（9）分散系及其分类一、单选题1.使用下列食品添加剂不会改变原分散系种类的是( )A.乳化剂 B.防腐剂 C.增稠剂 D.凝固剂2.胶体分散系与其它分散系的本质差别是( )A.是否有丁达尔效应B.分散质直径介于1~100nm之间C.是否稳定D.分散质粒子是否带电3.我国科学家在世界上第一次为一种名为“钴酞菁”的分子(直径为1.3nm)恢复了磁性。“钴酞菁”分子的结构和性质与人体内的血红素及植物体内的叶绿素非常相似。下列说法中正确的是( )A.“钴酞菁”分子能透过半透膜B.“钴酞菁”分子分散在水中所形成的分散系带电C.此项工作可以用来改变分子的某些物理性质D.“钴酞菁”分子分散在水中所形成的分散系为溶液4.在下列物质分类中,前者包含后者的是( )A.氧化物、化合物 B.化合物、电解质C.溶液、胶体 D.溶液、分散系5.对下列物质进行的分类正确的是( )A.NH3、CO2的水溶液均导电,所以NH3、CO2均是电解质B.CuSO4·5H2O属于纯净物C.凡能电离出H+的化合物均属于酸D.盐类物质一定含有金属阳离子6.下列关于分散系的说法不正确的是( )A.分散系的稳定性:溶液>胶体>浊液B.分散质粒子的大小:溶液>胶体>浊液C.分散质粒子的直径为几纳米或几十纳米的分散系是胶体D.可以用过滤的方法将悬浊液中的分散质从分散剂中分离出来5\n7.下列说法错误的是( )A.“血液透析”利用了胶体的性质B.向沸水中逐滴加入少量饱和溶液,可制得胶体C.葡萄糖注射液不能产生丁达尔现象,不属于胶体D.依据丁达尔现象可将分散系分为溶液、胶体与浊液8.下列关于胶体的叙述中不正确的是( )A.胶体微粒具有较大的表面积,能吸附阳离子或阴离子,故在电场作用下会产生电泳现象B.布朗运动是胶体微粒特有的运动方式,只用肉眼就可以把胶体和溶液、浊液区别开来C.向Fe(OH)3胶体中加入少量H2SO4溶液,会生成红褐色沉淀D.丁达尔效应是胶体的特性9.朱自清先生在《荷塘月色》中写道:“薄薄的青雾浮起在荷塘里…月光是隔了树照过来的,高处丛生的灌木,落下参差的斑驳的黑影…”月光穿过薄雾所形成的美景仙境,其本质原因是( )A.夜里的月色本身就很美B.颗粒直径约为1nm-100nm的小水滴分散在空气中C.光线是一种胶体D.雾是一种胶体,能产生丁达尔现象10.当光线通过下列分散系:①有尘埃的空气 ②稀硫酸 ③NaCl溶液 ④墨水 ⑤稀豆浆 ⑥Fe(OH)3胶体。能观察到丁达尔现象的是( )A.②③ B.④⑤ C.①②⑤ D.①④⑤⑥11.下列现象不能用胶体知识解释的是( )A.向FeCl3溶液中加入Na2CO3溶液,会出现红褐色沉淀B.在江河入海处易形成三角洲C.冶金厂大量烟尘用高压电除去D.同一钢笔同时使用不同牌号的墨水易发生堵塞12.下列分散质粒子直径在1~100nm之间的分散系是( )A.鸡蛋清溶液 B.盐酸C.Cu(OH)2悬浊液 D.CuSO4溶液二、填空题5\n13.从下列选项中选择适当的字母填入下列横线上:A.过滤 B.聚沉 C.凝聚 D.布朗运动 E.电泳 F.丁达尔效应1.Fe(OH)3胶体呈红褐色,插入两个惰性电极,通直流电一段时间,阴极附近的颜色逐渐变深,这种现象叫__________;2.光束通过Fe(OH)3胶体,可看到光亮的“通路”,这种现象叫__________;3.Fe(OH)3胶体中加入硅酸胶体(胶体粒子带负电),胶体变得浑浊,这是发生了__________;4.鉴别Fe(OH)3胶体和盐酸的方法是__________。14.将饱和FeCl3溶液滴入沸水中,继续加热至液体变为__________色,得到的是Fe(OH)3胶体,区别Fe(OH)3胶体和饱和FeCl3溶液的方法是__________,将Fe(OH)3胶体装入U型管中,用石墨电极接通直流电,通电一段时间后,发现阴极区域附近的颜色加深,这说明__________,这种现象称为电泳。5\n参考答案一、单选题1.答案：B解析：A项,乳化剂是乳浊液的稳定剂,加入乳化剂会形成稳定的乳浊液,能够改变原分散系种类,错误;B项,防腐剂是能抑制微生物活动、防止食品腐败变质的一类食品添加剂,如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等都是可溶性的小分子,所以加入防腐剂不会改变原分散系种类,正确;C项,增稠剂主要用于改善和增加食品的黏稠度,所以加入增稠剂能够改变原分散系种类,错误;D项,凝固剂是使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性,且使组织结构不变形、增加固形物而加入的物质,所以加入凝固剂能够改变原分散系种类,错误。故选B项。2.答案：B解析：3.答案：C解析：4.答案：B解析：5.答案：B解析：6.答案：B解析：溶液均一稳定,胶体属于介稳体系,浊液不能稳定存在,所以分散系的稳定性:溶液>胶体>浊液,A项正确。分散系中分散质粒子的大小顺序为浊液>胶体>溶液,故B项错误。分散质粒子的直径在1~100nm之间的分散系为胶体,C项正确。7.答案：D解析：根据分散质粒子直径的大小将分散系分为溶液、胶体和浊液,D项错误。8.答案：B解析：胶粒能吸附阳离子或阴离子而带有电荷,在电场作用下会产生电泳现象,A正确;布朗运动不是胶体特有的运动方式,通常用丁达尔效应来区分胶体、溶液和浊液,B错误;向Fe(OH)3胶体中加电解质溶液,发生了胶体的聚沉,故生成红褐色沉淀,C正确;丁达尔效应是胶体的特性,D正确.5\n9.答案：B解析：10.答案：D解析：11.答案：A解析：12.答案：A解析：二、填空题13.答案：1.E;2.F;3.B;4.F解析：14.答案：红褐;丁达尔效应;氢氧化铁胶体微粒带正电荷解析：5
