第3节合理膳食与食品安全第8章人体的营养导入新课讲授新课课堂小结随堂训练
不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？为了保证健康，应该关注哪些食品安全？导入新课
1.认识合理营养及食品安全的重要性。2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。学习目标导入新课
要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况。算一下自己的营养状况:姓名体质指数营养状况合理膳食一讲授新课
计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良正常营养过剩＜18.5＞2518.5-25评价营养状况需要综合考虑多种指标，下面提供一种简单的评价方案:讲授新课
1.你对自己目前的营养状况满意吗？2.如何改善自身的营养状况？思考讨论讲授新课
营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。讲授新课
什么样的膳食结构才更合理、更有利于青少年健康地生长发育呢？思考讨论讲授新课
为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，设计成“平衡膳食宝塔”。营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。平衡膳食宝塔讲授新课
青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类维持生命活动，摄取足够的蛋白质满足生长发育，及一定量的无机盐、维生素、纤维素等。青少年对营养有特殊需要讲授新课
早餐午餐晚餐营谱养食设计一份营养合理的青少年“一日食谱”学以致用讲授新课
调查：食品是否超过保质期、是否注明厂名和批号。关注食品安全二讲授新课
观察保质期讲授新课
在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。讲授新课
要买盖有检疫印章的肉讲授新课
细菌及其毒素引起的食品腐败变质常见食品安全问题讲授新课
农药、有毒化学药品和激素等引起食品污染讲授新课
新型食品中也存在安全问题转基因食品讲授新课
发芽的马铃薯有毒河豚美味而有毒讲授新课
一些食物被人食用后，会引起食物中毒，食物中毒分为哪几类？生活中该如何预防食物中毒？拓展阅读讲授新课
合理膳食平衡膳食宝塔设计合理食谱多吃蔬菜、水果和薯类食物多样、谷类为主常吃奶类、豆类或其制品经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和荤油，清淡少盐，饮酒限量课堂小结
1.买蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡1~2小时，这是为了（）A.让水果、蔬菜更新鲜B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土C.让水果、蔬菜吸水D.去掉水果、蔬菜表面残留的农药D2.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）A.饮食不卫生B.食品不安全C.营养不合理D.遗传因素C随堂训练
3.为了使小孩健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.少吃油炸的食物B.多吃蔬菜和水果C.每天早上喝一袋牛奶D.多吃肥肉和荤油D随堂训练
