【创新设计】（江苏专用）2022高考生物二轮复习第八单元生物技术实践专题整合2022·微型高考仿真练(时间：30分钟 满分：40分)一、选择题(共8小题，第1～6题每题2分，第7～8题每题3分，共18分)1．(2022·南京、盐城二模，18)下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述，正确的是( )A．发酵过程发挥主要作用的微生物代谢类型都是异养需氧型B．发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的C．发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长，也可抑制杂菌的生长D．传统发酵的操作过程中都必须进行严格的灭菌处理，防止杂菌污染解析 果酒、果醋、腐乳制作过程发挥主要作用的微生物分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉，其中酵母菌为兼性厌氧型，醋酸菌、毛霉都是需氧型，A错误；毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶水解豆腐中蛋白质和脂肪是在细胞外进行的，B错误；发酵过程中控制好温度有利于生长繁殖和发酵，由于不同微生物需要的适宜温度不同，因此可通过控制温度抑制杂菌的生长，C正确；由于传统发酵的操作过程中所利用的菌种来自于自然界，因此灭菌并不严格，D错误。答案 C2．(2022·江苏连云港、徐州、宿迁三模，19)下列关于制作葡萄酒和葡萄醋的叙述，正确的是( )A．制果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒B．榨汁前，先将新鲜葡萄进行冲洗后再去枝梗C．无氧条件下，醋酸菌能将酒精直接变为醋酸D．整个制作过程中，应杜绝微生物的生长繁殖解析 在果酒、果醋制作过程中，酒可以转化为醋，但醋不能转化为酒，A错误；为防止杂菌污染，榨汁前，要先将葡萄进行冲洗后再去梗，B正确；醋酸菌属于需氧微生物，C错误；制作过程中，需保证菌种的生长繁殖，D错误。答案 B7\n3．(2022·江苏连云港、徐州、宿迁，20)微生物接种方法很多，平板划线法是最常用的一种。右图是平板划线示意图，划线的顺序为①②③④。下列操作方法错误的是( )A．划线操作时，将沾有菌种的接种环插入培养基B．平板划线后培养微生物时要倒置培养C．不能将第④区域的划线与第①区域的划线相连D．在②～④区域中划线前后都要对接种环进行灭菌解析 划线操作时，要将沾有菌种的接种环放置在培养基表面，而不能插入培养基中，A错误；平板划线后将培养基倒置培养，可以防止冷凝水落入培养基污染了培养基，B正确；不能将第④区域的划线与第①区域的划线相连，这是因为平板划线的原理是逐步稀释，每次划线应从上一次划线的末端开始，这样能使微生物的数目随划线次数的增加而逐渐减少，以达到稀释的目的，所以不能相连，C正确；在每一次的划线前后都需要灭菌，D正确。答案 A4．(2022·江苏苏、锡、常、镇二模，12)下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述中，错误的是( )A．通常全羊毛与丝织品的洗涤不宜用加酶洗衣粉B．用温水浸泡、延长浸泡时间可以提高洗涤效果C．用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即冲洗双手D．贮存在干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效，可以长久使用解析 由于羊毛和丝织品的主要成分是蛋白质，因此不宜用加酶洗衣粉洗涤，A正确；用温水可提高酶活性，延长浸泡时间可让酶和污渍充分接触，可提高洗涤效果，B正确；用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即冲洗双手，这是因为皮肤中的蛋白质也会被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解从而损伤皮肤，C正确；加酶洗衣粉有保质期，D错误。答案 D5．(2022·江苏苏、锡、常、镇二模，18)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述中，正确的是( )A．从酶的固定方式看，化学结合法比物理吸附法对酶活性影响小B．刚溶化的海藻酸钠溶液应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液C．海藻酸钠凝胶珠用蒸馏水冲洗的目的是洗去CaCl2和杂菌7\nD．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降解析 从酶的固定方式看，化学结合法比物理吸附法对酶活性影响大，A错误；刚溶化的海藻酸钠溶液应冷却到室温后再与活化的酵母菌混合制备混合液，B错误；在CaCl2溶液中形成的海藻酸钠凝胶珠，用蒸馏水冲洗的目的是洗去CaCl2和杂菌，C正确；酶活性在反应前后不变，D错误。答案 C6．下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是( )A．随NaCl溶液浓度增大，DNA的溶解度逐渐增大B．新鲜的猪血细胞是用于DNA粗提取的理想材料C．在酒精溶液中，某些蛋白质的溶解度大于DNA的溶解度D．在50～60℃水浴中，DNA遇二苯胺试剂后即呈蓝色解析 当NaCl溶液浓度在0.14mol/L时，DNA的溶解度最低，超过或者低于此浓度，其溶解度会逐渐加大，A错误；猪(哺乳动物)血的血细胞无细胞核，无法提取DNA，B错误；在酒精溶液中，DNA溶解度最低，其次是蛋白质，所以冷酒精可以用于提纯DNA，C正确；利用二苯胺鉴别DNA，需沸水浴加热，才能呈现蓝色，D错误。答案 C7．(2022·江苏泰州一模，23)下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是(多选)( )A．与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染B．较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味D．果酒、果醋和腐乳制作利用的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质解析 与自然发酵相比，人工接种发酵可避免杂菌污染，获得的产品品质更好，A正确；果醋发酵使用的醋酸菌为需氧菌，B错误；盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味，C正确；腐乳利用的是毛霉，是需氧菌，其细胞呼吸产生CO2的场所是线粒体基质，D错误。答案 BD8．(2022·苏锡常镇二模)科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解石油成分“多环芳烃菲”的菌株Q，步骤如下图所示。下列相关叙述，正确的是(多选)( )7\nA．步骤①～③中，培养液中需加入多环芳烃菲作为唯一碳源B．步骤①～③中，将锥形瓶放在摇床上充分振荡，使菌株与培养液充分接触C．步骤④是利用平板划线法纯化菌株Q，图中所示接种环只要灼烧2次D．步骤④中每一区域可重复画几次，但1区和5区不能出现交叉解析 本实验使用选择培养基来分离菌株Q，利用它分解石油成分的特性来配制培养基，A正确；摇匀可以使不同菌株很好分开，便于提高分离的成功率，B正确；平板划线法共要灼烧接种环6次，C错误；平板划线法在划线时要分5个区域，每个区域可重复划线达到稀释的目的，5区域可能形成单个菌落，如果与之前较多的菌落连接，则达不到稀释效果，D正确。答案 ABD二、非选择题(共3小题，共22分)9．1963年诺和诺德公司向洗涤剂中加入碱性蛋白酶，推出了第一款加酶洗衣粉。碱性蛋白酶一般利用枯草芽孢杆菌生产。图甲、乙为某科研小组对碱性蛋白酶相关性质进行测试的结果。图丙、丁为两种常见的平板划线法：连续划线法和四区划线法，前者适用于纯化菌种较少的样品，后者适用于纯化菌种较多的样品。请回答下列问题：(1)由图甲、乙可知，碱性蛋白酶发挥作用的适宜条件为________。(2)图丁中依次进行四区划线，四区的面积要求为C＜D＜E＜F，F区面积最大的原因是__________________________________。每次划线后都要__________接种环，注意F区划线不要与________(填字母)区相连。(3)某兴趣小组欲从土壤中分离枯草芽孢杆菌，宜选择图________所示的方法划线培养，分离得到的纯化单菌落属于________(填“种群”或“群落”)。(4)碱性蛋白酶是枯草芽孢杆菌生长后期向细胞外分泌的一种酶，与该酶合成有关的细胞器是________。若欲应用固定化技术提高该酶的利用率，减少产物中的杂质，则应采用________方法。答案 (1)pH为10.2左右和43℃7\n左右的温度 (2)使该区出现大量的单菌落以供挑选纯种用(或便于菌种分散)灼烧 C(C、D) (3)丁 种群 (4)核糖体 化学结合(或物理吸附)10．(2022·江苏扬州、南通、泰州三模，33)γ－氨基丁酸(GABA)是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸。科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定基础。实验步骤如下：①豆腐白坯表面接种毛霉孢子后，在适宜的温度和湿度下培养48h，获得毛坯。②将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5d。③腌制后加入卤汤，置于28℃恒温箱中后发酵90d。④分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下。请分析回答：(1)通常含水量为________左右的豆腐适合做腐乳；毛霉生长的适宜温度为________。(2)前发酵过程中，毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是________________________。(3)步骤②中，加盐腌制的正确方法是_________________________________________________________________________________________________。此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与食盐抑制毛霉生长，酶活性降低有关；另一方面部分GABA会________而导致测定值减小。(4)后发酵过程中，GABA含量再次增加的主要原因是________________，后发酵________d后的白方腐乳出厂销售比较适宜。解析 (1)含水量为70%左右的豆腐适合做腐乳。毛霉生长的最适宜温度是15～18℃7\n。(2)根据题干信息可知，前发酵过程中，毛坯的GABA含量的变化是因为毛霉产生的蛋白酶促进了蛋白质水解产生GABA。(3)加盐的方法是逐层加且接近瓶口表面的盐要铺厚些。根据题中信息分析，步骤②加盐过程会导致GABA含量下降，一方面是由于食盐抑制了微生物的生长，降低了酶活性，同时GABA也会溶解于水，随水流失。(4)后发酵过程中，GABA含量再增加，说明毛霉产生的蛋白酶继续发挥着作用。根据题图分析，在60d后GABA的量达到最大，此时出厂销售比较适宜。答案 (1)70% 15～18℃(2)毛霉产生的蛋白酶促进蛋白质水解产生GABA(3)逐层加盐，随着层数的加高增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 溶解于水，随水流失(4)毛霉产生的蛋白酶继续发挥作用 6011．(2022·南京、盐城二模，32)酵母菌作为一种常见的微生物，在传统和现代生物技术中得到了广泛的应用。请回答下列问题：(1)酵母菌广泛分布在自然界中，若要得到纯化的酵母菌菌种，常采用的分离方法有________________。分离出的菌种在酿制果酒的过程中，早期是酵母菌进行繁殖的阶段，其细胞增殖所需要的能量主要来源于________(填细胞结构)。(2)酿酒酵母的生活史中有两种形态：单倍体和二倍体，下图是酵母菌单倍体和二倍体的形态相互交替的过程(酿酒酵母的生活史)，若图中甲的基因型为Dd，则乙、丙的基因型分别是________；图中②④过程所示的出芽繁殖类似于有丝分裂，正在出芽生殖的酵母细胞中有无“同源染色体”？________(填“一定有”“不一定有”或“一定没有”)。(3)为及时了解酵母菌种群密度变化，某时刻取出酵母培养液稀释100倍后，分别滴加0.1mL到三个相同的固体培养基上，置于温度为________℃的适宜条件下培养一段时间后进行菌落计数，三个培养基上菌落数分别为41、52、57，此时酵母菌的种群密度是________个/L。(4)酵母菌也常用作基因工程中的受体细胞，重组细胞的筛选过程所需培养基在接种前一般需要经过________灭菌，若选用二倍体的酵母细胞作7\n为基因工程的受体细胞，目的基因只插入酵母菌的一条染色体上，该酵母产生的子囊孢子萌发形成的单倍体酵母中含目的基因的比例是________。解析 (1)分离微生物的方法常用的有平板划线法和稀释涂布法。酵母菌进行繁殖时所需的能量主要来自有氧呼吸，其主要场所是线粒体。(2)分析酵母菌的生活史，图中甲为二倍体，经出芽生殖形成的乙也为二倍体，乙的基因型与甲相同，为Dd；丙是乙通过减数分裂产生的子细胞，为单倍体细胞，其基因组成是D或d。②为单倍体酵母菌的出芽生殖，④为二倍体酵母菌的出芽生殖，因此②所形成的子细胞中无同源染色体，④中形成的子细胞中有同源染色体。(3)酵母菌生活的适宜温度是18～25℃。酵母菌种群密度为[(41＋52＋57)÷3]×100÷0.1×103＝5×107(个/L)。(4)对培养基的灭菌常采用高压蒸汽灭菌法。若选用二倍体的酵母细胞作为基因工程的受体细胞，且目的基因只插入酵母菌的一条染色体上，该酵母的1对同源染色体上一条含有目的基因，另一条不含有，因此经减数分裂产生的子囊孢子有两种，萌发形成的单倍体酵母也有两种，即含目的基因的和不含有目的基因的，二者的比例是1∶1。答案 (1)稀释涂布法或平板划线法 线粒体 (2)Dd、D或d 不一定有 (3)18～25 5×107 (4)高压蒸汽(或“湿热”) 1/2(50%)高考命题大猜想12．(2022·南京、盐城一模，9)下列有关生物技术实践的叙述正确的是( )A．在用酒精析出DNA时，要使用冷酒精B．在50～60℃水浴中，DNA遇二苯胺试剂后即呈蓝色C．加酶洗衣粉可快速去除各种衣料上的顽固污渍D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物解析 在用酒精析出DNA时，要使用体积分数为95%的冷酒精，A正确；在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂后即呈蓝色，B错误；酶的作用具有专一性，因此加酶洗衣粉能快速去除某些顽固污渍，C错误；利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类除了作为反应底物，还为酵母菌提供营养，D错误。答案 C7
