网络环境下学生学习新模式实践研究子课题8、牛奶的变化教学目标：1、能简单的利用网络获取知识；能利用简单表格整理有关数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。2、愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。3、认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。实验材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶、盐、小苏打等。教学重难点1、牛奶不同的各种变化知识2、网络搜索与动手操作实验相结合教学过程一、导入新课十八大快召开了，大家从喝的方面晒晒自己的幸福，喝过哪些饮料，最喜欢哪种？学生答，,那么做为小小科学家，老师有两个关于饮料的问题来考考大家，1，哪种饮料不能多喝，一组学生回答，不知道的可以申请上网。老师告诉大家，牛奶喝多了会中毒，酪蛋白对人体造成伤害2，哪种饮料最有营养，二组回答，告诉大家原因，日本人半个世纪以来推广牛奶计划，结果平均身高从1.12长到了1.67，如果大家穿越到50年前的日本都是巨人，现在日本人快赶上我们了。所以我们知道了，牛奶即有营养又要合理饮用，但大家会喝吗这节课就是要学习怎样科学去饮用牛奶，看不同环境下的牛年会有哪些变化，还能否饮用。一、教学过程打开ppt，学生看课本（一）、我们知道美国人不会造酒，但他把别国的名酒拿过来混在一起加上鸡毛就成了他们国家的名酒-鸡尾酒，那么牛奶是否也是混搭更营养更好喝呢，把油盐酱醋都放牛奶里更好喝吗？我们中国人说万物相生相克，牛奶也一样吗，找一排来回答1、糖，可以2、小苏打，可以，我们做的蛋糕离不开牛奶和小苏打3、盐，可以，奶牛也要吃盐4、白酒，估计可以，因为蒙古有马奶酒，喝醉的人也喜欢喝奶来解酒，大家可以一边喝酒一边喝奶吗5、啤酒，不知道，我们三组的同学上网来搜一下，会有沉淀物，蛋白和重金属。6、苹果汁，酪蛋白会凝聚，形成鸡蛋壳7、咖啡，可以吗，因为咖啡伴侣就是牛奶和糖8、醋同样9、酱油，同样，还有重金属,虽然我们通过生活常识以及上网查资料知道了很多关于牛奶的知识，但是纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，没有实践的检验是不靠谱的，我们通过实验来检验一下，四组同学来做实验，大家仔细观察并填写实验记录。平时不听话的同学作为勇士，实验小白鼠来品尝一下。（二）我们总结一下，通过上网和实验这两种手段，加上同学们的共同合作，我们知道了，牛奶很营养，喝奶要科学，不能乱混搭，还有许许多。除了不能多喝不能乱喝之外还有那些要注意的问题呢，看课本23页，我们同样按网络和实践结合的方法来解决问题1、空腹能喝牛奶吗，一组上网，谁来说一下亲身体会牛奶和咖啡一样也需要牛奶伴侣，那就是什么?加了小苏打的饼干或面包2、牛奶过期能喝吗，会怎么样，但牛奶很贵，大家都知道勤俭节约，过期牛奶还能再利用吗，刚才我们浪费的哪些牛奶还能喝吗，谁来说一下亲身体会，二组说一下，3、牛奶和橘子同饮可以吗四组上网，三组来实验操作，会形成类似石灰或鸡蛋壳的东西(三)牛奶还有更多的变化，它像悟空一样会72变，我们来看更让我们惊奇的变化第一个惊奇牛奶可以做胶水，惊奇吗，合理吗，科学吗？一组来操作一下，二组上网第二个惊奇,牛奶可以做酸奶，大家有什么问题，因为酸奶最营养最健康，可以引申出我国奶业现状，过去老红军吃过皮鞋，现在我们也流行过老皮鞋酸奶，所以我们最好自己动手丰衣足食，看视频，你认为有哪些重点呢，温度45-50，时间，暖气片冬天，保鲜膜夏天。回家自己做一下，也可以偷懒买个电动酸奶锅。（四）总结收获找学生看ppt总结我们收获了牛奶的变化相关知识，知道了喝奶要科学才能有营养，更重要的在网络环境下我们学会了互助合作学习，从此我们的学习可以在网络知识的海洋中事半功倍。下课板书8、牛奶的变化牛奶很营养，饮用要科学不能多喝，不能混搭，不能空腹喝，过期不宜饮用，可以贬值成胶水，可以升值为酸奶。,牛奶颜色气味形状结论糖小苏打食盐白酒啤酒果汁食醋酱油牛奶颜色气味形状结论糖小苏打食盐白酒啤酒果汁食醋,酱油
