课时作业(四十三)一、选择题1．(2022·长春二调)下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是( )A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液【解析】 本题考查胡萝卜素的提取实验，意在考查考生对实验的方法、步骤及结果的分析能力。在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；在浓缩干燥前，要将萃取液进行过滤，除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素液；在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发。【答案】 B2．(2022·黑龙江一模)在玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取过程中共有的操作是( )A．纸层析 B．水浴加热C．过滤D．加入NaCl【解析】 纸层析法用于胡萝卜素的鉴定；水浴加热用于胡萝卜素的萃取；在玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取过程中都要用到过滤；在玫瑰精油的提取中加入NaCl使油水分层。【答案】 C3．(2022·湖北黄冈模拟)在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．降低蒸馏温度，延长蒸馏时间【解析】 高温蒸气会导致提取的香精色泽、香味较差，应该降低蒸馏温度；温度降低了，也应延长蒸馏时间。【答案】 D4．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是( )A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏4\nC．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作最简单，成本较低【解析】 A为水蒸气蒸馏原理；B为水蒸气蒸馏类型；C为萃取原理。【答案】 D5．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是( )①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④【解析】 水蒸气蒸馏法原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等。【答案】 B二、非选择题6．根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是____________。(2)从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是_______________________________________________。(4)提取的胡萝卜可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。【解析】 胡萝卜素是一种橘黄色的脂类物质。根据胡萝卜素能溶解于有机溶剂而不溶于水的这一性质，可采用萃取法来提取胡萝卜素，提取效率与原料颗粒的含水量成反比。提取的基本流程为粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，要严格控制加热的温度和时间，以防胡萝卜素因温度过高和时间过长而被分解。提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定。【答案】 (1)橘(橙)黄 亲脂性有机溶剂(或有机溶剂) 胡萝卜素是脂类物质 (2)萃取 萃取 过滤 浓缩 (3)温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸层析 标准样品 (5)反4\n7．提取植物中的有效成分的基本方法有三种：蒸馏、压榨法和萃取。蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳香油；压榨法，是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取；萃取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，不同的原料应用不同的方法来提取。(1)玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，则主要是通过________法提取。分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入________进行吸水，放置过夜。某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为________。(2)萃取的效率主要取决于______________________________________。(3)提取胡萝卜素的主要步骤：①选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净、沥干、________，然后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是_______________________________________。②将样品放入500mL圆底烧瓶中，加入200mL石油醚混匀，用萃取方法提取，萃取30min，然后过滤萃取液，除去固体物质。③用蒸馏装置，对萃取的样品进行________。④收集接收器中的样品。【解析】 蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，玫瑰油是从玫瑰的花瓣中提取出来的，挥发性是很强的。【答案】 (1)蒸馏法 无水硫酸钠 3%(2)萃取剂的性质和用量(3)切碎 可以增加与萃取剂的接触面积 浓缩8．(2022·海南)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用________(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是___________________________________________________。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是________，原理是________。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是________。常用于分离油层和水层的器皿是________。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是________，除去固体硫酸钠的常用方法是_____________。【解析】4\n 提取植物芳香油常用的方法有蒸馏、压榨和萃取。对于挥发性较强的植物芳香油可用水蒸气蒸馏法，形成的油水混合物中加入氯化钠可促进分层，然后用分液漏斗将两层分开；分离的油层中还会含有少量的水分，可加入一些无水硫酸钠吸水，静置后过滤除去固体硫酸钠就可以得到植物芳香油。植物芳香油不仅挥发性较强，而且易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚等，还可用萃取法提取植物芳香油。【答案】 (1)鲜 鲜薄荷叶含薄荷油量高(2)乙醚 薄荷油是有机物，易溶于乙醚中，且乙醚沸点低，易蒸发(3)促使油水混合物分层 分液漏斗 除去薄荷油中含有的少量水分 过滤4
