第13讲人体的营养一、夯实基础1.人体的消化系统由和组成。人体最大的消化腺是，最主要的消化器官是。2.蛋白质是构成人体细胞的物质，也可为人体生理活动；糖类是人体生理活动主要的物质。3.人体缺钙会引起病，缺会引起贫血，缺会引起夜盲症，缺会引起坏血病。4.人们所吃的食物中含有、、、、、和纤维素等营养物质。5.在人体消化道内，淀粉在的作用下被子转化成麦芽糖，在多种消化酶的作用下，最终被转化成；蛋白质最终被转化成。脂肪最终被转化成和。6.在我国，将产自良好生态环境的，、、的食品，统称为绿色食品。7.均衡膳食的基本要求是：、；；常吃奶类、豆类、鱼、瘦肉等食品，少吃油腻；膳食要清淡少盐，饮酒应；食量与要平衡。二、能力提升8.小蕾同学经常牙龈出血，她却少哪种维生素（）A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素B9.下面是一生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的是（）A.钙片+鱼肝油B.钙片+生长激素C.钙片+葡萄糖D.钙片+维生素C5\n10.人体对食物中的蛋白质开始消化的部位是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠三、课外拓展11.下列有关人体消化和吸收的叙述正确的是（）A.食道只有储存食物的作用，没有消化吸收功能B.小肠是人体食物消化和吸收的主要器官C.胆汁有助于脂肪消化是由于含有脂肪消化的酶D.淀粉的化学性消化的起始部分是胃12.下列关于“消化与吸收”的叙述正确的是（）A.馒头中的淀粉在口腔中被分解成麦芽糖主要依靠牙齿和舌的作用B.小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成有利于小肠消化食物C.肝脏分泌的胆汁没有消化酶，但它能促进脂肪的分解D.蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收四、中考链接13.（2022泰安）据报道：一个男婴由于出生后一直服用几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、最小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（）A.一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新B.蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量C.婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化能直接吸收利用D.购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还有注意是否由QS图标5\n14.（2022龙东）某实验小组做了“唾液对馒头碎屑是否有消化作用”的探究实验，该小组实验情况如下表，请你依据下表分析实验：加入的物质处理方法检验方法1号试管馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌后放入37℃的水中10分钟加两滴碘液2号试管馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌后放入37℃的水中10分钟加两滴碘液（1）本实验提出的问题是：？（2）做出的假设：。（3）1号试管与2号试管是一组对照实验，实验的变量是。（4）滴加碘液后，1号试管出现的现象是，2号试管出现的现象是。（5）通过这个实验得出的结论是：。5\n参考答案一、夯实基础1.消化道消化腺肝脏小肠2.基本提供能量供能3.佝偻铁维生素C4.蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水5.唾液淀粉酶葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸6.无污染安全优质7.食物多样谷类为主多吃蔬菜、水果和薯类限量体力活动二、能力提升8.A9.A解析：鱼肝油的主要评成分是维生素A和维生素D，其中维生素D能促进人体对钙的吸收。10.B三、课外拓展11.B解析：食道既能储存食物，也能消化食物和吸收营养物质；小肠是人体食物消化和吸收的主要器官；胆汁有助于脂肪消化是由于胆汁能把脂肪乳化成脂肪微滴；淀粉的化学性消化的起始部分是口腔。12.C解析：馒头中的淀粉在口腔中被分解成麦芽糖主要依靠唾液定分酶的作用；小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成有利于小肠对营养物质的吸收；肝脏分泌的胆汁没有消化酶，但它能促进脂肪的分解；蛋白质经胃液消化后的产物不能直接被胃壁吸收。5\n四、中考链接13.B解析：蛋白质能为生命活动提供能量，但不是人体最主要的能源物质，葡萄糖才是人体最主要的能源物质。14.（1）唾液对馒头碎屑有消化作用吗？（2）唾液对馒头碎屑有消化作用（3）唾液（4）不变蓝呈现蓝色（5）唾液对馒头中的淀粉有消化作用5
