽的种子均含有蛋白质,某同学利用余下的C、F两支试管中的提取液设计了以下实验,请补充完整他的实验方案:①实验原理:。②实验步骤:向C、F两支试管中分别加入2mL双缩脲试剂A并摇匀,再加入5滴双缩脲试剂B并摇匀。③预期结果:。\n3.【答案】(1)加入本尼迪特试剂 种子萌发时淀粉被分解产生了还原糖 E (2)①蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应 ③两支试管中溶液的颜色均呈紫色【解析】(1)还原糖和本尼迪特试剂在水浴加热的条件下反应产生红黄色沉淀,故图中横线上空白的部分为加入本尼迪特试剂。水浴加热后观察A、D两支试管,若试管A中出现红黄色沉淀,据此可得出的结论是种子萌发时,储存的淀粉被分解,产生了还原糖。淀粉遇碘变蓝,玉米干种子和发芽的种子都含有淀粉且玉米干种子中淀粉的含量高于发芽的种子。因此若向B、E两支试管中分别加入等量的碘-碘化钾溶液,观察这两支试管,会发现液体的颜色均是蓝色,且E试管液体的蓝色比B试管液体的蓝色深。(2)蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应,利用此原理可使用双缩脲试剂检测生物组织中是否存在蛋白质。该实验的目的是验证干种子和发芽的种子均含有蛋白质,故预期结果应为两支试管中溶液的颜色均呈紫色。答案\n【练后反思】有关物质检测的几个关键点(1)材料选择:应选择富含所检测物质的实验材料,如检测油脂时选择花生种子,检测淀粉时选择马铃薯块茎;还应选择无色或者颜色较浅的实验材料,防止材料本身的颜色对实验结果产生干扰。(2)热水浴加热:还原糖检测时需要热水浴加热,油脂、淀粉、蛋白质检测时不需要加热。(3)显微镜观察:利用组织切片进行油脂检测时需要使用显微镜观察,其他物质检测时不需要使用显微镜。(4)双缩脲试剂的使用(2mL待测样液):先加2mL双缩脲试剂A,摇匀后加入5滴双缩脲试剂B,不能混合后加入,也不能加入等量的试剂A和B。(5)颜色变化:油脂检测实验中,苏丹Ⅲ染液染色后,油脂被染为橙黄色;淀粉遇碘呈蓝色;还原糖检测实验中,加入本尼迪特试剂后进行热水浴加热,产生红黄色沉淀;蛋白质检测实验中,双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色。答案\n易错疑难集训\n教材易混易错集训\n1.如图是动物细胞内几种有机物及其功能的关系图,m1、m2、m3、m4分别是有机物M1、M2、M3、M4的组成成分。下列说法正确的是( )A.相同质量的M1和油脂彻底氧化分解,M1的耗氧量较多B.M3具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能C.m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同D.将M4彻底水解,可得到4种碱基,1种五碳糖答案1.B 由题图知,M1是糖类,与油脂相比,相同质量的糖中的H含量较少,氧化分解过程中消耗的氧气较少,A错误;由题图知,M3是蛋白质,具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能,B正确;m3是蛋白质的基本单位,为氨基酸,m4是核酸的基本单位,为核苷酸,五碳糖和碱基的种类不同是脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸的区别,不是氨基酸和核苷酸的区别,C错误;M4为核酸,动物细胞内的核酸有DNA和RNA,将M4彻底水解,可得到5种碱基,2种五碳糖,D错误。易错点混淆不同有机化合物的结构和功能\n2.如图表示不同化学元素所组成的化合物,以下说法错误的是( )A.若①为某种生物大分子的基本单位,则①最可能是氨基酸B.若②是细胞中重要的储能物质,则②可能是油脂C.若③为能储存遗传信息的大分子物质,则③一定是DNAD.若④主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质,则④最可能是糖原答案2.C 由图示可知,①的组成元素为C、H、O、N,若①为某种生物大分子的基本单位,则①最可能是蛋白质的基本单位——氨基酸,A正确;②的组成元素只有C、H、O三种,可能是糖类或油脂,若②是细胞中重要的储能物质,则②可能是油脂,B正确;③的组成元素为C、H、O、N、P,若③为能储存遗传信息的大分子物质,则其可能是DNA或RNA,C错误;④只含C、H、O三种元素,若④主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质,则④最可能是糖原,D正确。易错点混淆不同有机化合物的结构和功能\n答案【练后反思】细胞中的三大有机物能源物质:在细胞中,糖类、油脂和蛋白质等有机物中储存有大量化学能。当它们氧化分解时,这些化学能就释放出来,供生命活动利用。(1)糖类——主要能源物质:正常情况下,糖类分解供能占总能量的70%以上,因此,糖类是生命活动的主要能源物质。(2)油脂——主要储能物质:油脂是生命体主要的储能物质,除此之外,植物细胞的储能物质还有淀粉,动物细胞中还有糖原。(3)蛋白质——生命活动的主要承载者:蛋白质在细胞内的作用主要是参与细胞结构的构成和代谢调节。易错点混淆不同有机化合物的结构和功能\n常考疑难问题突破\n疑难点1 验证植物正常生长所必需无机盐的实验设计1.为探究X是否属于植物正常生长所必需的无机盐,某同学的实验设计思路大致如下。下列叙述正确的是( )A.实验中的对照组是甲组、乙组实验后B.实验中只需控制实验材料这一无关变量即可C.此实验如果是无土栽培,则实验前营养液要灭菌D.为防止外界环境影响,此实验需在黑暗密闭条件下进行答案1.C 该实验中对照组是甲组、乙组实验前,A错误;此实验的无关变量有实验材料、培养条件、培养时间等,B错误;若实验是无土栽培,则实验前营养液要灭菌,C正确;由于培养的是植物,故实验需在光照条件下进行,D错误。\n疑难点1 验证植物正常生长所必需无机盐的实验设计2.若通过实验来证明“钾离子是植物正常生长发育所必需的无机盐”,则以下设计错误的是( )A.选择生长旺盛、长势相同的若干绿色小麦幼苗作为实验材料B.出现缺钾症状后需要再向培养液中添加钾离子,并继续观察幼苗生长状况C.所有小麦幼苗应该放置在条件相同且适宜的环境中培养D.需要配制不含钾离子的完全培养液和只含钾离子的培养液,其中只含钾离子的培养液作为对照答案2.D 实验中的无关变量需保持一致,因此可选择生长旺盛、长势相同的若干绿色小麦幼苗作为实验材料,A正确;出现缺钾症状后需要再向培养液中添加钾离子,并继续观察幼苗生长状况,这样能够起到二次对照的作用,使实验结果更具有说服力,B正确;实验中的无关变量需保持一致且适宜,因此所有小麦幼苗应该放置在条件相同且适宜的环境中培养,C正确;实验应遵循单一变量原则,因此需要配制不含钾离子的完全培养液和完全培养液,其中完全培养液作为对照,D错误。\n疑难点1 验证植物正常生长所必需无机盐的实验设计3.华北某地区经常出现苹果小叶病,有人认为是土壤中缺锌引起的,有人认为是土壤中缺镁引起的。现有如下材料,请你完成下列实验,探究上面的猜测哪个正确。材料用具:若干株长势相同的苹果幼苗、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物。实验原理:任何一种必需元素在植物体内都有一定的作用,一旦缺乏,就会表现出相应的症状,根据全素培养(用含有各种植物必需元素的培养液培养)和相应缺锌、缺镁的培养对苹果幼苗生长发育的影响,判断小叶病的病因。方法步骤:(1)首先配制全素培养液、相应的缺锌培养液和培养液,分别放入三个培养缸并编号为A、B、C。(2)。(3)放在相同且适宜的条件下培养一段时间,。(4)结果预测和分析:①缸内的苹果幼苗正常生长。②若B缸内苹果幼苗表现出小叶病,而C缸没有,则说明 。③若, 则说明苹果小叶病可能是由缺镁引起的。④若, 则说明苹果小叶病可能既与缺镁有关,又与缺锌有关。⑤若, 则说明苹果小叶病与缺镁、缺锌都无关。\n疑难点1 验证植物正常生长所必需无机盐的实验设计3.【答案】(1)缺镁 (2)将若干株长势相同的苹果幼苗随机分为三组,并分别培养在上述三种培养液中 (3)观察苹果幼苗的生长发育状况 (4)①A ②苹果小叶病可能是由缺锌引起的 ③C缸内苹果幼苗表现出小叶病,而B缸没有 ④B、C两缸内苹果幼苗都表现出小叶病 ⑤B、C两缸内苹果幼苗都不表现出小叶病【解析】由题目分析知该实验目的是探究苹果小叶病的形成原因,按照实验设计的单一变量原则和对照原则,将若干株长势相同的苹果幼苗随机分为三组,并分别放入全素培养液、缺锌的培养液和缺镁的培养液中培养一段时间,通过观察苹果幼苗的生长发育状况作出合理的分析和预测。由于本实验是探究实验,所以结果预测要全面。答案\n疑难点1 验证植物正常生长所必需无机盐的实验设计【归纳总结】验证某种矿质元素是植物正常生长的必需元素的实验方案实验组:正常植物+缺某种矿质元素的完全培养液,培养一段时间后,表现出相应的症状,再加入该种矿质元素后,症状消失。对照组:正常植物+完全培养液,培养一段时间后,植物正常生长。实验相关说明:(1)实验中应保证实验材料的统一性,即材料的种类、生长状况等相同。(2)实验组加入缺乏的某种矿质元素的目的是形成前后自身对照,以增强说服力。答案\n疑难点2与蛋白质分子相关的计算4.[2022浙江金华一中高一期中考试]多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时,相对分子质量减少了900(不考虑二硫键),由此可知,该蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是( )A.52、52B.50、50C.52、50D.51、49答案4.C 减少的相对分子质量是脱去的水分子的总相对分子质量,则脱去的水分子数为900÷18=50(个),故氨基酸数=脱去的水分子数+肽链数=52个,肽键数=脱去的水分子数=50个,C正确。\n疑难点2与蛋白质分子相关的计算5.[2022浙江9+1高中联盟联考]若氨基酸的平均相对分子质量为128,某蛋白质的相对分子质量为10228,在形成该蛋白质分子时共脱去86个水分子。不考虑二硫键和环肽,那么组成该蛋白质的肽链数是( )A.4条B.6条C.8条D.16条答案5.B 根据多肽链的形成过程可知:脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数,设肽链数为X,则氨基酸数=86+X。根据蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数-脱去的水分子数×水的相对分子质量,可得:10228=128×(86+X)-86×18,即可求出X=6,B正确。\n疑难点2与蛋白质分子相关的计算6.假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽键,蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)两侧的肽键。某四十九肽分别经蛋白酶1和蛋白酶2作用后的情况如图所示,下列叙述正确的是( )A.此多肽中含2个赖氨酸B.苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位C.短肽D、E与四十九肽的氧原子数相同,氮原子减少2个D.适宜条件下蛋白酶1和蛋白酶2同时作用于此多肽,可得到5条短肽答案6.C 据图分析可知,此多肽中含有1个赖氨酸(第23位),A错误;苯丙氨酸位于四十九肽的16、30、48位,B错误;已知赖氨酸的分子式为C6H14N2O2,短肽D、E与四十九肽相比少了2个肽键和1个赖氨酸,即水解消耗了2个水分子并减少了1个赖氨酸,则氧原子数目不变,氮原子减少2个,C正确;适宜条件下蛋白酶1和蛋白酶2同时作用于此多肽,可得到4条短肽和23位、49位2个氨基酸,4条短肽分别为1~16、17~22、24~30、31~48,D错误。\n疑难点2与蛋白质分子相关的计算7.某细菌能产生一种环状毒性肽,其分子式是C55H68O18N10,将它彻底水解后只能得到四种氨基酸,分别是甘氨酸C2H5NO2,丙氨酸C3H7NO2,苯丙氨酸C9H11NO2,谷氨酸C5H9NO4,其结构如图所示,请据图回答下列问题:(1)该多肽是肽化合物,氨基酸脱水缩合形成该化合物的过程中,相对分子质量减少了。(2)该多肽彻底水解需个水分子参与,水解后可得到个甘氨酸,个丙氨酸,个谷氨酸和3个苯丙氨酸。(3)蛋白质分子结构复杂,经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用,引起了蛋白质的变性,其原因主要是。(4)将题中提及的四种氨基酸(数量不限)混合,在适宜条件下,其脱水缩合后形成的含四个肽键的链状分子最多有种。\n疑难点2与蛋白质分子相关的计算7.【答案】(1)十180 (2)10 1 2 4 (3)蛋白质的空间结构发生了变化 (4)45(或1024)【解析】(1)该多肽彻底水解后只能得到四种氨基酸,且四种氨基酸均只含有1个N,根据其分子式(C55H68O18N10)含有10个N可知,该多肽含有10个氨基酸,是十肽化合物。氨基酸脱水缩合形成该环状肽的过程中,失去了10个水分子,相对分子质量减少了18×10=180。(2)该多肽彻底水解需破坏10个肽键,需10个水分子参与;设水解后可得到x个甘氨酸、y个丙氨酸,z个谷氨酸,根据C、N、O原子数守恒可得:2x+3y+5z+3×9=55;x+y+z+3=10;2x+2y+4z+3×2-10=18。求得x=1、y=2、z=4。(3)加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等均会引起蛋白质空间结构的改变,导致蛋白质变性。(4)含四个肽键的链状分子共含有5个氨基酸,四种氨基酸的数量不限,则共有45=1024(种)不同的排列顺序。答案\n综合素养创新应用\n素养解读本章的主要知识是组成细胞的分子,要求能从结构和功能相适应这一视角,解释细胞由多种多样的分子组成,这些分子是细胞执行各项生命活动的物质基础。常涉及的核心素养有生命观念(解释组成细胞的分子是细胞执行各种生命活动的物质基础,建立结构与功能观等)、科学思维(以文字、图示等形式说明分子的相关概念;蛋白质形成过程的相关计算;归纳碱基、核苷酸种类与核酸的关系等)、科学探究(检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质等)、社会责任(关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响,宣传有关的营养保健知识等)。\n答案1.[2022浙江金衢六校联盟高一上期中联考]研究表明,青菜中含有少量淀粉,“霜打”后的青菜格外“甜”,下列关于该现象的分析,错误的是( )A.“霜打”后的青菜细胞内淀粉水解,细胞液浓度升高,冰点降低B.“霜打”后的青菜细胞中不再含有自由水C.“霜打”后的青菜细胞内可溶性糖增多,口感更甜D.该现象为青菜对低温环境的一种适应1.B “霜打”后的青菜细胞内淀粉水解,细胞液浓度升高,冰点降低,以增加自身的抗冻性,是对低温环境的一种适应,A、D正确;“霜打”后的青菜细胞中一部分自由水转化为结合水,细胞中自由水含量下降,但还有自由水,B错误;“霜打”后的青菜细胞内淀粉水解,可溶性糖增多,口感更甜,C正确。【素养点评】 本题以生活实际情境为例,考查细胞中的水和糖类的性质和功能,解题时要结合所学知识,根据实际现象去分析“霜打”后青菜变甜的原因,考查学生的理解能力和综合分析能力,引导学生利用所学知识去分析生活中常见的现象,体现了科学思维、社会责任素养。\n2.阿胶被称为“中药三宝”之一,是以驴皮为主要原材料熬制而成的,呈暗红的凝胶状,因含有大量的胶原蛋白,对贫血、营养不良等有明显的疗效。下列有关分析正确的是( )A.阿胶能用于治疗贫血、营养不良等症状是因为阿胶中含有Fe、Zn、Ca等微量元素,并能为人体提供多种必需氨基酸B.由驴皮熬制出来的阿胶呈凝胶状,说明驴皮细胞内含量最多的化合物是蛋白质C.驴体内的蛋白质功能的多样性直接取决于氨基酸的种类、数目及其排列顺序D.驴皮细胞内的某种蛋白质含有n条肽链,由m个氨基酸参与合成,则该蛋白质至少含有m+n个氧原子答案2.D Ca属于大量元素,不属于微量元素,A错误;活细胞中含量最多的化合物是水,蛋白质是细胞中含量最多的有机物,B错误;驴体内的蛋白质功能的多样性直接取决于蛋白质结构的多样性,C错误;该蛋白质至少含有氧原子的个数=肽键中的氧原子数+每条肽链末端游离的羧基中的氧原子数=(m-n)+2n=m+n(个),D正确。【素养点评】 本题以阿胶中的不同成分为考查情境,以组成元素、氨基酸的特点、蛋白质的结构和功能以及与蛋白质相关的计算为出发点,考查学生对知识的理解和应用能力,使学生在做题中建立结构与功能观;对蛋白质功能多样性的原因分析、蛋白质形成过程的相关计算以及阿胶对生命活动的影响的考查,渗透了生命观念、科学思维素养。\n3.[2022浙江湖州高二期末考试]“鱼香肉丝”是我国空间站内航天员的食物之一,由猪肉、胡萝卜、木耳、青椒等烹饪而成。下列叙述错误的是( )A.“鱼香肉丝”中含有的多糖并不都能被航天员的消化系统消化吸收B.“鱼香肉丝”能为航天员提供葡萄糖、氨基酸等营养物质C.不能利用本尼迪特试剂来检测“鱼香肉丝”中是否含有葡萄糖和蔗糖D.“鱼香肉丝”中的蛋白质已变性失活,不能与双缩脲试剂发生紫色反应3.D “鱼香肉丝”中含有植物成分,植物中的纤维素(多糖)不能被航天员的消化系统消化吸收,而“鱼香肉丝”中的其他多糖,如淀粉、糖原等,是可以被消化吸收的,A正确;“鱼香肉丝”中含有蛋白质、多糖等,蛋白质、多糖被消化分解之后形成的氨基酸、葡萄糖等小分子物质可以被航天员吸收利用,B正确;本尼迪特试剂可以用来检测样品中是否含有还原糖,并不能检测出所含具体成分,C正确;经高温烹制后的蛋白质空间结构发生了改变且丧失了生物学活性,但仍保留有肽键,依旧可以与双缩脲试剂发生紫色反应,D错误。【素养点评】 本题以我国航天员的食物“鱼香肉丝”为情境,考查细胞中化合物的种类、组成和鉴定,解题时注意题干的关键信息,联系所学知识进行解答,体现基础性、综合性,渗透了生命观念、科学思维素养。答案\n4.[2022浙江嘉兴高一月考]《中国居民膳食指南(2016)》提出的“控糖”建议是:控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂,不包括食物中天然存在的糖。下列与“控糖”有关的认识,正确的是( )A.不吃含添加糖和味道甜的食物,就能降低糖的摄入量B.“无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉”等产品不含糖类物质C.“奶茶”中的果糖和蔗糖可被人体直接吸收并转化为糖原D.肥胖、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关4.D 不吃含添加糖和味道甜的食物,不一定能降低糖的摄入量,如大量吃不含添加糖和无甜味的面食也可摄入大量糖类物质(淀粉),A错误;“无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉”等产品都含有淀粉,淀粉属于糖类物质,B错误;蔗糖是二糖,不能被人体直接吸收,需要经消化后水解为单糖才可以被人体吸收,C错误;肥胖、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关,D正确。【素养点评】 本题以居民膳食中的“控糖”为情境,考查糖类的种类和作用,旨在考查学生的理解能力,渗透了生命观念、科学思维、社会责任素养。答案\n5.接种疫苗可诱发机体在未经感染的状态下,获得特异性抗体,从而有效保护接种者。如图所示,抗体均由两条相同的重链(H链)和两条相同的轻链(L链)通过二硫键连接而成,可分为恒定区(C区)和可变区(V区)两部分。在同一物种中,不同抗体分子的恒定区都具有相同或几乎相同的氨基酸序列。下列有关抗体的说法,不合理的是( )A.抗体结构中至少含有4个游离的羧基和4个游离的氨基B.同一生物体中抗体的结构不尽相同,主要是V区中氨基酸的种类、数目和排列顺序不同所致C.常用Na2SO4从血清中盐析分离出具有生物活性的抗体,说明盐析时抗体的空间结构没有被破坏D.不同抗体的C区结构几乎相同,因此可以推测在抗体发挥作用时,只有V区参与\n5.D 一条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基,由题干分析可知,抗体均由两条相同的重链(H链)和两条相同的轻链(L链)连接而成,故至少含有4个游离的羧基和4个游离的氨基,A正确;抗体的化学本质是蛋白质,分为恒定区(C区)和可变区(V区)两部分,不同抗体分子的恒定区都具有相同或几乎相同的氨基酸序列,因此同一生物体中抗体的结构不尽相同,主要是V区中氨基酸的种类、数目和排列顺序不同所致,B正确;常用Na2SO4从血清中盐析分离出具有生物活性的抗体,说明盐析时抗体的空间结构没有被破坏,C正确;蛋白质的功能是由蛋白质的结构决定的,抗体的结构组成包括C区和V区,因此推测在抗体发挥作用时,C区和V区都有参与,D错误。【素养点评】 本题以抗体的结构为情境,考查蛋白质的结构与功能。解题时需要理解图示抗体结构中不同区域的作用,并结合所给信息进行作答,体现了基础性、综合性和创新性,渗透了生命观念、科学思维素养。答案\n6.胶原蛋白是动物体中的一种结构蛋白,广泛分布于人体的皮肤、骨骼和血管壁等组织器官,可保护皮肤黏膜、增加组织弹性和韧性。研究人员提取了一种主要含图1所示三种氨基酸的胶原蛋白用来制作手术缝合线。(1)据图1中氨基酸分子的结构式可知,组成这种胶原蛋白的主要化学元素是。(2)这三种氨基酸分子通过反应,形成一条包含“—甘—赖—脯—”序列重复200次的肽链,此肽链所含游离的氨基(—NH2)至少为个,连接相邻氨基酸的化学键是键。\n(3)上述三条同样的肽链螺旋缠绕在一起形成三螺旋结构(如图2所示),称为原胶原蛋白。其中,甘氨酸中的R为,具有较强的疏水性,赖氨酸和脯氨酸中的R因被修饰而具有较强的亲水性。由此推测,机体内原胶原蛋白结构的俯视示意图为图3中的(填字母),原胶原蛋白可进一步形成胶原蛋白。(4)作为手术缝合线的胶原蛋白能被人体组织吸收,其原因是。(5)缺乏维生素C会导致赖氨酸和脯氨酸中的R无法发生亲水性修饰,造成胶原蛋白易被降解。结合题目信息及生活常识,推测人体缺乏维生素C易引发的疾病,并提出预防措施。。\n6.【答案】(1)C、H、O、N (2)脱水缩合 201 肽 (3)—H C (4)胶原蛋白会被分解为可以被人体吸收的氨基酸 (5)易引发的疾病:牙龈出血、创伤不易愈合、坏血病等。预防措施:多吃新鲜水果蔬菜、补充维生素C等【解析】(1)图1中氨基酸的组成元素有C、H、O、N,所以组成胶原蛋白的主要元素是C、H、O、N。(2)三种氨基酸经过脱水缩合形成一条多肽链,“—甘—赖—脯—”序列重复200次的肽链共含有3×200=600(个)氨基酸,构成该多肽链的氨基酸中只有赖氨酸中的R含有氨基,所以该肽链所含游离的氨基至少有201个。连接相邻氨基酸的化学键是肽键。(3)由图可知,甘氨酸中的R是—H;根据甘氨酸中的R有较强的疏水性,赖氨酸和脯氨酸中的R具有较强的亲水性,推测构成的原胶原蛋白中赖氨酸和脯氨酸位于外侧,甘氨酸位于内侧,对应图3中的C。(4)手术缝合线的本质是蛋白质,胶原蛋白会被分解为可以被人体吸收的氨基酸,所以手术缝合线能被人体组织吸收。(5)胶原蛋白广泛分布于人体的皮肤、骨骼和血管壁等组织器官,缺乏维生素C会导致胶原蛋白易被降解,容易引发以上组织器官病变,因此在平常的饮食中要注意平衡膳食,适量补充维生素C。【素养点评】本题以胶原蛋白的合成和结构为情境,考查蛋白质的结构和功能,解题时需要明确氨基酸脱水缩合的过程和实质,结合所给信息进行作答,体现了基础性、综合性和创新性,渗透了生命观念、科学思维素养。答案\n7.根据不同农作物种子化学成分的差别,可将种子分为淀粉类种子、蛋白质类种子、脂肪类种子。如表所示的三种作物种子分别属于上面三类种子,表中数据为三种作物种子的化学成分及其含量,请回答下列相关问题:(1)播种时,表中三种作物种子的种植深度相对较浅的应为,这是因为。(2)实验表明,三种作物种子浸入水中后,大豆种子的体积变化大于小麦种子,远大于油菜种子,这说明表中三种化学成分中,亲水性的大小顺序为。(3)从淀粉类种子中提取并分离得到淀粉与淀粉酶(淀粉酶是一种蛋白质,淀粉在淀粉酶的作用下可分解产生还原糖),现提供本尼迪特试剂、双缩脲试剂、无水乙醇及蒸馏水等,请你选择合适试剂,设计实验探究无水乙醇能否使蛋白质变性。试写出简单实验设计思路并预期实验结果与结论。作物种子化学成分及其含量蛋白质淀粉及可溶性糖脂肪小麦种子11.0%68.5%1.9%大豆种子36.0%26.0%17.5%油菜种子23.0%25.0%48.0%\n7.【答案】(1)油菜种子 油菜种子中脂肪含量高,种子萌发时消耗氧气量比较多 (2)蛋白质>淀粉>脂肪 (3)实验思路:取等量的蒸馏水和无水乙醇分别与淀粉酶混合,并处理一段时间,然后将处理过的淀粉酶分别与A、B两支试管中等量的淀粉溶液作用。将本尼迪特试剂分别加入到A、B两支试管中并水浴加热,观察溶液颜色变化。实验结果与结论:若A试管中溶液出现红黄色沉淀,而B试管中未出现,则说明无水乙醇能使蛋白质变性;若A、B试管中溶液均出现红黄色沉淀,则说明无水乙醇不能使蛋白质变性。【解析】(1)油菜种子中脂肪的含量最高,而脂肪氧化分解时耗氧较多,因此,油菜种子在种植时的深度应该是最浅的。(2)种子体积大小变化的顺序是大豆种子>小麦种子>油菜种子,而三种作物种子依次是蛋白质类种子、淀粉类种子、脂肪类种子,故三种化学成分中,亲水性的大小顺序是蛋白质>淀粉>脂肪。(3)首先无论蛋白质是否变性,都可以与双缩脲试剂反应呈现紫色,因此,本实验中应该选择本尼迪特试剂。明确了实验方向,然后设计实验分组,实验组应该是蛋白质(淀粉酶)+无水乙醇,而对照组是蛋白质(淀粉酶)+蒸馏水,一段时间后再将处理过的淀粉酶分别加入到淀粉溶液中,最后检测两组是否有还原糖产生,从而判断淀粉是否水解,继而判断无水乙醇能否使蛋白质变性。【素养点评】本题以种子中不同成分的鉴定为情境,考查蛋白质、淀粉、脂肪的元素组成以及三者在功能上的差异,实验步骤的设计以及对实验结果和结论的分析,体现了知识的应用性、综合性。本题侧重生命观念、科学探究素养的渗透,分析不同能源物质的代谢特点以及与水的结合能力,渗透了生命观念素养;对学生的实验设计能力、语言表述能力以及实验结果的分析能力的考查渗透了科学思维素养。答案\n高考真题同步挑战\n答案1.[2021浙江6月选考生物·5,2分]无机盐是生物体的组成成分,对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是( )A.Mg2+存在于叶绿体的类胡萝卜素中B.HCO3-对体液pH起着重要的调节作用C.血液中Ca2+含量过低,人体易出现肌肉抽搐D.适当补充I-,可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症1.A Mg2+存在于叶绿体的叶绿素中,A错误;HCO3-可以调节体液pH,B正确;血液中Ca2+含量过低会导致人体出现肌肉抽搐,C正确;I-参与合成甲状腺激素,适当补充I-可以预防缺碘引起的甲状腺功能减退症,D正确。\n2.[2019浙江4月选考生物·7,2分](改编)脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的是( )A.油脂可被苏丹Ⅲ染液染成紫色B.磷脂主要参与生命活动的调节C.脂质通常不溶于水,可溶于有机溶剂D.维生素D是细胞内各种膜结构的组成成分答案2.C 苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色,A错误;磷脂主要参与膜结构的组成,B错误;脂质通常不溶于水,而溶于有机溶剂,C正确;磷脂是细胞中各种膜结构的组成成分,维生素D可促进人和动物对钙和磷的吸收,D错误。\n3.[2020浙江7月选考生物·2,2分]下列关于生物体中有机物的叙述,正确的是( )A.淀粉的结构单元是蔗糖B.胆固醇是人体所需的物质C.蛋白质是生物体内重要的贮能物质D.人细胞中储存遗传信息的物质是RNA答案3.B 淀粉的结构单元是葡萄糖,A项错误。胆固醇属于脂质,是人体所需的物质,B项正确。蛋白质通常不作为贮能物质,生物体内重要的贮能物质有糖原、淀粉和油脂,C项错误。人细胞中储存遗传信息的物质是DNA,D项错误。\n4.[2022浙江1月选考生物·9,2分]植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。下列叙述错误的是( )A.X与果糖的分子式都是C6H12O6B.X是植物体内的主要贮能物质C.X是植物体内重要的单糖D.X是纤维素的结构单元答案4.B 蔗糖分子由葡萄糖和果糖脱水缩合而成,故X是葡萄糖,葡萄糖与果糖的分子式都是C6O6,A正确;淀粉等是植物体内的主要贮能物质,B错误;葡萄糖是植物体内重要的单糖,C正确;葡萄糖是纤维素的结构单元,D正确。\n5.[2020浙江1月选考生物·10,2分]为检测生物组织中的还原糖,制备了某苹果的两种提取液:①浅红色混浊的匀浆;②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是( )A.提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀,说明②中含有还原糖B.与提取液②相比,①更适合用于检测苹果中的还原糖C.提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖D.检测还原糖时,先加入双缩脲试剂A液再加入B液答案5.A 本尼迪特试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成红黄色沉淀,所以提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀,说明②中含有还原糖,A正确;由于②较澄清,①为浅红色混浊的匀浆,所以与提取液①相比,②更适合用于检测苹果中的还原糖,B错误;淀粉和蔗糖不是还原糖,C错误;双缩脲试剂是用来检测蛋白质的,不能检测还原糖,D错误。
