第一节食物中的有机物达标测试我夯基我达标1.淀粉溶液遇碘变蓝色。实验表明，无论是固体碘还是碘蒸气，均能使淀粉溶液变蓝色。这一现象说明（）A.同种分子质量相等B.同种分子体积相等C.同种分子性质相同D.同种分子运动速度相同2.最近，媒体报道油炸含有淀粉的食品会产生有毒的丙烯酰胺（化学式为C3H5NO），食用后有害健康。有关丙烯酰胺的说法不正确的是（）A.该物质是有机物B.该物质中含有毒物质一氧化氮C.该物质含有四种元素D.该物质中碳、氢元素的质量比为36∶53.下列食品中蛋白质含量最高的是（）A.米饭B.黄瓜C.豆腐D.面条4.“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是（）A.维生素B.蛋白质C.纤维素D.油脂5.我们每天都和化学变化打交道，以下叙述中没有发生化学变化的是（）A.吃进的食物一段时间被消化了B.课外体育活动时，呼吸作用增强C.水放进冰箱一段时间后结成冰D.人体吸收氨基酸后，结合成所需的各种蛋白质6.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（）7.蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的（）A.油脂B.维生素C.蛋白质D.淀粉8.(2022北京海淀,10)有机合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破，下列物质属于合成纤维的是（）A.棉花B.羊毛C.蚕丝D.尼龙我综合我发展9.2022年诺贝尔化学奖授予发现泛素调节蛋白质降解机理的三位科学家。关于蛋白质的说法错误的是（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质B.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水发生反应生成氨基酸C.香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合D.酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应10.一些可溶性重金属盐的离子如Ag+、Cu2+、Ba2+、Pb2+等能使蛋白质丧失生理功能，使生命体中毒。人体胃液中含有盐酸，误服含有下列物质的药剂不会引起人体中毒的是（）A.CuCO3B.CuSO4C.BaCO3D.BaSO411.维生素C是人体不可缺少的物质，它能溶于水，可防治坏血病。3\n(1)现有一瓶维生素C，请你设计一个简单的实验，验证维生素C具有酸性。简述实验过程、实验现象及结论。实验步骤实验现象实验结论(2)在酸性环境中，将维生素C煮沸5—10s，发现它的性质与未加热时一样。但若长时间加热或高温加热，维生素C会发生变化。黄瓜中维生素C的含量很丰富。你认为怎样食用黄瓜科学合理_________________________________________________________________。12.人体缺乏维生素C可能得坏血病，维生素C的化学式为C6H8O6，在新鲜的水果、蔬菜中含量都较高，探究小组测定了某品牌橙汁的维生素C的含量。过程如下：取20.00g橙汁用含碘1.00%的碘溶液与其反应，恰好反应时消耗碘溶液25.40g（化学方程式：C6H8O6+I2====C6H6O6+2HI）。求：（1）维生素C分子中氧元素的质量分数是________________（保留2位小数）。（2）橙汁中维生素C的质量分数是多少？（列式计算）【答案】1.思路解析：本题考查了分子的性质，即同种分子性质相同。答案：C2.思路解析：本题考查了对物质化学式的理解，丙烯酰胺有具体的化学式，是纯净物，C3H5NO含有氮、氧元素，而不是一氧化氮。答案：B3.思路解析：米饭和面条主要是含有淀粉，黄瓜中含有大量的水和一定量的维生素，豆腐富含植物性蛋白，故选C。答案：C4.思路解析：本题主要考查对课外知识的掌握程度，“丝”的主要成分是蛋白质，故选B。答案：B5.思路解析：本题主要考查了对物理变化和化学变化的理解。水的三态变化很显然是物理变化。其他的如：食物的消化、呼吸作用等是化学变化。答案：C6.思路解析：不同食品的成分有较大的差异，其中蛋白质含量较多的有禽肉类、鱼类、蛋类以及豆类（植物蛋白）食品等，答案D合理。答案：D7.思路解析：蔬菜、水果食品中主要富含纤维素、维生素及少量的糖类，其中纤维素对人体调节新陈代谢、维持身体健康有着重要的作用。答案应选B。答案：B8.思路解析：本题考查对天然纤维与合成纤维的识别能力，引导学生领悟化学就在日常生活中，我们的日常生活离不开有机合成材料。棉花、羊毛、蚕丝属于天然纤维，涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）和腈纶属于合成纤维。答案：D9.思路解析：本题考查了对酶的基本性质的理解，酶作为生物催化剂，一般一种酶只能催化一种反应，这是由酶的专一性所决定的。答案：D10.思路解析：本题考查了有关盐的性质，其中，CuCO3、BaCO3能溶于酸，CuSO43\n能溶于水，都能释放出有害的离子，BaSO4既不能溶于水也不能溶于酸，因此不会引起人体中毒。答案：D11.思路解析：本题属探究型信息给予题，该题从同学们的生活实际切入，给出了人们生活中常见的人类所必需的营养物质维生素C的重要信息，通过对维生素C的化学探究，分析维生素C的水溶液的酸碱性；又给出了维生素C在常温和高温下的化学性质，请同学们分析生活中正确食用黄瓜的方法。答案：(1)实验步骤：取维生素C片适量、压碎，放入烧杯中加适量水溶解。静置一段时间(或过滤)。取少量清液(或滤液)于试管中，然后滴加石蕊试液实验现象：溶液显红色实验结论：证明维生素C显酸性。(2)洗净，加醋不加热食用12.思路解析：本题考查了质量分数的计算，质量分数的计算要找准部分质量和整体质量的关系。答案：（1）54.55%（2）解：设橙汁中维生素C的质量为x。C6H8O6+I2====C6H6O6+2HI176254x25.40g×1.00%=0.254gx=0.176g橙汁中维生素C的质量分数为：。3
